編者按
近日，國家發展改革委會同有關部門研究起草了《關于防止和減少餐飲浪費的公告 ( 征求意見稿 ) 》，從八個方面提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細，包括嚴格明碼标價、推行明白标量、減少宴會餐飲浪費、完善用餐評價體系等，引發社會廣泛關注。
公開資料顯示，我國餐飲行業食品浪費情況嚴重，僅城市餐飲每年食物浪費就達 170 億公斤至 180 億公斤，這還不包括居民家庭飲食中的食物浪費。宴會結束後大量剩菜被倒掉、線上點餐貨不對闆直接扔掉、主播爲獲得流量制作 " 黑暗料理 " 糟蹋食物 …… 各種浪費現象層出不窮。
倉廪實，天下安。在《中華人民共和國反食品浪費法》施行 2 周年之際，《法治日報》開設 " 依法整治餐飲浪費 " 專欄，推出系列調查報道，揭露舌尖上的浪費，以期推動形成 " 厲行節約、反對浪費 " 的社會風尚。敬請關注。
" 大家還想看我放多少包醬料？盡管提，不論放多少包，我都全部吃掉。" 近日，某短視頻平台上一位女主播爲了給火雞面帶貨，在一次性泡了 5 塊面餅後，又 " 失控 " 般地不停往裏面加醬料包。平常一整袋就讓人難以忍受的辣味醬料，該主播連續加了 30 袋，後又加了一大勺辣椒油和 6 個煎蛋。
" 這一般人可是吃不下，更何況你還要吃 5 份的量。我覺得你不行。" 視頻中一位男主播挑釁道。
" 你就看我能不能把它都‘造’了！" 女主播大喊道。但到了真 " 吃 " 的環節，女主播僅吃了 2 個煎蛋和幾口面，視頻就匆匆結束了。
評論中，有網友質疑：本來 1 包醬料就夠辣的面條，她放那麽多包，不可能吃得下去，豈不是把食物都浪費了？！
類似的直播或短視頻，目前在視頻平台上并不少見。《法治日報》記者近日觀看 30 多場相關直播、200 多條短視頻後發現，此類視頻大多以異常誇張的方式吸引網友點擊進入并持續觀看，但往往在直播結束時會剩下滿桌菜品，許多菜品甚至幾乎沒動，有些隻被吃了一口。還有一些主播 " 别出心裁 "，他們選擇自己烹饪，卻把心思放在荒誕怪異的烹饪方式上，不管菜品味道如何、能不能吃，隻要足夠博人眼球獲得流量就達到了目的。
吃播視頻中存在多少浪費現象，又該如何規範這一問題？記者對此進行了調查采訪。
吃播探店浪費嚴重
一桌子菜沒吃幾口
記者在多個短視頻平台發現，有不少主播爲了引流，美其名曰 " 探店 "。這些視頻中，主播享用着滿桌美食，看着不但色香味俱全，而且菜量十分可觀。不少用戶在評論區留言 " 這麽多菜吃得完嗎？"" 菜量這麽大我也想去嘗嘗。"
" 張喜喜 " 是一位探店博主。在她發布的視頻中，經常可以看到她前往重油重口味的餐廳探店。
一期視頻中，她探店一家冒菜館，一旁的老闆明确說他們家的辣椒非常辣，且多次勸阻主播往菜裏添加辣椒。她卻充耳不聞，對老闆說自己吃辣很厲害，要吃最辣的。
在選購了大量食品後，一盆紅彤彤的冒菜端了上來，上面覆蓋着一層厚厚的辣椒油和辣椒面兒，根本看不見下面的菜。吃飯時，主播的手上一直端着一碗米飯。每次食用冒菜時，主播都會先将冒菜夾到碗裏的米飯上 " 過油 "，然後才會放進嘴裏。
在視頻結束時，米飯上呈現出一層厚厚的油狀物，顔色已變成紅色。直到最後，主播也沒怎麽動這碗米飯。
網友們看到這段視頻後紛紛提出質疑，認爲主播用米飯吸辣椒油，又不吃米飯，菜還剩了很多，完全是在浪費糧食。" 不能吃辣，咱就實事求是，爲什麽還要裝能吃辣？"" 你看看那碗米飯吧，上面紅彤彤的，都是油，還變顔色了。這樣的米飯你吃得下去嗎？"
吃播浪費糧食的現象早已屢見不鮮。早前，主播 " 孫狗子和劉老虎 " 誤發了一段無剪輯吃播視頻：吃油條隻嚼不咽，嚼完吐到碗裏。該行爲一度引發網友熱議。
許多 " 大胃王 " 主播之前都采用反複 " 吐 " 和 " 吃 " 的辦法，将一大桌食物消滅，然後剪切掉 " 吐 " 的部分，最終剪輯成一篇 " 大胃王 " 的吃播視頻。
吃播博主 " 安子 " 向記者透露，主播除了依靠剪輯之外，還要掌握咀嚼技巧。他拿起一枚雞蛋演示，隻見他将雞蛋直接塞入口中，不停咀嚼，一副享受美食的樣子，十幾秒後他的喉嚨處吞咽了一下，接着拿起另一枚雞蛋塞入嘴裏，看似大快朵頤。
" 你覺得我咽下去了嗎？" 安子張開嘴，記者以爲咽下去的雞蛋，卻藏在他舌頭下面。安子說，這樣的吃播技巧需要長時間練習，不然容易嘔吐，配合後期剪輯，一桌子菜很快就能被一掃而空。
" 安子 " 将吃播技巧制作成視頻上傳到短視頻平台，很快就收獲了上萬點贊量。評論區有觀衆留言 " 原來吃播是這樣的 "" 假吃不也是浪費食物嗎？"
有業内人士告訴記者，原先 " 大胃王 " 很多，主播将所有菜品擺在桌子上，恨不得壘成小山，一頓狼吞虎咽。現在官方明令禁止鋪張浪費，" 大胃王 " 們紛紛改行探店，一個接一個上了一桌子菜，實際上很多主播根本沒吃幾口，浪費現象依然大量存在。
來自天津的張明（化名）是一名餐飲運營人員，接待過多次主播探店。他告訴記者，探店達人來店裏吃東西是爲了拍視頻，不是真爲了吃，每次拍完視頻，往往菜早就涼透了，倒掉很常見。
對此，湖南長沙的孫先生深有同感。孫先生是一位在第三方平台上好評如潮的飯店老闆，他的飯店常有探店主播到訪，有時是團隊，有時是個人，幾乎所有主播都會将菜單中的大多數菜點一遍，等到上齊後開始品嘗。
" 主播測評，一樣菜也就吃一兩口，最後打包帶走的很少，經常浪費一桌子菜。" 孫先生頗爲心痛地說，" 爲了宣傳推廣，大主播來探店，我們都是免單的 "。
一位叫 " 肉肉 " 的網友發文吐槽說，自己在一家餐廳吃飯，隔壁桌是一個探店團隊，打光、攝影機等設備一應俱全。上菜期間閃光燈一直沒有停過，主播對菜品逐一點評，象征性地動動筷子。直到團隊走後她才發現，一桌烤肉和小菜基本沒動，全部浪費掉了。
說到浪費問題，探店博主 " 月 " 則有自己的 " 苦衷 "。她告訴記者，自己每天被安排探店五六家，每家都要測評特色菜或套餐，往往是一個人面對一大桌菜，" 時間特别緊張，還要趕下一家，而且自己飯量有限，真吃不下那麽多，有時候吃多了半夜起床嘔吐。"
" 有些店家也不讓主播将食物打包帶走，理由是這些食物是店家免費提供的。" 被問到爲什麽不打包食物時，" 月 " 這樣回答。
北京市消費者協會曾發文提醒，網絡主播在提供網絡表演及視聽節目服務過程中，不得出現鋪張浪費糧食，展示假吃、暴飲暴食或其他易造成不良飲食消費、食物浪費示範的内容，此類行爲已涉嫌違反反食品浪費法。
另類吃播博人眼球
糟蹋食物敗壞風氣
油焖大蝦、茄汁大蝦、椒鹽大蝦 …… 大蝦有很多種成爲美食的做法。而在短視頻平台，記者看到這樣一則視頻，女主播用瓜子殼、花生殼炒大蝦。
這是網名爲 " 花花（薯家）" 的主播 4 月 5 日發布的一則視頻，女主播扮演的 " 女仆 " 穿着奇怪的裝扮進入畫面：" 诶呀，回來了少爺，今天晚上想吃點什麽？"
" 來點不一樣的。" 男主播回複道。
緊接着，視頻就進入制作 " 黑暗料理 " 的環節。隻見女主播拆開一袋瓜子，伴随着 " 準備食材 " 的文字，她開始嗑瓜子，但沒有收集嗑出來的瓜子仁，而是将瓜子殼放到盤子裏；然後，又收集了一包花生殼。
起鍋燒油後，女主播依次放入花生殼和瓜子殼。" 現在讓我們加入醬油和大蝦！" 伴随着音樂，女主播将大蝦放進鍋中。
出鍋的大蝦被放置在餐盤中，上面覆蓋的一層黑色物質讓網友直呼可怕。主播到底有沒有吃這盤大蝦，匆匆結束的視頻裏沒有交代。但評論裏有很多 " 本來挺好的蝦，這麽一折騰誰還會想吃啊 "" 倒胃口，浪費糧食 " 等留言。
此外，該主播還制作了加了泥巴的醬爆龍蝦、加了醬油的油爆香蕉火龍果、用醬油煮的火雞面等 " 黑暗料理 "，有些菜品做出來的形狀不忍直視，令人反胃。
記者注意到，像這樣靠制作 " 黑暗料理 " 博眼球、吸引流量的主播還有不少。
主播 " 丹揪拉 Baby"4 月 2 日發布的視頻中，其将一碟辣椒面倒進一盆草莓裏，又倒入大量醬油和醋，稱其爲新款 " 水果色拉 "。随後，該主播将兩杯不同品牌的奶茶倒在一起，加入一罐檸檬茶。
就當大家以爲這道料理要結束時，主播竟然舀了一大勺豆豉辣醬放到碗中。不少網友驚呼：" 奶茶拌豆豉辣醬能喝嗎 "" 不尊重食物真的好氣人 "……
這些另類、獵奇吃播在各短視頻平台還擁有不少粉絲，有人留言稱 " 看起來不錯，準備嘗試下 "。但更多人對此表示反感。有網友認爲，這種怪異誇張的行爲本身是對食物的不尊重，是很明顯的浪費糧食的行爲；還有網友直言，這種博眼球的行爲不僅糟蹋了糧食，還起到了錯誤的示範作用，污染了網絡風氣。
還有一些所謂美食博主發布各種挑戰視頻。比如 " 挑戰滾燙 "，主播将滾燙的食物送進口中，燙得倒吸涼氣，還要忍住面部表情不發生變化，有的食物掉到了地上。
有網友直言，用這種堪比自虐的飲食行爲來吸引流量得不償失，不僅吃得不痛快、浪費糧食，還傷害了身體。
畸形視頻導向不良
加強監管違者下架
在北京理工大學法學院教授孟強看來，視頻作者爲了視頻效果，點了大量菜品卻 " 淺嘗辄止 "、白白浪費，或主播以荒誕怪異的烹饪方式和畸形的吃播造成食物浪費，都未能按照食材的功能進行合理利用，無疑屬于食品浪費行爲，違反了民法典和反食品浪費法。
" 這些行爲經過短視頻平台傳播後，有可能吸引大量網絡用戶觀看，進而可能向社會大衆傳遞一種‘可以浪費食物’‘浪費食物很酷’‘浪費食物很好玩’的錯誤理念，有悖于我國對文明、健康、節約資源、保護環境的消費方式和簡約适度、綠色低碳的生活方式的倡導，還可能對價值觀正在形成期的未成年人造成長遠的不良影響，不利于社會層面正确消費觀、價值觀的傳播，不利于未成年人身心健康。" 孟強說。
他認爲，當短視頻主播在餐廳用餐存在超量點餐、浪費食物的傾向時，餐廳有責任進行适當提醒，引導其按需适量點餐，不能爲了制作短視頻和宣傳推廣餐廳而浪費食物。
" 自行制作菜肴、錄制視頻的主播，也應當遵循反食品浪費法相關規定，樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念，在家庭生活中也應當培養形成科學健康、物盡其用、防止浪費的良好習慣，按照日常生活實際需要采購、儲存和制作食品。" 孟強說。
反食品浪費法規定，新聞媒體不得制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息，網絡音視頻服務提供者發現用戶有違反前款規定行爲的，應當立即停止傳輸相關信息；情節嚴重的，應當停止提供信息服務。
孟強據此提出，短視頻平台應當對涉及吃播類的節目進行适當審查，如果發現存在以吃播、菜肴制作等形式大量浪費食物食品的，則應對相關視頻制作者進行整改提醒，或者對明顯違法的視頻進行下架處理。如果網絡平台不加審核、監管，導緻平台上存在大量宣揚暴飲暴食等浪費食品的視頻，則由網信部門依法責令其改正，給予警告，拒不改正或者情節嚴重的，處以罰款，并可以責令暫停相關業務、停業整頓，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法追究法律責任。
北京雲嘉律師事務所律師趙占領也說道，網絡服務提供者、網絡音視頻服務提供者，一旦發現有用戶制作、發布以及傳播這類視頻，應當立即删除下架。網絡音視頻服務提供者還應主動采取措施，比如通過人工巡查或者技術過濾等方式，及時發現違規的、不良導向的音視頻，一旦發現，立即停止傳輸服務。
作者｜法治日報全媒體記者 韓丹東 實習生 王意天
