30 年前，貴陽環城公路邊陶華碧小吃店裏的豆豉醬，是貨車司機們必點的下飯小菜。脫胎于這家小吃店，這瓶豆豉醬成爲繼茅台酒後，貴州第二大土特産。
豆豉和辣椒的結合，公平地安撫每一位打工人，海外習慣墨西哥辣醬的外國人，紛紛轉粉這瓶東方辣醬。
與中國萬裏之遙的美國俄亥俄州，有一位外國人連續 13 年食用老幹媽，每一次入口都 " 欲罷不能 "，被奉爲 "God Mother ( 教母、恩人、救星 ) " 的至高榮譽。
從打工人到白領，從下飯剛需到餐館必用，海内外各路人馬追捧，老幹媽跻身初代網紅頂流，在中國辣醬行業，是王者般的存在。
在日前披露的 2024 貴州制造業百強榜單中，老幹媽以 53.81 億元（2023 年度）營收居第 26 位。營收規模已無限接近 2020 年的曆史高點。
陶華碧回歸掌舵這 5 年，努力推動老幹媽重回巅峰。但在互聯網上的失聲，被認爲是它的最大短闆。
更重要的是，這家辣醬王國，以後将由誰來接班？
辣醬王者
埋頭苦幹的老幹媽，正在重回輝煌。
12 月 6 日，貴州省企業聯合會、貴州省企業家協會聯合公布 2024 貴州省制造業前 100 名榜單。老幹媽以 53.81 億元營收（2023 年度）位列第 26 位。營業收入已和 2020 年的 54.03 億元隻差 2200 萬元。
2020 年是陶華碧重回老幹媽掌舵的第二年，這位沒上過學、早年喪偶的老人，将企業營收規模推至創立以來最高點。
然而，這樣的勢頭未能延續。2021 年，公司營業收入突然降至 42.01 億元，一年時間少賣了約 12 億元，一時黯然失色。
至今，公司沒有對外透露這一年，究竟發生了什麽。大概，是受外部不利環境的影響吧。
大半輩子好強的陶華碧力挽狂瀾，2022 年，公司營業收入重回 50 億級，爲 52.6 億元。
她做了怎樣的決策，起了什麽樣的作用，外人很難得知。這一年，老幹媽部分價格産品的上調，卻人盡皆知。
2022 年 3 月起，公司對旗下 25 個單品售價調價 5% 至 15%，單瓶漲價 1-2 元。以往熱銷的售價 10 元左右的 280 克風味豆豉油辣椒，售價逼近 12 元；280 克裝風味雞油辣椒零售價 15 元左右。
市場之變
可能因爲陶華碧的個性，老幹媽曆來很少刷存在感，以往品牌傳播大多處于被動狀态，不管市場無論怎麽變，總是以不變應萬變——做好口味上的不可替代。
前幾年爆發的更換原料和配方外洩風波，讓公司更加堅信堅守口味獨一無二的重要性。
辣椒醬行業門檻不高，如今國内已有 5000 家以上企業染指，各類品牌層出不窮。飯掃光、川娃子以及仲景食品代表的傳統調味品企業；虎邦、飯爺代表新興品牌，以及依托網紅 IP 的李子柒等新勢力齊聚。
這些新興品牌打法不斷升級叠代，不僅在味型上創新、營銷更多元，産品調性也更年輕化，一點一點蠶食老幹媽的市場份額。
各種勢力的沖擊之下，老幹媽的市占率已從 2016 年超過 35% 下滑至 2023 年的 20.5%（中研網數據）。
可在海外市場，這瓶辣椒醬，又找到了一片新天地。這幾年，老幹媽海外的用戶，由留學生群體、華人群體，延伸至外國人群體，成爲他們的心頭好。
亞馬遜上熱銷的老幹媽香辣脆油辣椒（210 克）售價 8.49 美元，折合人民币超過 60 元；在 ebay 購物網站上，英國當地銷售的 700 克裝老幹媽香辣脆油辣椒醬售價 11.99 英鎊，折合人民币超過 111 元。在美式英語裏，已出現了特别用 chile crunch 專指老幹媽的爆款産品油辣椒醬。
目前，老幹媽的産品已覆蓋 160 個國家和地區，遠銷南美、非洲，并進入歐美 30% 的主流商超。
現任公司常務副總李鑫，是老幹媽海外市場的拓荒者，曾深耕海外 23 年，到過 41 個國家推廣産品。今年 10 月，他接受媒體采訪時透露，1 月至 8 月，老幹媽出口額同比增長 32%。
接班難題
從早年的提籃小賣，到路邊餐飲店，陶華碧一手締造出龐大的辣醬商業王國。可如今，這位老人仍要爲接班的問題犯難。
2014 年，炒了一輩子辣椒醬的陶華碧宣布退休，将權杖交給兒子李貴山和李妙行。兩個兒子分工明确，李貴山負責外部銷售，李妙行主管生産。
這一次交接班，換來的結果是，公司的增長陷入停滞。自 2016 年開始，公司營收規模在 40 億元線上徘徊了 3 年之久。
李貴山似乎不安于賣辣椒醬，盡管在雲南房地産投資業務上跌了個大跟頭，但他對投資業務依然保持濃厚的興趣。
這幾年，他的名字出現在多家投資機構出資人行列，包括蘇州厚揚啓航、蘇州盛典文化、甯波厚揚方舟等，間接投資醫療、科技和消費等領域。
李妙行也不省心，主管生産期間，爲節省成本，曾讓公司卷入信任危機中。
陶華碧再次掌舵前後，辣醬市場驟變，飯爺、虎邦和飯掃光各自完成新一輪融資；仲景食品上市、川娃子牽手新希望集團、元氣森林入股阿香婆醬，資本正攜手各個辣醬品牌一路狂奔。
而老幹媽，仍舊是那個老樣子。
在老幹媽公司辦公樓大廳，" 創民族品牌，立千秋大業 " 赫然醒目。陶華碧立下規矩，隻做辣椒醬，不融資，不搞多元化，更不尋求上市。
但企業如何交棒，陶華碧必須要好好考慮了。畢竟，今年她已 77 歲了。
