文 | 紅餐網
近日，多家媒體報道稱，廣州知名連鎖餐飲品牌 " 廣州清心雞沙田乳鴿店 "（以下簡稱爲 " 清心雞 "）一夜之間關閉多家門店。
此外，多位網友在社交平台發帖稱，在 " 清心雞 " 相關門店充值了會員卡，目前無法使用且投訴無門。一時間，引發行業熱議。
△圖片來源：截圖自美食導報
10 月 10 日，清心雞關聯股東之一才俊（化名）向美食導報表示，" 疫情的後遺症，這兩年經營環境也内卷，資金鏈斷裂導緻不得不閉店。"
廣州多家門店一夜關閉，僅剩一家在營門店 " 易主 "
美團 APP 顯示，目前位于廣州的 6 家 " 清心雞 " 門店有 5 家均處于 " 歇業關閉 " 狀态，紅餐網根據平台顯示的聯系電話分别緻電相關門店後發現，這些電話均無法接通。
據網友爆料，上述 5 家門店均已在九月底暫停營業。9 月 29 日，清心雞 · 五羊邨門店所屬管理處貼出一張《通告》稱，該公司撤場原因不詳。
△圖片來源：截圖自美團 App
目前，清心雞在廣州還有一家在營業的門店，但似乎已經 " 易主 "。
據美食導報報道，清心雞 · 金融店已對其招牌進行了調整，去除了 " 心 " 字，并表示當前爲獨立經營店，與原清心雞品牌無關聯。原有清心雞會員卡在該店不能使用。
在該店美團評價區，紅餐網也留意到，有消費者表示，門店應該是換了老闆，之前的充值的會員卡如今已經不能使用，且連招牌菜 " 清心雞 " 也沒有了。
在社交媒體上，不少網友發帖稱此前在 " 清心雞 " 相關門店充值了會員卡，還剩下不少餘額，但在門店關閉後已無法使用，且投訴無門。
公開資料顯示，廣州清心雞沙田乳鴿店創立于 2009 年，并憑借兩大招牌菜 " 清心雞 " 與 " 紅燒沙田乳鴿 " 迅速走紅，成爲廣州小有名氣的餐廳。美團顯示，清心雞人均消費在 51 元— 75 元不等。
△圖片來源：截圖自廣州清心雞沙田乳鴿店公衆号
在鼎盛時期，廣州清心雞沙田乳鴿店在廣佛地區布局了近 10 家門店，深受本地人喜愛，被譽爲 " 街坊飯堂 "。去年 9 月，清心雞在加拿大多倫多開設分店。
對于此次清心雞忽然閉店，不少消費者表示意外和惋惜。
不過，也有消費者猜測，近年來清心雞出品不穩定，加之競争越來越激烈才導緻其閉店。
" 金九銀十 " 下的掙紮，多個餐飲品牌被爆門店收縮
深陷閉店風波的品牌遠不止清心雞一個。
紅餐網留意到，近期多個餐飲品牌或一夜門店全關，或門店規模遭遇收縮，涉及到烘焙、中餐、烤肉等多個賽道。
山葵家 · 創意料理多家門店一夜關閉
近日，有網友爆料稱：" 杭州的日料品牌山葵家 · 創意料理，一夜之間關閉了大量門店！多家門店幾百名員工的工資被拖欠，現在老闆還跑路了。"
據了解，山葵家 · 創意料理曾創立多個子品牌，在全國各地擁有的直營門店一度超 40 家，僅僅在杭州就有 10 多家門店，曾是杭州地區知名的日料品牌。但現在山葵家全國多地的門店都已關閉或暫停營業。
除了大面積關店，山葵家還存在拖欠供應商貨款、員工工資、會員充值無法退款等問題。
△圖片來源：網友放出圖片
有供應商表示，其被山葵家拖欠的供應費高達百萬元，而且是近一個多月才開始拖欠供應費的；社交平台上也有不少網友發帖表示，山葵家自 2 個月前就開始拖欠員工工資了，老闆疑似提款跑路。
此外，紅餐網注意到，多名山葵家會員已經在小紅書上建立起了維權群，并表示已收集相關信息，準備尋找律師起訴該品牌。
聖安娜餅屋廣州門店全線收縮
近日，小紅書網友 @鈞錫爆料稱，聖安娜餅屋廣州門店全線收縮，目前廣州僅剩 8 家門店。該網友表示，聖安娜餅屋國慶前夕關閉了 5 家門店，國慶長假後天河維多利廣場門店也确認關閉，短短 1 個月内已經有 6 家門店關閉。
據聖安娜餅屋官方資料顯示，該品牌自 1972 年在香港成立，主打面包西餅及節日食品。其位于大陸市場的門店主要分布在廣州和佛山兩地。截至目前，該品牌在廣州有 8 家門店，佛山隻有 1 家。
" 稻香 " 一年關店 11 家
近日，不少網友爆料稱，僅一年時間，稻香酒家就有 11 家店歇業。其中，包括廣州 4 家（江燕店、天河店、番禺店、百信店）、上海 3 家（靜安店、鐵獅門店、綠地店）、惠州港惠店、佛山南海店、中山興中店、無錫荟聚店。
值得注意的是，位于廣州天河城的店已經營了 20 多年，該鋪面現已被陶陶居甄選店取代。
對于閉店原因，稻香相關負責人在接受媒體采訪時表示，" 由于租約到期，房租漲幅較大，難以承擔。因此，決定将天河城店與太陽新天地店合并。"
該品牌官方公衆号顯示，截至今年 8 月底，稻香在全國共有 27 家門店。門店分布在廣東、江蘇、湖南、湖北等地。
官網顯示，稻香集團成立于 1991 年，2007 年在香港上市。目前共有稻香、稻香 · 茶居、稻香超級漁港等 18 個品牌，主要分布在香港和華南地區。2020 年，稻香引入港式茶點和早午晚全天候營業模式，在廣州可謂獨樹一幟。
小結
事實上，今年以來，多家知名餐廳紛紛陷入了關店、收縮的困境。其中不乏許多是紅極一時的網紅餐廳。
不過，在剛剛結束的國慶假期，餐飲消費迎來新一輪複蘇。美團數據顯示，國慶前 5 天，餐飲堂食消費日均值相比 2023 年國慶假期增長 33.4%。海底撈、喜茶、甜啦啦等多家餐企迎來增長高峰。
市場總是機遇與挑戰并存，餐飲企業唯有不斷适應市場變化，積極創新，才能在激烈的競争中立于不敗之地。
