本文來自微信公衆号：餐飲供應鏈指南（ID：cygylzn），作者：梁盼，編輯：方圓，原文标題：《資本湧入供應鏈：投早成主流，機器人、SaaS 系統、自動化設備吃香》，題圖來自：視覺中國
2023 年已近尾聲，過去的一年裏，餐飲供應鏈領域的投資邏輯發生了什麽新變化？
基于紅餐大數據和企查查數據，餐飲供應鏈指南梳理了今年以來餐飲供應鏈領域的投融資事件，嘗試一窺餐飲投融資環境的最新變化。
我們注意到，2023 年，在餐飲供應鏈賽道，投早依然是主旋律。而餐飲服務商成爲資本的寵兒，雖然這一細分領域的融資事件少于去年同期，但是億元級别融資事件有所增加。
一、50 多起融資事件，餐飲服務商占一半
根據餐飲供應鏈指南不完全統計，截至 11 月 21 日，今年餐飲供應鏈領域發生了 50 多起融資事件。
這些錢都流向哪裏了？
就投資領域而言，食材供應鏈相關融資事件超過 20 起，在餐飲供應鏈領域融資事件的占比爲四成上下。而餐飲服務商相關融資事件近 30 起，在餐飲供應鏈領域融資事件總數的占比約爲五成。另外，調味品企業、物流配送相關的融資項目相對較少，合計占比約爲一成。
△ 2023 年餐飲服務商投融資事件盤點
一位投資人士在接受餐飲供應鏈指南采訪時表示，今年，食材供應鏈、餐飲服務商融資事件占比高，原因在于這兩類企業對資金的需求較爲迫切。
在其看來，相比供應鏈領域的其他企業，食材供應鏈、餐飲服務商的發展過程中更需要有資金驅動，而其他類型的企業自我造血的能力相對強一些，對于融資的需求，相對弱一些。
該人士同時指出，這兩大細分領域的融資趨勢與目前餐飲業數字化、連鎖化進程加快有關。
二、投早成主旋律，天使輪、A 輪等早期項目占比近 4 成
從融資輪次來看，與 2022 年相同，投早依然是機構們的主流選擇。
在餐飲供應鏈指南不完全統計的 50 多起投融資事件中，種子輪、天使輪、A 輪等融資輪次最爲常見。
其中，天使輪、Pre-A 輪和 A 輪的融資事件在整個餐飲供應鏈賽道融資事件總數的占比達到了 20%、6% 和 19%。而 B 輪融資、C 輪、F 輪融資事件的合計占比約爲 11%。另外，股權融資、戰略融資事件合計占比約 3 成。
在整體消費環境不夠理想的情況下，資本機構似乎也更願意回報期更長的項目，選擇投資早期項目。不過，這背後或許也有其他考量。對于投資而言，早期介入相對簡單，當團隊規模固定、産品線成熟後，介入相對更難。
消費環境的不景氣，也給品牌經營提出了更大的挑戰。
在這樣的背景下，資本機構在投資時也更有耐心，目光逐漸轉移到上遊，開始布局冷鏈物流、食材供應鏈、數字化服務等具備一定技術壁壘、相對容易實現标準化的賽道，選擇與企業共同成長。
三、億元級别融資項目占比較高
從融資金額來看，今年億元級别的大筆融資比較多。
在餐飲供應鏈指南不完全統計的 50 多起投融資事件中，億元級别的融資占比爲 33%，千萬級别的融資占比爲 17%，百萬級别占比在 11%。此外，約 3 成未公開披露具體融資金額。
△ 2022 年餐飲服務商投融資事件盤點
相比去年同期，餐飲供應鏈領域的融資事件有所減少，但是億元級别融資事件有所增加，尤其是餐飲服務商賽道的億元級别融資明顯增多。
2022 年前 11 月，已披露融資金額的項目中，餐飲服務商賽道的億元級别融資不足 5 起。而今年前 11 月，餐飲服務商領域的億元級别融資近 10 起。
紅餐大數據顯示，今年前 8 月，餐飲服務商的融資事件在餐飲業的占比僅爲 17.4%，但是披露的融資金額占比已達 31.1%。而餐企的融資事件雖然超六成，但是融資金額占比在四成左右（注：中糧福臨門 210 億元的融資案例不納入統計範圍）。
今年，在食材供應鏈領域，甚至出現了百億級别融資。2 月，中糧福臨門獲得了 210 億元人民币的戰略融資。
四、機器人、SaaS 系統、自動化設備賽道吃香
今年，餐飲服務商屬于餐飲投資的熱門賽道。實際上，2022 年時，餐飲服務商就已經獲得了資本的高度關注。
紅餐網此前曾統計，2022 年，餐飲供應鏈領域的融資事件約有百餘起。其中，食材供應鏈、調味品、物流配送等多個細分賽道合計發生了約 60 起融資事件。
同年，餐飲服務商領域的融資事件達到了 43 起，在餐飲供應鏈賽道融資事件的占比達到四成。該年，餐飲服務商的融資事件雖然僅比 2021 年多 2 起，但在餐飲業總融資事件的占比由 12% 提升到了 18%。
進入 2023 年，資本對餐飲服務商的投資熱情有增無減。具體到品類，智能餐飲機器人、數字化解決方案等賽道獲得的資本關注度相對較高。
普渡科技的主營業務爲研發和生産商用服務機器人，産品包括送餐機器人、清潔機器人等，今年内獲得兩輪融資，且融資金額均爲億元級别。
定位美食機器人整體解決方案服務商的不停科技，也在今年 7 月獲得了數千萬美元的 A 輪融資，而該品牌在 2021 年才成立，在 2022 年便獲得了兩輪融資。
從吸金能力來看，融資金額靠前的餐飲服務商所處的賽道多爲 SaaS 系統服務、數智化服務、咖啡茶飲自動化設備等。
連鎖餐飲數字化轉型服務商奧琦玮，主要爲餐企提供數字化産品與服務，今年 5 月獲得了超 5 億元的戰略融資。
餐飲 SaaS 服務商嘩啦啦，則在 8 月獲得了 2.5 億元的戰略融資。
智能咖啡運營服務商小咖咖啡，聚焦咖啡智能終端設備的研發與運營，今年則獲得了 4.48 億元的 B 輪融資。
創立于蘇州的咖爺科技是一家飲品設備自動化升級解決方案提供商。據悉，其在今年 3 月完成了約億元級别的天使輪融資。而該品牌在 2022 年 12 月才成立。成立不過 3 個月，就獲得了上億元融資。
整體來看，近幾年來，資本對餐飲智能機器人、信息化服務、自動化設備等領域關注較多，這或許與國内餐飲行業的連鎖化進程加快有關。
伴随着連鎖化進程不斷推進，餐企間經營效率、服務質量的比拼日益激烈，行業的效率革命也在加速升級。這也給餐飲門店的标準化運營、成本管控、組織運營體系優化等方面提出了更高的要求。
于是，越來越多餐企嘗試借助數字化工具來進行門店管理和擴張，資本随之聞風而動，一些餐飲服務商也因此迎來了發展契機。
五、老牌 B 端食材供應商受關注
從食材供應鏈來看，今年不少細分領域的供應商都獲得了融資。
其中包括，聚葡萄糖生産商人良生物、牛肉新零售品牌今日牧場、乳品供應商塞尚乳業、烘焙供應商多甜食品、咖啡供應鏈管理服務商啡途咖啡、鳕魚類供應商鼎味泰、谷物調和油類産品提供商中糧福臨門、B2B 食材服務商時食鏈、B2B 食材供應服務商樂禾食品……
△ 2023 年食材供應鏈、物流、調味品企業投融資情況
具體來看，這些企業或是深耕 B 端渠道多年，已經具備成熟的産品和産能規模。又或是在細分領域内具備獨特的競争優勢，在相對空白的賽道切入較早。
比如，在今年内完成 2 輪融資的時食鏈，合作客戶多爲政府機關、軍隊、學校食堂、品牌餐飲連鎖機構、連鎖商超等 B 端客戶，成立以來相繼在雲南、北京、河北等地建成區域性集配中心。
根據百聯摯高資本公衆号，百聯摯高資本創始合夥人兼 CEO 高洪慶曾表示，國内魚糜制品市場發展尚處早期階段，市面上的産品以速凍丸滑類爲主，冷藏仿真類産品仍屬空白。
六、C 端預制菜項目更受資本青睐
而從預制菜賽道來看，依然是 C 端項目更容易獲得融資。
作爲餐飲食材供應鏈中重要一環的預制菜，其投資熱度已經不如前兩年。不過，去年受到資本青睐的預制菜品牌，與今年受到資本青睐的預制菜品牌，仍存在一些共同之處。
在 2022 年，獲得資本加持的預制菜企業大多爲這幾類：面向 C 端或以 "C 端 +B 端 " 策略經營的企業，定位清晰的新銳品牌，預制菜産品加工類企業以及專注于預制菜食材供應鏈類的企業（詳情可點擊鏈接回顧：《2022 年預制菜投融資盤點：資本熱情不減，新銳品牌備受青睐》）。
而從今年來看，預制菜賽道的融資依然延續了這一特點。
七、結語
從今年餐飲供應鏈領域的投融資情況來看，資本越來越關注餐飲服務商，這或許有助于推動國内的數智化進程。
另外，伴随着資本湧入供應鏈端，國内冷鏈物流、食材供應鏈的建設或許也會步入新的發展階段。
本文來自微信公衆号：餐飲供應鏈指南（ID：cygylzn），作者：梁盼，編輯：方圓
