每經編輯：杜宇
夏天是飲料熱銷的季節。在剛剛過去的這個夏季，因爲受到消費者的喜愛，" 椰子水 " 成爲飲料界的銷售爆品，供不應求。
據央視财經，近日，作爲茶飲經銷商的丁小航一直在尋找椰子水飲料。江西新餘的一家生産企業一次隻願意提供 500 箱椰子水飲料，不免讓丁小航有些失望。
江西省贛州市某食材貿易公司采購經理 丁小航：我們的茶飲推出了椰子水的産品，一下子爆火，現在市場供不應求。所以我到現場來搶貨了。
銷售商有壓力，生産商同樣也有。阮昭平的企業過去主要生産谷物飲料米乳，去年隻有一條生産椰子水飲料的産線，而今年擴大到 7 條，卻依然無法滿足市場對于産品的需求。
圖片來源：央視财經
江西省新餘市某食品飲料企業董事長阮昭平表示，今年和去年的數據對比，産量已經增長了 600%。現在我們一天生産 100 多噸椰子水，基本上産品出來後，三天之内就銷售一空。
椰子水的原料主要來源于椰子，受到下遊消費需求高漲的影響，上遊原材料也出現供應緊張，價格随之水漲船高。
圖片來源：央視财經
海南省文昌市椰子種植戶鄭慶壯表示：椰青都不夠賣，椰青的椰汁水是很貴的。
海南省文昌市某椰子水生産企業負責人符方豹：2020 年，我們這些椰子拿過來主要是賣椰子肉，椰子水沒人要，我們要花錢請人家拿到外面處理。後來有人要了，從 100 元 1 噸，到 500 元 1 噸、600 元 1 噸，現在差不多 4000 元 1 噸椰子水。
圖片來源：央視财經
數據顯示，今年以來，" 椰子水 " 相關團購訂單量同比增長超 300%，上線相關産品的餐飲門店數增長超 368%。
爲滿足國内消費市場對椰子産品的需求，今年海南加大了椰子的進口，同時一些企業也開始在海外設廠，擴大椰子産業的版圖。
據了解，海南椰子年産量約 2 億個，一般作爲椰青銷售，滿足海南省本地市場的消費需求。面對國内椰子水市場的巨大需求，一些生産企業把目光瞄向了進口的毛椰。過去，人們加工毛椰隻取白色的椰肉，而現在毛椰内不多的椰子水也被收集起來，一些加工椰肉的企業也轉型開始生産椰子水。
今年 2 月，海南洋浦口岸從泰國進口了一批鮮椰青，截至 7 月共進口約 1200 噸，椰子總體進口數量不斷增加。
圖片來源：央視财經
據雲南日報，自 7 月初以來，越南茶榮省的毛椰價格持續上漲，果園收購價格達 5.5 萬越南盾 /12 個。以目前的椰子價格，種植戶的平均收入約爲 4000 萬越南盾 / 公頃 / 月。
小芹縣椰子收購商認爲，" 由于中國市場對椰殼活性炭、椰子奶、冷凍椰子汁等椰子産品需求大幅增加，近幾個月的椰子價格一路上漲。加上雨季椰子産量下降，供應短缺，價格很可能繼續上漲。"
茶榮省乾隆縣新安鄉椰子園主阮友義透露，" 今年前 4 個月，毛椰價格大幅下跌至 2 萬越盾 /12 個。到 5 月初，價格才逐漸上漲。但由于進入雨季，産量比旱季下降 20%，椰子種植戶的總收入并不高。"
茶榮省農業與農村發展廳副廳長黎文東表示，" 目前全省椰子種植總面積超過 2.3 萬公頃，年産量近 57.8 萬噸。全省計劃繼續推進有機科學種植，到 2025 年，使椰子産量達到每年 16 噸 / 公頃。"
面對椰子深加工原材料主要來自進口的現狀，業内專家認爲，要利用好目前消費者對椰子水産品需求增加的契機，提升椰子産業發展。
海南大學食品科學與工程學院研究員陳衛軍表示：進一步加大國内對一些适合品種的種植，提高當地椰農的收益。加大國内在加工環節的規模化、自動化，降低加工成本。鼓勵企業走出去，确保國内快速增長的市場對原料的需求。
每日經濟新聞綜合央視财經、雲南日報
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