圖片來源 @視覺中國
文｜快刀财經，作者｜朱末
人言可畏，衆口铄金。流言的力量有多可怕？它能讓一個曾經世界第一的民族品牌，差點被置于死地。
有毒、緻癌、脫發……時至今日，仍讓有大把的人談 " 味精色變 "。針對這樣 " 曆史悠久 " 的謠傳，有博主做了科普，爲味精平反，9 月 18 日，# 蓮花味精配料表隻有小麥 #、# 雞精配料表第一位就是味精 # 等話題引發了激烈讨論，大家後知後覺地發現，原來味精被誤解太久了。
有網友寫下了這樣一段話：" 我不知道蓮花味精治愈過多少哭着不吃青菜蘿蔔的孩子，但我是其中一個；清湯面裏加一點，我就能吧唧着嘴吃完一碗面條，但等我長大了，卻偏聽偏信地接受了所有人說味精不好的現實，已經 10 多年做菜不放味精了。" 戳中了不少人的心聲。
輿論熱潮下，憑借着 " 零添加 " 的标簽，昔日的 " 味精大王 " ——蓮花味精 " 火 " 了，而在此之前，它已經銷聲匿迹了太久。
要知道，昔年的蓮花味精，不僅地位堪比海天和老幹媽，巅峰時期，更是河南 " 四大工業名片 " 之一，憑借 12 萬噸的年産量，占據全國 43.3% 的市場份額，還帶動項城從一個貧困縣，跻身爲周口地區最大的縣級市。
鮮少有人知道，蓮花味精裏 99% 的成分是小麥，且蓮花味精還是世界上唯一用小麥做原料的味精企業。然而，因爲莫須有的流言，本本分分的蓮花味精被消費者抛棄，業績慘遭滑鐵盧，在 2019 年時，蓮花味精因未能按時清償巨額債務，進入破産重整，甚至到了需要靠賣商标自救的境地。
時移世易，滄海桑田，重回消費者視野的蓮花味精，終于迎來了 " 再獲新生 " 的機會。隻是，錯失的黃金歲月無法追回，市場也早已發生了翻天覆地的改變，重走來時路蓮花，還能站回舞台中央嗎？
産量做到世界第一，" 味精巨頭 " 如何煉成
曾經的蓮花味精，是千家萬戶廚房裏必不可少的調味料。
1983 年，改革開放的春風吹到了河南項城，心懷壯志的李懷清被任命爲周口地區味精廠廠長。誰也不曾想到，就是這座即将改名爲 " 蓮花味精 " 的小廠，會在若幹年後，成爲世界第一大味精企業集團。
其實味精的來源并不複雜，就是高蛋白食物經過烹調煮熟後分解出的遊離谷氨酸，最初日本人從昆布和大豆中提取鮮味，但昆布對中國普通老百姓成本太高，于是我國的化工學家就研發出了以純小麥爲原料的鮮味，而身處糧食大省的蓮花味精，則義不容辭地扛起了生産責任。
作爲初代掌門人，李懷清上任之後，便開始了大刀闊斧的改革。工廠一窮二白，缺資金、缺技術、缺人才，就發動全廠員工自籌資金 62 萬，用來擴建廠房、招攬人才，還率先從國外引進先進生産設備，提高生産效率。
随後，在 " 能用舊的不用新的 "" 能自制就不購買 " 的原則下，味精廠又進行了深度改造，擴大生産能力，味精産量有了質的提升。伴随着 " 蓮花味精，味道無可替代 " 的廣告語，蓮花味精憑借實惠的價格和過硬的品質，迅速打開了市場。
相關數據顯示，在 1983 年到 1997 年的 15 年間，蓮花味精的年産量由 400 噸上升至 12 萬噸，增長近 300 倍，産值也由 945 萬元增至 22.3 億元，爲創辦之初的 236 倍。
同時，蓮花味精也成了項城的經濟支柱，彼時的項城有三大支柱産業，分别是味精、醫藥、皮革，其中又以 " 味精 " 最爲耀眼。那會兒發工資，一塊錢裏面有八毛錢是味精廠貢獻的；城區有 1/3 的人口在味精廠工作，味精廠占地面積幾乎占了縣城的 1/3。
蓮花味精還直接助力項城在 1993 年完成撤縣設市，成爲河南省的 " 十八羅漢 " 之一，蓮花味精不僅僅是一個企業，更是項城的名片和招牌。
1998 年，蓮花味精在上海證券交易所上市，成爲 " 味精第一股 "；2001 年時，蓮花味精已經是中國最大的味精生産和出口基地，市占率高達 43.3%，産量更是位居世界第一，遠銷全球 70 多個國家。可以說，在味精領域，蓮花味精是絕對的統治者。
這期間，亞洲金融危機蔓延到國内，大批走私味精進入中國并大打價格戰，" 内功深厚 " 的蓮花味精非但沒有被價格戰吞噬，反而實現了高營收。根據财報顯示，1996-1998 年，蓮花味精分别實現淨利潤 5500 萬元、1 億元、1.2 億元。
本以爲蓮花味精的輝煌會延續下去，但天有不測風雲。2000 年起，坊間關于 " 味精緻癌 "" 味精殺精 "" 味精脫發 " 的說法不胫而走，還有不少 " 專家 " 冒出來印證流言，一時間人心惶惶。
随着輿論的發酵，蓮花味精的處境發生了翻天覆地的巨變。
緻癌傳言愈演愈烈，蓮花味精跌落神壇
正所謂三人成虎，盡管沒有任何事實依據，盡管蓮花味精做了大量的澄清和辟謠，但比起來勢洶洶的 " 口誅筆伐 "，蓮花味精的聲音直接被蓋住和忽略了。
很多不明真相的消費者信以爲真，紛紛放棄了蓮花味精，轉頭奔向外國資本帶來的更加 " 健康 " 的雞精産品。
不得不說，" 雞精 " 這個名字起得非常成功，直接給人先入爲主的印象，再配以包裝上的大母雞，讓人不由自主地聯想到雞精是 " 雞的精華 "。
但事實上，雞精的主要成分還是味精，而且是一種複合調味料，加入了各種食品添加劑。反觀蓮花味精的配料表，原料隻有小麥，是真正的 0 色素、0 防腐劑、0 香精、0 蔗糖的健康産品。
值得一提的是，早在 2001 年，蓮花味精就曾申請 " 用小麥爲原料生産及其他氨基酸的方法 " 專利，主要是通過用小麥爲原料制成小麥澱粉乳，小麥澱粉乳經液化、糖化制成葡萄糖液，用此另天價其他營養成分進行微生物發酵，進而提取、精制、烘幹包裝得到成品味精。
這項專利的優點是工藝簡單，成本低廉，經濟及環境效益顯著，旨在解決當時玉米、大米等原材料價格持續上漲，導緻味精生産成本越來越高、利潤空間越來越小，甚至虧本的問題。
出乎意料的是，蓮花選擇放棄了該項專利，專利權的放棄意味着大衆不再受到專利權方面的限制，可以無償使用專利，這對消費者來說，是件非常有利的好事。蓮花的格局，可見一斑。
有對比才見真章。不但如此，蓮花味精網上參考價格爲 5.9 元 /200g，某品牌雞精網上參考價爲 9.9 元 /200g。消費者不僅要承擔不健康的風險，還要買更高價的商品。
然而，在外資别有用心的推波助瀾下，味精成功被 " 污名化 "，劣币驅逐良币，蓮花味精失了人心，也丢了市場。
2002 年，蓮花味精淨利潤下滑 86.71%；2003 年，蓮花味精虧損高達 1.45 億元。屋漏偏逢連夜雨，蓮花味精的内部管理也出了問題。
先是上市之初，蓮花投資數億元進行的環保改造和技術升級，結果不如人意，蓮花味精的原始積累被消耗，直接導緻企業未能及時轉型；2004 年 5 月，蓮花味精又被證監會查出大股東貪腐問題，數目高達 8.58 億元，蓮花味精下屬公司也被曝工人停工、拖欠工資等問題。
之後，蓮花集團進入命途多舛的震蕩期。2006 年，河南省财經廳所屬的農開公司入局成爲蓮花味精第一大股東；2014 年，浙江睿康投資有限公司以 3.74 億元拿到蓮花味精 10.36% 的股權，蓮花味精更名爲 " 蓮花健康 "。
從 2010 年開始，蓮花味精的情況更慘烈了：一年虧損，一年盈利，一虧虧幾個億，盈利則隻有兩三千萬，還是通過申請政府補貼、處置資産等方法實現盈利的。
2017 年以後，連兩三千萬的盈利也沒有了，開始在虧損的路上狂飙；2019 年，蓮花健康被實施退市警告，通過重整收益才得以艱難保殼；2021 年，蓮花味精對持有的 24 枚 " 蓮花 " 相關商标進行公開拍賣，總起拍價達 7570.34 萬元，大廈将傾。
直到 2022 年，沉寂已久的蓮花，才迎來了轉機。
曆經起伏重新站起，未來還需時間驗證
去年，在海天醬油添加劑風波下，蓮花味精因爲 " 配料表幹淨 " 重新得到了網友的廣泛關注，再次進入大衆視野。
在網紅辛吉飛掀起的 " 科技與狠活 " 熱潮中，質量始終如一的蓮花味精赢得了高口碑，越來越多的人了解到，昔日的 " 成見 " 有多麽離譜。
前段時間，李佳琦直播言論翻車後，老牌國貨們走到了台前，蓮花味精的人氣水漲船高。9 月 13 日，蓮花味精的抖音直播間人數飙升，粉絲量瞬間突破了 30 萬大關；9 月 15 日，蓮花官方旗艦店抖音直播人氣峰值達到 6.7 萬人次，觀看人次高達 249.1 萬次，一度躍升至抖音食遍天下帶貨榜第二名，僅次于東方甄選。
不但如此，蓮花健康在 2023 年上半年也取得了亮眼的成績。财報數據顯示，公司實現營收 9.74 億元，創 10 年來同期新高；淨利潤爲 5015.96 萬元，超去年全年總額，同比增長 57.23%。
雖然表現着實不錯，但要想延續這種狀态，擺在蓮花健康面前的困難，可不止一點。時至今日，味精行業的高成長性早已不再，根據機構行業研究，在調味品百強企業的品類結構上，傳統大品類中，味精從 2017 年的 9% 下降至 2019 年的 6%，産量、數量均呈下滑趨勢。
從行業競争格局來看，蓮花這個曾經最大的味精生産基地，在被耽誤的這些年裏，已經掉出行業前三。據官方數據統計，2022 年中國味精總産能約 313 萬噸，其中，阜豐集團、梅花生物、伊品生物味精産能分别達到 133 萬噸（42.5%）、105 萬噸左右（33.5%）和 42 萬噸（13.4%），行業前三的産能占比總和近 90%，行業集中度高，蓮花味精想要打破這個格局，談何容易。
好在，" 浴火重生 " 的蓮花也做好了一系列的複興準備。在品牌建設方面，蓮花健康已先後在抖音、快手、小紅書等數字新媒體平台，通過短視頻矩陣等形式進行重點宣傳，來吸引年輕一代的注意力。
産品方面，首當其沖的是優化調整産品體系，除了味精主導系列外，還有面包糠、澱粉、醋、芝麻醬、火鍋底料等調料系列。同時，蓮花健康也在積極探索第二增長曲線，包括布局多元化調味品、飲用水、預制菜等相關領域産品。
在一片叫好聲中，也有人提出質疑，雖然蓮花味精的困境，有被外資品牌抹黑導緻市場收縮的原因所緻，但并不能算作企業長期發展停滞乃至倒退的借口，企業應該找到應對之策破局，而不是在數十年的時間裏被打得節節敗退，查無此人。
凡是過往，皆爲序章，無論如何，在大起大落中，蓮花味精還是選擇站起來了。重塑品牌之路或許很難，但事在人爲，能否抓住這波新機遇，變 " 翻紅 " 爲 " 長紅 "，時間自會給出答案。
參考資料：
1. 中國企業家雜志《被謠言毀掉的蓮花味精，憑借 79 元翻紅》
2. 食品招商網《最 " 冤種 " 國貨，憑借 79 元套餐重新 " 殺 " 回來了！》
3. 覽富财經網《憑借國貨之光走紅的蓮花味精，能恢複往日榮耀嗎？》
