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文 | 鋅财經，作者 | 陳妍，編輯 | 大風
庫迪咖啡的商戰還在繼續升級。
前段時間，瑞幸和茅台剛推出火爆社交網絡的醬香拿鐵，庫迪緊接着就上線了米乳拿鐵，官微還直接整活内涵瑞幸，" 醬香，終究會回到酒桌；米香，才會陪你 365 個日常。" 最近，庫迪咖啡又官宣了範丞丞爲品牌潮飲代言人，想借新代言人之勢，再爲新品米乳拿鐵吸波粉。
微博截圖
陸正耀創辦的兩大咖啡品牌，從來都是針尖對麥芒，互不相讓。
瑞幸當年大搞門店擴張戰略，如今是坐擁一萬多家門店的咖圈頂流。庫迪同樣玩起了快速起量，瘋狂擴張的套路，成立不到一年的時間裏，已經開出了 6000 多家門店。當初瑞幸達到 4000 家門店用了 2 年，破萬店用了 6 年，如今庫迪的擴張速度是瑞幸的 3 倍。
甚至瑞幸的門店在哪，庫迪就故意開在哪。據極海數據，庫迪 66% 門店在瑞幸周邊 200 米範圍内。
瑞幸過去燒錢換市場，靠低價咖啡起家，庫迪也開啓低價策略，今年 2 月推出爲期兩個月的 " 百城千店咖啡狂歡節活動 "，70 餘款産品最低售價 9 塊 9 一杯，還邀請新用戶 0 元免費喝；5 月開始，庫迪又來了第二波天天 9 塊 9 營銷活動，在抖音上還推出了 8 塊 8 任意購。
庫迪這波操作下，瑞幸也坐不住了，又開始重新發放 9 塊 9 優惠券，還在業績會上宣布活動起碼持續兩年時間。
庫迪對瑞幸的針對，大概還會持續很長一段時間。
模仿瑞幸，不是件難事
一定程度上，沒有誰能比庫迪咖啡更懂瑞幸。
相同的核心創始人團隊，相似的成長策略，隻要有資本，瑞幸當年怎麽取得成功，庫迪如今就能照模照樣地再複制一遍。
在被掃地出門之前，陸正耀和錢治亞也算是瑞幸曾經的核心人物。陸正耀在折騰了兩年趣小面、舌尖英雄都沒玩出什麽名堂後，幹脆拉上錢治亞，又做起了咖啡的老本行，他倆對咖啡賽道的商業模式輕車熟路，去年 10 月剛推出庫迪咖啡的時候，喊的就是 " 咖啡夢想家團隊再啓征程！集結号吹響！" 的口号。
據報道，庫迪核心團隊中有 50% 的人來自原瑞幸團隊。庫迪咖啡首席策略官李穎波曾表示，" 團隊對于咖啡行業比較熟悉，在運營、技術、供應鏈等經驗上，已經積累好幾年經驗。"
而且有過操盤瑞幸的經驗後，陸正耀和錢治亞對庫迪采取了比過去更激進的擴張戰略，緻力于用更短時間占據更大市場。
回過頭來看，庫迪的擴張速度之所以能達到瑞幸的 3 倍，主要是在品牌全聯營模式下，加盟商大軍的功勞。同瑞幸相比，庫迪前期的投入資金更少，對加盟商的資質考核相對寬松，還設置了限時減免服務費、虧損兜底等優惠政策。
據報道，庫迪甚至試圖挖瑞幸牆角，" 策反 " 加盟商，如果有日銷 600 杯以上的瑞幸門店願意轉投庫迪陣營，庫迪咖啡願意承擔違約金和裝修費。
去年 11 月，陸正耀就提出 " 到 2025 年，開出 10000 家 " 的目标，這種速度在國内消費行業都很少見。如今看來，如果庫迪一直保持當下的開店節奏，三年萬店的目标大概能提前完成。
庫迪敢這麽高舉高打，究其根本，是當前的咖啡賽道缺乏核心壁壘，咖啡品牌們都沒建立起穩固的護城河。粗暴地采取 " 低價咖啡 + 密集開店 " 的策略，爲的就是通過規模優勢攤薄成本，進而打擊對手，占領市場。
庫迪認準了，咖啡江湖，唯快不破。
瑞幸被迫應戰，重舉 9 塊 9 招牌
在庫迪的強勢猛攻下，瑞幸不得不撤回一杯十幾二十塊的咖啡，又重新拿出了 9 塊 9 優惠券的金字招牌。
市場環境變了，消費者認知也不同以往。當年咖啡剛進入中國市場那陣，是吸引一線城市和商務人士的稀罕玩意，大部分人還在 " 仰視 " 咖啡，認爲咖啡似乎貴有貴的道理。但經過了幾年的市場教育後，消費者肉眼可見地迅速持續壯大，咖啡也化身爲當代年輕人日常工作學習的 " 續命水 "，自然要講究性價比。
咖啡又是标準化程度很高的産品，生産處理工藝各家都可以做，咖啡機、咖啡豆等生産材料也誰都能買。對比庫迪和瑞幸的菜單就能發現，瑞幸的經典爆品比如生椰拿鐵、厚乳拿鐵、生酪拿鐵等，庫迪都有。
換句話說，瑞幸要是不重新拿出 9 塊 9 的武器，消費者可能會分分鍾跑路庫迪。畢竟在口味相差不大的情況下，消費者買咖啡相比起品牌，更在意的是哪裏買方便，哪裏買便宜。
瑞幸小程序截圖
再者，咖啡的利潤原本就很高，即便一杯隻賣 9 塊 9，還是能賺到錢。
鋅财經估算，一杯咖啡的主要成本在豆子和奶上。一般一份大杯美式需要兩個 shot，消耗 17-20 克咖啡豆，普通商業咖啡豆的均價在每千克 50-150 元左右，折合每杯大概是 1-3 元。1 升鮮奶大約在 10 元左右，折合每杯 2-3 元，因此像拿鐵類咖啡的成本大約不超過 6 元。
考慮到像瑞幸這樣的萬店規模，以及不斷進步的數字化運營能力，最終成本可能還會有所優化。
事實也的确如此，瑞幸最新财報顯示，瑞幸二季度總收入達 62 億元，同比增長 88%，單季度收入規模首次超過星巴克中國（59 億元）；截至今年 6 月底，瑞幸擁有現金及現金等價物、限制性現金、定期存款和短期投資超 52 億元。
尤其是推出 9 塊 9 優惠券以來，瑞幸的用戶增長進一步加速，财報數據顯示，整個二季度平均付費用戶達 4310 萬，比去年同期翻了一倍。
目前看來，庫迪和瑞幸之間的價格戰，還會打很久。
咖啡激戰的終點是基本盤競争
庫迪與瑞幸表面上是門店與價格的戰争，但更深層來看，雙方比拼的是運營效率、原料成本、加工環節背後的供應鏈要素。
從一顆咖啡豆到一杯咖啡，中間要經過種植、采摘、運輸、烘焙、研磨等多個環節，供應鏈倉儲物流體系越成熟，損耗率就會越低。比如根據中信證券的研究，直接采購采購熟豆的模式，中間環節會多産生 20%-30% 的溢價，如果能整合生豆和烘焙環節、減少中間渠道，規模上升後成本優勢就會更明顯。
庫迪咖啡目前運營不足一年，直到今年 7 月，庫迪咖啡華東供應鏈基地才正式揭牌，落戶安徽馬鞍山市當塗縣，預計于下半年投入運營，年産能将達 4.5 萬噸。
這也算是庫迪對供應鏈不足的問題，做出的回應。此前不少媒體報道，庫迪各家加盟店的咖啡機五花八門，沒有統一的品牌和機型。另外還有加盟商吐槽，庫迪的物料配送不及時，影響正常營業，部分産品根本訂不到貨。
相比之下，瑞幸的供應鏈建設已經較爲完善。瑞幸和埃塞俄比亞、巴西、中國雲南等六大咖啡産區建立密切的合作關系，有固定、優質的咖啡豆來源，自建的咖啡烘焙工廠也已經在 2021 年投入使用。
去年，瑞幸咖啡還和昆山經濟技術開發區簽約，投資 1.2 億美元建設集咖啡研發、烘焙生産、銷售和物流分撥爲一體的全自動化生産基地。
庫迪咖啡想要追趕上瑞幸在供應鏈上的腳步，大概還需要投入更多的精力和時間。
長期來看，" 以價換量 " 的時代終會結束，咖啡市場競争會重新回歸理性。庫迪和瑞幸未來的商戰，更多看的是對于供應鏈的把控和建設。
