圖片來源：茉酸奶
最近，低溫酸奶第一品牌與現制酸奶第一品牌強強聯手了。
未公布過融資信息的現制酸奶品牌茉酸奶，首次對外進行股權融資，就直接迎來了一位影響公司未來的重要控股股東。
11 月 8 日，國内現制酸奶賽道迎來重磅合作，連鎖龍頭企業茉酸奶與君樂寶乳業集團正式簽署戰略合作協議。
根據協議，君樂寶乳業集團将成爲茉酸奶的戰略投資方，持有公司 30% 股份。基于雙方不同領域的優勢，強強聯合，包括在乳制品原料供應、新品研發及食品安全和經營管理等多個方面開展深度協同與合作。
雙方并未透露具體的交易金額。此戰略合作标志着，君樂寶将跨界高端現制酸奶賽道，也意味着茉酸奶迎來重大的品牌戰略升級。現制酸奶賽道或将迎來變局。
新老品牌希望實現優勢互補
目前，茉酸奶已發展成爲國内連鎖規模最大的現制酸奶企業，擁有超過 1600 家門店，其中三分之二的門店分布在一、二線城市。天眼查顯示，現制酸奶品牌茉酸奶所屬公司爲上海伯邑餐飲管理有限公司，2014 年成立于上海，趙伯華占股 55%，顧豪占股 45%。
君樂寶則是綜合性乳制品企業，旗下擁有簡醇酸奶、悅鮮活鮮奶、優萃有機奶粉等知名品牌，在全國擁有 25 個生産工廠和 25 個現代化大型牧場。公司成立 28 年，其低溫酸奶産品在低溫酸奶領域位居國内市場占有率第一。
乳制品原料供應和科研支持是雙方戰略合作的重要内容。君樂寶在中國四大黃金奶源地之一的張家口壩上草原擁有 38 萬畝草場。此次合作的最大亮點也是，雙方共同計劃在張家口壩上草原設立茉酸奶專有牧場，旨在确保茉酸奶獲得高質量的乳制品原料供應。
研發合作也将成爲本次戰略協議的重要組成部分。茉酸奶将借助君樂寶乳業集團世界級的研發平台，提升産品質量和開發更多創新産品。
簽約儀式上，君樂寶乳業集團董事長兼總裁魏立華表示，與茉酸奶的合作對進一步做大做強低溫酸奶具有重要意義，雙方将在原料、産品、研發、渠道等領域加強資源協同與合作，共同爲消費者提供更高品質的産品。與茉酸奶的合作也有助于君樂寶更好發揮強韌的供應鏈實力。
茉酸奶總經理顧豪魏立華表示，優質的原材料是茉酸奶品質的保證，也是消費者的首要考慮因素。此次與君樂寶的戰略合作，将全線加速茉酸奶産品向更健康、更優質的方向叠代升級，同時也爲君樂寶進一步夯實低溫酸奶第一品牌貢獻力量。
乳業分析師宋亮對钛媒體 APP 表示，此次君樂寶與茉酸奶戰略合作，首次開創中國大型乳品企業與現制零售業态有機結合，是低溫酸奶第一品牌與現制酸奶第一品牌強強聯手。
" 其優勢對雙方而言，一是通過戰略入股打通終端零售直達 C 端，茉酸奶成爲君樂寶産品品牌展示和消費互動重要平台之一；二是成爲茉酸奶産品原料的主供應方，建立起新鮮酸奶競争優勢；三是君樂寶世界級研發體系爲茉酸奶未來産品創新提供優質解決方案。所以雙方戰略合作可以發揮各自優勢，具有明顯互補性。"
深陷植脂末事件，茉酸奶曾爲 " 酸奶刺客 "
據了解，茉酸奶的産品主要通過低溫酸奶搭配新鮮水果、優質堅果。在 2021 年開放加盟後，去年門店數量增加迅猛。外界了解到，今年 7 月已是千店規模，同月，茉酸奶也因産品的高價策略，連續多日登上微博熱搜，強勢出圈，備受關注與争議。
此前，輿論對高價的字眼感覺有些 " 刺眼 "，是對其産品成分、定價問題的質疑和探讨。從成本組成上來看，茉酸奶主要産品所采用的牛油果、巴旦木等原料成本較高，能夠産生一定溢價空間，但因其被曝高熱量、原料中含有植脂末等，能否完全與高質劃等号？外界多有疑問。
茉酸奶的野心看上去也并不小，最近兩年加快了開放加盟的節奏，意圖實現對市場規模化的覆蓋：2022 年，茉酸奶開始離開創始地上海臨港，店型以小店爲主，并開始想要吸引更多一二線城市外的縣級加盟商。而比茉酸奶價格略高的 Blueglass 還以直營爲主，重視類似對标星巴克的第三空間。
但是，低線市場能否支撐其的價格策略？在官網加盟頁面，茉酸奶曾針對價格顧慮進行過解答，表示 " 茉酸奶縣級城市門店營業額數據在 15-20 萬左右，綜合成本低，毛利空間較大，可發展空間大，下沉市場潛力巨大 "，還将吸引更多一二線城市外的縣級加盟商。
當茉酸奶的門店規模越來越大時，也需要有相應的供應鏈體系來支持。對逐漸走向成熟的新消費品牌來說，供應鏈是最核心的問題，尤其是對于現制酸奶來說，供應鏈方向的建設與投資比現制茶飲品類更重。
對茉酸奶來說，依托君樂寶乳業集團世界級的研發平台，茉酸奶未來産品的升級叠代将得到更優質的解決方案。而充分利用君樂寶乳業集團超 38 萬畝的草場資源，在保證産品的品質與口感之外，茉酸奶将獲得高質量的乳制品原料供應，也體現了茉酸奶在優化整合供應鏈方面的決心。
乳業分析師宋亮對钛媒體 APP 表示，本質上來說，新品牌接受龍頭企業投資，解決的還是供應鏈的問題。同時，入股新品牌也能幫助君樂寶消化奶源，幫助君樂寶的産品在 C 端與消費者之間做溝通等等。
現制酸奶市場或将迎來變局
此次君樂寶入股茉酸奶，也許意味着現制酸奶賽道或将迎來變局。
在 30 元高價這一價格帶，國内整個現制酸奶市場目前僅有茉酸奶、一隻酸奶牛達到千店規模。整體發展趨勢有點像五六年前火熱的新茶飲、新式面館等新消費賽道發展路徑。
過去一年間，現制酸奶新品牌頻頻獲得資本關注，今年 3 月，主打 " 鮮釀酸奶 " 的王子森林獲得中品數科的千萬級戰略融資；7 月，主打低脂低卡的麗茉酸奶獲得 5000 萬元 A 輪融資；8 月，2023 年成立于上海的 gala yogurt 加樂酸奶被媒體報道，鎖定了天使輪的投資方；8 月，沫可酸奶宣布獲得來自風險投資公司 Kenetic Capital 的 3000 萬元融資……
實際上，茉酸奶此前并未公布過融資信息，所以此次合作是茉酸奶首次對外進行股權融資。
目前，國内整個酸奶零售業态正在發生結構性變化。乳業分析師宋亮告訴钛媒體 APP，中國酸奶的高端化發展紅利期大概是在 2013 年到 2019 年。2021 年後，國内酸奶消費呈下降趨勢，特别是高端酸奶品類，所以也造成過去一段時間高端酸奶的促銷。今年，整個酸奶消費銷量增長，但銷額有所下降。現制酸奶開始升溫，特别是在長沙，武漢等網紅新消費城市，催生着酸奶零售業态出現結構性的變化。
值得注意的是，茉酸奶并不是第一家接受傳統乳企聯姻的現制酸奶品牌。在茉酸奶之前，2021 年，一隻酸奶牛也曾被新希望投資入股過。2021 年 1 月，新希望乳業宣布以 2.31 億元收購重慶新牛瀚虹實業有限公司 60% 股權，将一隻酸奶牛納入麾下。此後，一隻酸奶牛基料由新希望乳業旗下子公司供應。
當門店過千家的現制酸奶品牌都牽手傳統乳業企業後，國内現制酸奶新時代或将迎來變局。
（本文首發钛媒體 APP，作者｜柳大方，編輯｜房煜）
