圖片來源 @視覺中國
文 | 伯虎财經，作者 | 安曉
2023 年，休閑零食市場可謂是冰火兩重天。
一邊是頭部零食品牌的集體遇冷，良品鋪子、三隻松鼠三季報增收不增利；另一邊是資本大批湧入量販零食賽道，零食很忙、好想來、趙一鳴零食等量販零食連鎖品牌加速開店與融資的步伐。
更讓業内震驚的是零食很忙與趙一鳴零食合并的消息。據媒體報道，11 月 10 日，零食很忙與趙一鳴零食宣布進行戰略合并，合并後門店數量将突破 6500 家，成爲量販零食連鎖品牌門店最多的集團公司。
可預見的是，兩大巨頭的合并之後，量販零食市場即将迎來新一輪的洗牌，一場持久的兼并戰或将拉開帷幕。
01 合并做老大，" 吞 " 萬億休閑零食市場
零食很忙與趙一鳴零食的合并，受競争形勢的所迫，不過也是必然。
今年 10 月，良品鋪子就退出趙一鳴零食，宣布旗下全資子公司以約 1.05 億元的價格轉讓趙一鳴零食 3% 股權，接盤的正是黑蟻資本。此次轉讓後，黑蟻資本爲趙一鳴零食唯一投資方，股權至少達 8.8%。
中國食品産業分析師朱丹蓬表示，" 零食很忙與趙一鳴合并，是資本力量推動下的結果，兩者通過合作，能快速形成巨無霸體量 "。
不過值得注意的是，合并後并非隻存在一個品牌了。據報道，合并後，零食很忙創始人晏周将兼任集團公司董事長，但兩家公司在人員架構上保持不變，零食很忙與趙一鳴将保持各自品牌、業務獨立運營狀況。
但它倆的合并，勢必掀起整個休閑零食行業大浪。
據艾媒咨詢報告顯示，從 2010 年到 2022 年，中國休閑食品行業市場規模已經從 4100 億元增長至 11654 億元，預計到 2027 年将達 12378 億元。報告同時也指出，休閑零食已由快速增量市場轉向微增市場。這意味着，休閑零食行業存量競争時代已經到來。
長期以來，休閑零食行業的目光聚焦到三隻松鼠、良品鋪子少數品牌之上。賽道的固化，讓許多人認爲隻有高端、線上才有故事可講。誰也沒料到，主要以低價、主攻下沉市場的量販零食店能實現彎道超車。
事實上，休閑零食行業現階段，就是處于向上下行，向下上行階段。也正是如此，在良品鋪子、三隻松鼠們苦惱于增收不增利的形勢下，也開始将目光瞄準量販零食賽道了。
可預見的是，量販零食市場也将陷入更白熱化的競争階段。但在經過幾年野蠻生長階段後，量販零食品牌們也逐步告别盲目開店擴張的階段，朝着合并整合搶地位階段發展。
業内也早已打響了 " 兼并戰 "。
據了解，10 月，萬辰集團整合旗下陸小饞、吖滴吖滴、好想來、來優品四大品牌，統一合并爲 " 好想來 "；另外，湖南 " 愛零食 " 也相繼拿下 " 胡衛紅 "、" 恐龍 " 與 " 泰迪 "、" 零食泡泡 " 四大零食品牌；華南量販零食代表品牌 " 零食艙 " 近期也戰略整合廣東連鎖 " 零食麽麽 "。
此次，零食很忙與趙一鳴零食合并，兩家門店總數将超過 6500 家，一下反超萬辰集團此前宣布的 4300 家門店數，位于業内第一。可以說，零食很忙與趙一鳴零食的合并，是爲了對抗休閑零食巨頭的 " 外敵 "，也是爲了守住地盤，更是爲了那萬億規模的休閑零食市場。
不過，就算是零食很忙與趙一鳴零食合并做了第一，與第二的距離相差也不遠。這期間随時都有可能巨頭合并反超或者是殺出黑馬的可能。在這種時刻，現金流充裕則是企業勝出的資本。
但在經曆幾輪開店潮及價格戰之後，每家量販零食品牌都有不同程度成本負擔。
此前有媒體報道，一些縣城的零食折扣店毛利率從初期的 18% 被不斷壓縮至 8%。另外，趙一鳴零食創始人趙定接受專訪談及和零食很忙的競争時表示：" 如果要去打的話，都是輸家，沒有赢家。"
所以對零食很忙和趙一鳴零食來說，合并不單是爲了守住陣地或是做大，同樣是一次減少内耗長期發展的好時機。
雙方也公開表示，" 公司堅持長期主義，通過此次合作雙方将加強優勢互補和戰略協同，共同推動行業升級與良性發展，未來将一起攜手創造社會價值并持續爲消費者提供不貴好吃高品質的零食消費體驗。"
不論怎麽講，目前量販零食市場還未進入成熟期，也未形成 " 一超多強 " 或是 " 三分天下 " 等競争格局狀态，合并整合動作也将持續。這種背景下，誰又能笑到最後呢？
02 老大位置卻不穩，何以笑到最後？
正如上文所述，如今不止是量販零食品牌之間靠合并來搶地位，傳統休閑零食巨頭對該市場早有觊觎之心。
據觀察，近日，良品鋪子在武漢開出全國最大的門店：經開永旺 " 零食王國店 "，彙聚主品牌、旗下子品牌和孵化的零食連鎖品牌，還被業内譽爲新一代 " 零食行業門店标杆 "；三隻松鼠也推出量販模式的自有品牌社區零食店：" 三隻松鼠國民零食店 "。
不過，傳統休閑零食巨頭卻很難 " 上桌 "。
模式上，量販零食模式與靠電商發家的休閑零食巨頭模式完全不同。
例如，良品鋪子一直主打的是高端零食路線，産品價高、溢價也高。其開辟量販零食市場，不僅與其定位不符合，還與自身搭建的供應鏈沖突。
據悉，量販零食店模式是直接與工廠拿貨，所以排除中間商環節，價格才低。良品鋪子們這類自有品牌大多是靠代加工貼牌高溢價獲利，走了高端又有了溢價，近年利潤狀況也不佳，若像量販零食店一樣拿低價貨售出的溢價又低，後續又如何支撐公司的利潤增長？
這樣看，想要在量販零食賽道挖增的良品鋪子們很難。
回到量販零食企業這邊，目前是零食很忙與趙一鳴零食靠合并暫列行業第一，但地位還未坐穩。那麽怎樣才能拿下穩固客流，跑通模式，擁有穩定的地位？
這可能得從以下兩個方面考慮：
站在消費者層面，在量販零食市場内能夠吸引消費者源源不斷購買的因素有兩點，第一是低價，第二種類 sku，而這考驗的是品牌的議價權與供應鏈的實力。
站在品牌層面，也同樣是供應鏈實力的比拼，這将成爲品牌在接下來同質化競争中脫穎而出的競争優勢來源。
信達證券研報曾分析稱，" 折扣業态當前在我國處于起步階段，先發優勢本身不足以成爲競争壁壘，單一零食量販品牌的核心壁壘主要體現在供應鏈産銷一體化的過程中，可以拆解爲供應鏈效率和精細化運營能力，這背後所要求的是供給側的規模效應和需求端的洞察能力。"
這也意味着，接下來量販零食行業将走效率之争。
目前來看，零食很忙與趙一鳴零食合并後雖均處于獨立運營狀況，但合并後雙方在産品供應鏈上将具備更好的采購優勢。
趙一鳴零食對媒體表示，" 合并後，公司在産品供應鏈上将具備更好的采購優勢；未來團隊能夠更專注于産品細節，給消費者帶來更好的産品消費體驗；在品牌建設上将進一步加強消費者心智建設與用戶運營。"
要提高供應鏈的效率，加速數字化建設就顯得尤爲重要。
據了解，目前零食很忙已建成全國 " 八大供應鏈中心 ", 形成供應鏈體系的全國化布，其數字化供應鏈體系也在加速建設，去年 11 月 , 公司宣布投資 5 億元 , 在長沙雨花區建設占地約 14 萬平方米的 " 數字化總部供應鏈中心 "。
趙一鳴零食雖未披露具體數字化投資項目及其金額，不過此前傳出了其将與觀遠數據啓動 BI 數字化項目的消息，共同建供應鏈數字化運營能力。
總的來說，零食很忙與趙一鳴零食的合并，已然加速量販零食行業從跑馬圈地階段向合并整合階段演變，品牌們也逐步從 " 搶地戰 " 轉向 " 搶位戰 "。
接下來，行業内的并購與整合行爲也将越來越頻繁。
對品牌們而言，跑出規模至關重要，最主要的是提升供應鏈的效率和精細化運營能力，這背後考驗的是供給側的規模效應和需求端的洞察能力。
未來在這場搶位站的厮殺中，誰又能突出重圍，超越零食很忙與趙一鳴零食的 " 合體 "，就讓我們拭目以待吧。
參考資料：
1、每日經濟新聞：量販零食行業生變：零食很忙與趙一鳴零食合并 價格戰打不起來了？
2、新消費日報：老大老二合并！零食賽道進入下半場
3、零售商業财經：零食很忙挺進良品鋪子的大本營
