開年上班
很多人都離不開咖啡這個 " 提神神器 "
然而，最近的咖啡豆價格
越來越貴了
在全球咖啡市場，一場前所未有的價格風暴正在上演。
2 月 11 日，美國紐約洲際交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期貨價格突破每磅 430 美分，創下 47 年來曆史新高，近一年的漲幅高達 118.57%。
實際上，自 2024 年來，咖啡豆價格就一路走高。wind 數據顯示，僅在 2024 一年内，美國 ICE 咖啡期貨年内累計漲幅就達到約 70%。而倫敦市場現貨黃金 2024 年全年漲幅大約在 27.22%。這意味着咖啡豆的漲幅已經超過黃金。
原料價格一路飙升，獨立咖啡店主如何破局？咖啡價格又将何去何從？
01
多家大品牌宣布漲價
從一粒咖啡豆到我們手中的一杯咖啡，大緻需要采摘處理得到生豆，再經過烘焙得到熟豆，而熟豆就是諸多咖啡館包括我們自己日常使用的咖啡豆了。
諸多業内人士表明，原料生豆價格上漲，首當其沖的就是生豆批發商與生豆烘焙商。
春節剛過，浙江一公司向客戶發布咖啡産品調價通知函。
通知函顯示，" 僅咖啡原材料一項，在過去的一年時間内，價格上漲了超過 150%…… 對于咖啡熟豆價格，做出上調決定（拼配豆在現有基礎上每磅上調 10 元起）。"
" 其實 150% 還算一個保守的數字。因爲我們在發公告的時候，美國的咖啡期貨市場還是在繼續上漲，具體要漲到什麽時候也說不準。" 該公司總經理王亞楠說，我們現在還有之前的一些存貨，等到全部消耗完畢，壓力就非常大，同行們都哀嚎一片。
除此之外，多家知名咖啡品牌紛紛宣布調價計劃。
日本味之素 AGF 公司宣布，自 2025 年 3 月 1 日起，将對包括棒類咖啡和速溶咖啡在内的 172 種産品進行價格調整，漲幅預計在 15% 至 30% 之間。公司解釋稱，此次漲價主要是由于咖啡豆等原材料成本的顯著上升，以及日元貶值導緻的進口成本增加。此外，JDE、PEETS 等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴薩也在 2025 年初相繼提高了咖啡豆及其産品的售價。意大利咖啡巨頭拉瓦紮也表示，在原材料價格持續上漲的背景下，公司爲保證産品質量，不得不調整産品價格。
另據多家媒體消息，今年 1 月，韓國星巴克也上調咖啡及茶産品的價格。業内人士指出，作爲連鎖咖啡品牌的行業标杆，星巴克的調價舉措很可能引發同行跟進，進一步推高市場價格。
原材料成本的持續上漲和供應鏈的不穩定性，預計将引發行業内的大洗牌。
02
國産咖啡豆或将崛起
從供應端來看，咖啡豆正在面臨減産困境。國金證券研究報告顯示，全球超過 70% 的咖啡豆産自巴西、越南、哥倫比亞、印度尼西亞和埃塞俄比亞 5 個國家。然而，近期主要産區的極端天氣條件，導緻全球咖啡豆庫存緊張。
" 新種植的咖啡樹需要将近 5 年才能成熟結果。這意味着，即使現在開始大規模種植，咖啡供應的恢複也需要相當長的時間，很難跟上全球上漲的咖啡消費，預計咖啡價格仍将保持高位。" 郭曉說。
中國食品産業分析師朱丹蓬告訴表示，國産咖啡豆或将迎來更大的發展、增長和擴容空間。中國雲南的咖農逐步進入規範化、專業化、品牌化、資本化以及規模化的發展周期，近年來已成爲中國最大的咖啡産區。雲南省商務廳相關數據顯示，雲南省種植咖啡 115 萬畝，咖啡年産量占全國的 95%。
朱丹蓬認爲，國産豆崛起，有望進一步降低整個中國咖啡行業的原料成本，從而有助于中國咖啡豆整體價格趨于穩定。
對咖啡行業來說，此次豆子瘋漲既是挑戰也可能是催化劑。生豆價格幾時回落，咖啡産業又如何洗牌，鏈條上每一個人的選擇會給我們最終答案。
03
未來一段時間
消費者還能喝到 9.9 元的咖啡嗎？
業内人士表示，大型連鎖咖啡企業一般對行業都會 " 先知先覺 " 提前囤貨，價格會保持相對平穩，抗風險能力也會比較強。星巴克中國、庫迪咖啡、瑞幸咖啡、Tims 天好中國等咖啡品牌在回應媒體時也均表示，并未受此次咖啡豆漲價風波影響。
而對于缺乏大批量采購能力的品牌來說，這次漲價或會進一步加速市場的洗牌。
04
網友熱議
來源：中國新聞網綜合
