端午未到，粽葉已香。距離傳統佳節還有一個多月，走在南京街頭巷尾可以看到，手工粽攤已經出街。菜場攤位前，粽葉已經擺在最顯眼的位置。哪怕是刷着短視頻，手把手教包粽子的視頻，也時不時推送到眼前。專屬于糯叽叽愛好者的季節來咯！
△手工粽
網紅 " 小腳粽子 " 已出攤，紅廟 " 藕媽 " 今年不拼量
" 今年 4 月 25 日，我們就開始賣粽子了。" 距離端午節還有一個多月，" 藕媽 " 丁愛蓮開始了新一輪的忙碌，這個藏在南京紅廟角落裏的手工粽攤已經出街了。她沒停下手中的活兒，一邊熟練地包着粽子，一邊問站在身後的老伴，" 鍋裏的蛋黃肉粽有沒有熟呢？"
每年從 8 月中旬到次年清明節前後，丁愛蓮專賣桂花藕。而清明節後半個月，小店就開始賣粽子，一直要忙到端午節後一個月。她包的是南京人最愛的 " 小腳粽子 "，一包就是 30 多年，是街坊們都認可的地道口味。今年由于常年給她供貨的批發商提高了主原料糯米的價格，她也相應調整了粽子的價格，不過仍在街坊們的接受範圍内，價格最貴的蛋黃肉粽每隻 7 元，時不時有老客光顧嘗鮮。
" 我今年 67 歲了，快要奔 70 歲了，體力跟不上，熬夜也熬不動了。" 丁愛蓮告訴現代快報記者，前幾年，她曾經嘗試過和社區團購合作，但預訂量太大，越臨近端午，越是要熬夜包粽子，忙得手上都是傷口。" 今年不拼量，給老客們有個交代就好。" 她還表示，已經有個老客已經提前訂了幾十個小腳粽子。" 我手腳快點，不熬夜也能忙得過來。要是幾百個，那就太累了。還是要保證品質，不能辜負老客們的期待。"
△烏米粽子
今年粽葉不難買，均價 6 元 / 斤
除了菜場小店現成的粽子，不少南京人會選擇買粽葉，自己動手包粽子。
△粽葉
" 粽葉 4 元一斤 ……" 秦淮區雙塘路上的一家菜店，老闆特意把粽葉價格錄進小喇叭，放在門口循環播放。走進店内，一紮又一紮的粽葉就放在保鮮箱裏，和時令蔬菜擺在一起。菜店老闆告訴記者，這些都是農民從浦口采來的。" 我們一個月前開始賣粽葉，基本每天都有。按照往年的經驗，越靠近端午節價格越高，不如趁現在買。" 玄武區進香河集貿市場附近的一間門面，老闆娘把新鮮粽葉泡在水桶裏，擺在門口顯眼的位置，售價 5 元 / 斤，一旁還有不同口味的手工現包粽子。
玄武區鎖金農貿市場内，臨近大門的一家攤販把粽葉放在最顯眼的位置，一旁還放着紅豆沙、圓糯米、鹹蛋黃等等配套 " 周邊 "，方便顧客選擇。" 我家粽葉比較新鮮，老客們都知道的。" 市場内另一家攤位前，攤販介紹大片粽葉 6 元 / 斤，還有兩三紮，而小片粽葉隻要 5 元 / 斤，一早已經賣完了。
從現代快報記者探訪的情況看，農貿市場附近幾乎都有兩三家攤位賣粽葉，并不難找。價格最低的是 4 元 / 斤，最貴将近 8 元 / 斤，多數售價在 6 元 / 斤左右。
△粽葉
低卡糙米粽火了，營養專家提醒這些人慎吃
近幾年，社交種草平台上滿滿養生風，今年開始流行低卡軟糙米粽子，不僅有網友曬出制作教程，還有商家銷售手工粽，宣傳稱好吃不胖，減脂期解饞必備。
除了低卡糙米粽，不少品牌還推出了粗糧粽、大黃米粽等。在一家零食品牌專門店内，清香粗糧粽是店員口中的推薦款。" 這個是我們今年新品，配料主要就是糯米、燕麥、大黃米、大麥仁、黑糯米，比較健康養生，嘗鮮買的人不少。"
對此，國家一級公共營養師、山東省濰坊市營養師協會會長王桂真認爲，低卡軟糙米粽、粗糧粽、大黃米粽等對于減脂期人士來說是不錯的選擇，因爲它們含有較高的膳食纖維，能夠增加飽腹感，幫助控制攝入的熱量。但仍然要注意控制每天的攝入量，不要過量食用。
△新品粗糧粽
王桂真提醒消費者在購買時需要注意，仔細查看包裝上的成分表，确保沒有添加過多的油、糖和鹽等成分。有條件的話，盡量選擇傳統手工制作的粽子。
此外，她還表示，患有胃腸道疾病的人，如胃酸過多、胃潰瘍等并不适合粗糧粽。同時，因爲這些粽子中可能含有較高的碳水化合物，糖尿病患者或者血糖控制不穩定的人最好也别吃。她還特别提醒，過敏體質的人注意查看成分表，避免食用過敏原。
△菜場裏的手工粽
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老年人每天最多吃一個粽子，建議不超過 100 克
看似樸實無華的粽子，實際是 " 熱量炸彈 "。每天吃多少比較合适？王桂真針對兒童、成年人、老年人這三類人群給出食用建議。
兒童：兒童的飲食應該以多樣化、營養均衡爲原則，每天吃粽子的數量應該控制在 1-2 個以内，每個粽子的重量不宜過大，建議不要超過 100 克。
成年人：根據個人身體狀況和飲食習慣，每天吃粽子的數量應該控制在 1-2 個以内，每個粽子的重量不宜過大，建議不要超過 150 克。
老年人：老年人的代謝率降低，需要控制熱量的攝入，建議每天吃粽子的數量控制在 1 個以内，每個粽子的重量不宜過大，建議不要超過 100 克。
同時，王桂真還提醒，患有糖尿病、高血壓、肥胖等疾病患者，應該避免食用過多的粽子。
現代快報 + 記者 蔡夢瑩
