本文來源：青島新聞網 記者 劉豔玲
3 年讀研，7 項專利，2 篇 SCI，3 篇論文發表在核心期刊，成功上岸 985、211 雙一流大學博士生……從一名普通的中職生蛻變成高學曆的 " 科研學霸 "，青島烹饪學校 2015 屆畢業生孫璐一路 " 進階 "，從省重點濟南大學本碩，到 985、211 雙一流大學華南理工大學博士，她不斷刷新履曆，打破升學的 " 天花闆 "。
談起母校烹饪學校，一名名優秀老師的悉心培養，一項項功底紮實的技能絕活，一件件奮發努力的勵志故事，都如影随行的陪伴着孫璐，讓她記憶猶新，難以忘懷。本期深造明星，讓我們一起走近青島烹饪學校畢業生孫璐，在職教高考中敲開大學門，本碩博 " 一路開挂 "，将尋味美食進行到底，以科研實力成功 " 出圈 "。
舌尖上的科研
3 年讀研，七項專利，兩篇 SCI
雖然中考以幾分之差，與普高失之交臂，然而孫璐卻在青島烹饪學校找到了本碩博一路科研攻關的興趣所在—— " 美食專業 "。從青島烹饪學校中西面點專業，到濟南大學本科烹饪與營養教育專業，研究生生物與生命科學技術學院生物工程專業，再到華南理工大學食品科學與工程學院博士，孫璐笑着說，從就讀烹饪學校開始，一直将尋味美食進行到底，立志 " 舌尖上 " 的科研創新。
" 我碩士導師就是看重了我會做中西式面點，有了在烹饪學校練就的專業技能，研究生期間就跟着老師做研發。" 孫璐對記者說，讀研 3 年，和導師申請包括 " 姜茶蛋撻 " 在内的七項專利，發表了包括《納米技術在風味物質食品加工中的應用與發展》《生姜中姜辣的功能性及其應用研究進展》《加工過程對生姜主要成分、功效和應用影響的研究進展》等論文，其中 2 篇 SCI，3 篇論文發表在核心期刊，正是憑借着過硬的 " 科研實力 "，孫璐在考華南理工大學博士時脫穎而出，成功上岸。
再逆襲的密碼
中職生成功考上雙一流 " 博士 "
" 從本碩博，我一直非常受益在母校烹饪學校練就的專業技能。" 孫璐介紹說，相比從普高考入大學，自己在烹饪學校打下了非常好的專業技能底子，無論是 " 要想甜，加點鹽 " 的常識，到八大菜系口味變化的理論，都深深影響着她，也是她不斷的取得科研創新。
" 很多人不喜歡生姜的辛辣，但生姜卻有驅寒、暖胃、消炎等功效，在研制姜茶蛋撻時，我們運用原始的食材進行調味，比如用姜粉，萃取白茶的茶香，再結合冷凍幹燥的工藝進行創新研發。" 孫璐表示，自己很擅長做中西式點心，在制作姜茶蛋撻時得心應手，撻心的口感就像巧克力一樣，而且保質期可達 60 天以上。在博士面試時，博士導師是專攻香辛辣研究方向，這和她碩士期間的科研方向也密切相關。
高學曆的蛻變
赢在 " 職教高考 " 烹饪學子未來可期
" 我特别記得烹饪學校的班主任時麗霞老師，課下經常用一兩個小時給我輔導數學功課；還有計算機劉真老師，在我遇到挫折時，總會鼓勵肯定我，說‘我一定可以！’ " 孫璐感慨說，在職教高考沖刺時，母校老師給予自己很大的支持，無論是語數外文化課，還是專業理論和專業技能，直到現在，每當遇到困難時，老師的鼓勵還回響在耳畔，激勵自己勇攀高峰，不斷前行。
孫璐很自豪的看到，越來越多的烹饪學子在職教高考中拔得頭籌，考入理想的大學，并且不斷深造。據了解，2012 年，山東在全國率先建立 " 文化素質 + 職業技能 " 職教高考制度，青島烹饪學校的學生在職教高考的新賽道中脫穎而出，連續三年學校職普融通班學生本科達線率 100％，在 2022 年的職教高考中，青島烹饪學校再創佳績，57 人達本科線，全省前 10 名學生中，烹饪學校占了 6 席，烹饪學校的育人模式也得到國内重點高校的認可與肯定。
