北京商報訊（記者 郭缤璐）12 月 22 日，北京商報記者從餓了麼獲悉，冬至前一周，餓了麼上水餃外賣訂單量增長 35%，孜然羊肉、三鮮豬肉、南瓜、鹹菜、墨魚等口味在北京地區較受歡迎。除水餃外，湯圓也成為冬至備受歡迎的食品，北京用戶在餓了麼上購買速凍湯圓的訂單量同比增長近 40%，同時湯圓異地訂單增長也比較高，如外地人給北京朋友點湯圓的訂單，近一周環比增長 68%。
據餓了麼數據，近一周平台上湯圓訂單量增長最為顯著，超過 40%，水餃訂單量則增長 30%。其中，在以北京、東北、山東為代表的北方區域，冬至是一年中水餃銷量最為火爆的時候。在上海、江浙、兩廣等南方區域，湯圓則成為冬至時令必選。除了餐飲外賣外，不少人選擇下單速凍産品回家自己煮。與之搭配下單的是酒釀、醋、醬油、辣椒油、蒜泥、芥末等。
從湯圓口味來看，黑芝麻、鮮肉是湯圓界的兩大王牌口味，也是甜鹹之争的主要 " 隊員 "。根據餓了麼數據，連續幾年間，草莓、山楂、榴蓮、桃子等水果口味湯圓，已經從小衆選擇成為了不可小觑的主要餡料趨勢，增幅在 300% 以上。而新的小衆口味誕生在皮子和做法上：白酒煮湯圓、黃米湯圓、冰湯圓、炸湯圓等。
受北方人鐘愛的水餃口味更為多樣化。除了豬肉大蔥、韭菜雞蛋、白菜豬肉等家常餡料之外，出現了上百種新奇口味，如孜然羊肉水餃、紫菜水餃、紫薯水餃、海膽水餃、豬肚水餃等。此外，還有一些突破想象的 " 創新 " 口味，比如番茄土豆水餃、蟲草花雞肉水餃、辣椒水餃、臭豆腐水餃等。
" 我們根據不同地區消費者的口味偏好推出的冬筍、馬蘭頭等餡兒的雲餃和混醬口味拌料，大受外賣消費者歡迎 "，據袁記雲餃外賣事業部負責人何浩益介紹，除了推出新口味，今年還對招牌産品 " 鮮蝦蟹籽雲吞 " 做了口味升級，新增了酸湯、番茄等湯底，在冬至期間線上售賣。
冬至當天，幾乎所有騎手的外賣單上都有湯圓或是水餃。餓了麼站長縱波告訴記者，根據往年經驗，冬至當天水餃、湯圓外賣訂單量會比平時翻一倍，晚餐時段的水餃、湯圓外賣訂單更多。随着天氣轉冷，餓了麼已升級騎手防水保溫餐箱，采用環保 EPP 泡沫加厚内膽，可以充分滿足日常短途保溫需求，保證湯圓、水餃送到仍是熱騰騰。
日前，餓了麼面向商家群體發布了一份 " 時令生意驅動計劃 "：未來一年，餓了麼将通過内容營銷、商品打造、活動營銷、全渠道貨架等四大維度的多方面舉措，助力 300 餘家餐飲品牌找到生意增長的新飛輪，抓住當下時令消費的新紅利。
