車厘子，一種昂貴又美麗的水果；那麽，它的營養價值和身價匹配嗎？
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車厘子吃多了會鐵中毒
車厘子又脆又甜，很多人炫起來一個接着一個，一口接着一口。但吃完一搜一陣後怕，怎麽有人說吃車厘子會鐵中毒呢？
車厘子中确實含有鐵，但每 100 克中的含量隻有 0.36 毫克。成年人每天的鐵攝入量在 10 毫克左右，成年女女性的鐵需求量更高，推薦攝入量高達 18 毫克。更别提，每 100 克蘋果中鐵含量也有 0.3 毫克。要是按照這個邏輯，最常見的蘋果也不能吃了。
吃車厘子還需要了解什麽
升糖指數低，糖尿病患者可以适當吃：車厘子的升糖指數隻有 20，是典型的低血糖反應食物，而糖尿病患者常吃的蘋果升糖指數爲 36；
鉀含量較高，部分人慎吃：車厘子中鉀的含量也比較高，每 100g 含有 222 毫克，其中鉀含量約是蘋果的 2.6 倍；有的人可能腎功能有問題，或者因爲其它原因存在高鉀血症風險，大量吃車厘子而攝入過多的鉀，甚至可能危及生命。
車厘子久放不壞，是因爲防腐劑含量高
達咩！是正常使用防腐劑，車厘子還是可以放心吃的！
長期以來，塗抹可食性膜被認爲是果蔬保鮮和延長貨架期的有效措施。這種塗膜可在果實表面形成完整透明的可食用層，以減緩果蔬新陳代謝和抑制微生物生長。通常會使用殼聚糖（CS）、蒙脫土（MMT）及月桂酰精氨酸乙酯（lauroyl giycineethyl ester，LAE）對其進行保鮮。而這三種材料按照規定添加均爲安全的。
化學小課堂：
殼聚糖（CS）被普遍認爲是一種安全的可食性塗膜材料；
蒙脫土（MMT）是一種無毒、無味的無機納米材料 。
月桂酰精氨酸乙酯（lauroyl giycine ethyl ester，LAE）是一種陽離子表面活性劑，對細菌、真菌有廣譜和高效的抗菌作用。LAE 被 FDA 批準爲一般公認安全（GRAS）食品添加劑，并在 2007 年被 EFSA 授權爲食品防腐劑 。
圖源：圖蟲創意
參考文獻：
何江 , 伍玲 , 謝豔 ;, 高鵬 , 伏毅 , 王豔 , 黃敏 . 魔芋葡甘聚糖塗膜和加速器輻照對車厘子冷藏保鮮研究 [ J ] . 農業科技
