文 | 增長會
近段時間，縱觀國内諸多城市的酒店市場，上海無疑是最爲火熱的，在這片土地上，接連出現了一批高端酒店，且都頗有噱頭——大中華區首家城市度假型的阿麗拉、重返上海市中心的城中希爾頓、上海老牌的酒管公司東湖酒管運營管理的璟源 · 露香園酒店……加之上海未來還将出現的第二家安達仕、第二家華爾道夫以及六善、文華東方等品牌，上海的酒店市場，似乎正在開啓新的一輪爆發潮。
上海的城市并不大，但随着這些年城市的持續發展，上海的酒店格局，也有了更新。
我們統計了自 2023 年至今的上海新開酒店，21 個月的時間裏，上海有 27 家高端酒店新開業，平均下來，幾乎每個月會有 1.3 家新酒店，出現在這個市場。
尤其是今年 9 月，上海連開了 7 家高端酒店，這一開業頻率，堪稱驚人。
從這些酒店中，我們也不難發現一些共性。
一是酒店翻牌是大勢所趨。近些年，高端酒店翻牌的腳步正在不斷加快，而作爲高端酒店起步較早的上海，則是酒店翻牌的 " 排頭兵 "，過去幾年的翻牌酒店中，上海占數不少。
新開業酒店中，上海北外灘金輝索菲特酒店前身爲上海老牌酒店綠地九龍賓館，上海阿麗拉酒店則由上海四季酒店翻牌而來。
二是越來越多新區成爲酒店們的新選擇。不難發現，越來越多新區的名稱，也出現在了酒店名字裏，比如選址前灘的上海金普頓前灘酒店、上海前灘 31 雅辰酒店，選址臨港的上海滴水湖洲際酒店、上海臨港錦江國際酒店等。
對于這些新酒店來說，雖然無法在市中心群星閃耀，但足夠廣闊的空間尺度，卻也給予了新酒店更多的創新的自由，而不是隻在高度上疊加新意。
三是出現了越來越多本土酒店身影。時間倒回到二三十年前，上海的高端酒店市場，幾乎是國際酒店集團的天下，但如今看來，本土酒店也已在格局變化下，占據了一席之地。
華住旗下的高端酒店上海長興宋品酒店、上海東方 · 美侖美奂酒店，錦江旗下的上海臨港錦江國際酒店，亞朵旗下的上海臨港萬達廣場亞朵 S 酒店，以及由城投控股投資建設、東湖酒管公司運營管理的璟源 · 露香園酒店等等，也爲市場帶來一系列新氣象。
作爲曾經的 " 十裏洋場 "，上海曾是中國乃至亞太的最大城市，也因其城市聲望，吸引了諸多酒店在此生長，成爲名副其實的 " 酒店之都 "。
上海的百年酒店發展史，或許要從浦江飯店（原禮查飯店）開始。
禮查飯店是上海開埠以來第一家西式飯店，1846 年英商阿斯脫豪司 · 禮查在上海公館馬路 ( 今金陵東路外灘 ) 創建了第一代禮查飯店，1857 年，又在外白渡橋北堍購地，建造了外廊式西式飯店，并于 1860 年遷入。随後，經過 1903 年、1910 年和 1920 年的改建、重建、增建，形成了後來禮查飯店的規模與格局，這裏也是中國的第一把手盞燈、第一部電話、第一部有聲電影放映所在地，風光一時。到了 20 世紀 60 年代，禮查飯店更名爲浦江飯店，2018 年則重新修繕開放，變爲中國證券博物館。
于 1929 年正式開業的和平飯店，則被視作上海高端酒店的開端，在彼時，有着 " 遠東第一樓 " 的美譽，酒店有着極富魅力的 artdeco 建築風格，" 綠屋頂 " 至今仍在黃浦江畔熠熠生輝，成爲外灘上的地标建築。
禮查飯店與和平飯店之外，建國之前，也有不少近代華商投資的高端酒店，如現存的揚子飯店、國際飯店、錦江大廈以及衡山賓館等。
建國後到改革開放前，上海酒店業發揮了重要作用，其中，由董竹君女士在 1951 年創建的錦江飯店，成爲當時名流政要聚集之地。1956 年，和平飯店重新開業，并接待了諸多外賓。1960 年，上海西郊賓館開業，作爲一座五星級花園别墅式國賓館，見證了 APEC 峰會、上海合作組織成立及五周年慶典等重大曆史時刻。
随着改革開放的到來，上海作爲前沿陣地，也催生了一批至今仍具影響力的高端酒店。
1979 年，上海市委決定籌建上海賓館、華亭賓館、虹橋賓館等酒店，随後，在 1984 年，上海錦江集團、東湖集團、華亭集團、新亞集團成立，上海的本土高端酒店格局初步成型。
與此同時，不少國際酒店集團也注意到了上海這一充滿希望的城市。早在 1986 年，作爲改革開放後上海五星級酒店的開篇之作，上海華亭賓館就引進了當時仍在喜達屋旗下的喜來登酒店進行酒店管理。一年後，上海希爾頓酒店開業，這是上海首家由外資經營的國際五星級飯店，也是中國的首家希爾頓酒店。
随後，越來越多的國際酒店進入上海，萬豪、洲際、凱悅等頭部集團悉數到場，從浦西到浦東，積極搶占着彼時最爲熱門的地段，早期上海高端酒店的格局，也初具雛形。
2010 年前後，在地産發展與世博會舉辦的雙重推動下，上海的高端酒店進入了爆發期，上海各區 " 十一五 " 規劃表明上海各區将重點發展酒店，幾乎每一個區都有大量酒店項目竣工和營業。僅 2010 年，就開業了 20 家高端酒店，增速頗爲驚人。這一階段，也出現了不少 " 第一 "，比如 2008 年在上海環球金融中心開業的上海柏悅酒店，最低房價暫定爲 5000 元人民币，成爲當時滬上最貴酒店，又比如 2011 年，希爾頓亞洲首家華爾道夫酒店在外灘邊上開業。
世博會後，上海作爲中國的經濟符号，城市地位進一步擡升，也爲高端酒店的發展提供了豐厚的土壤，數據統計，2011 年至 2020 年之間，上海新開業高端酒店 110 家，其中，不少國際酒店新品牌湧入，如寶格麗、嘉佩樂、素凱泰等，爲市場帶來了新風。
但在上海高端酒店市場狂飙的同時，一些伴随城市發展而來的改變，也在暗流中湧動，逐步書寫出當下的新格局。
一方面是高端酒店已進入了後存量時代的 " 翻牌時刻 "，從近幾年翻牌酒店的城市來看，上海幾乎占據半數。不少高端酒店或因爲管理合同陸續到期，到了業主重新選擇的時候，又或是因爲開業時間的确長久，已難以符合市場需求，因此，不少滬上城中的位置被再度空了出來，爲一些新酒店創造入場的契機。
另一方面則是随着上海不斷向外擴張、建立新區，對于那些無法在市中心立足的新酒店而言，無疑也是新的機會。
如今來看，新一輪爆發的上海高端酒店潮，呈現出市中心翻牌不斷，新城區多點開花的新格局。
上海無疑是中國乃至世界最具活力且最爲領先的酒店市場之一，其發生的變化，也顯然将帶來足夠深遠的影響。從近兩年開業的酒店中，我們不難猜想，未來上海高端酒店市場将呈現的特點。
更爲頻繁的 " 一城雙店 "
上海的 " 一城雙店 " 時代，開啓得很早，在繼 1991 年開業的上海波特曼麗思卡爾頓酒店之後，上海浦東麗思卡爾頓酒店也在 2010 年開業。
此後，" 一城雙店 " 也偶有出現，比如均已換牌的上海兩家四季酒店。
但到了如今，随着越來越多品牌進入上海，" 一城雙店 " 也變得愈發頻繁，且不斷向着更高端攀越。洲際旗下的高奢酒店品牌麗晶，先後在上海開出了兩家分号—— 2012 年開業的上海浦東麗晶酒店和 2023 年開業的上海海鷗麗晶酒店，使得上海成了國内首個擁有兩家麗晶酒店的城市；未來上海還将成就更多高奢酒店品牌的 " 一城雙店夢 "，如文華東方、華爾道夫等。
自成一派的 " 品牌首店 "
如今，" 首店經濟 " 正成爲考察城市商業活力與韌性的重要指标之一，上海作爲酒店業頗爲發達的城市，" 首店 " 本身在這裏，并不罕見，而随着如今酒店業的持續演化，酒店 " 品牌首店 " 們也在爲自身賦予更多新的概念，讓首店也能自成一派。
前段時間開業的上海阿麗拉酒店，作爲上海首家阿麗拉酒店，爲自己樹立了一個新标簽——大中華區首家城市度假型阿麗拉酒店。獨樹一幟的 " 城市度假 " 概念，讓品牌在 " 首店 " 之外，獲得了更多的關注。上海世博逸衡酒店作爲上海首家逸衡酒店，同樣也是大中華區第一家新開業特許經營逸衡品牌酒店，這對于品牌與酒店市場而言，有着不言而喻的意義。
功能複合的 " 多元産物 "
在酒店的發展進程中，酒店本身的功能也在變得越來越複合，" 酒店 +" 成爲一種常事，在上海新開業的酒店中，我們也不難看到一批 " 多元産物 " 的誕生。
國産高端精品酒店璟源露香園，本身就複合了多種業态。" 露香園 " 本身所在之處，是曾與豫園、日涉園并稱 " 明代三大名園 " 之一的露香園園林原址。後被上海城投打造爲住宅 + 商業的項目。
璟源露香園酒店和已開業的上海璟源服務公寓以及露香園住宅一起，作爲曆史、文化、生态的社區新場景一起華麗亮相。
回望上海酒店發展的過去，那些繁華的時代，無疑令人着迷，而翻看上海未來即将開業的酒店，香格裏拉、安達仕、W、六善、瑰麗等正排隊入場，等待共同成就這座城市的新一輪酒店爆發潮。我們需要做的，就是靜待，一個充滿可能性的未來！
