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文｜零售氪星球，作者｜布喵，編輯｜妮可
刻薄一點說，亞馬遜近年野心勃勃，親自下場打造的線下實體店帝國，不能說全線潰退，但無疑正遭遇嚴重「卡殼」。
2 月初的 2022 财年第四季财報電話會上，亞馬遜 CEO 安迪 · 賈西（Andy Jassy）宣布 Amazon Fresh" 鳴金收兵 "，不再開店，等找到一種更差異化和能賺錢的模式再說。
" 零售業是一個艱難的行業 "， 賈西叫苦不叠，"Amazon Fresh 的擴張，就像把錢沖進馬桶裏。"這個等同 " 燒錢打水漂 " 的昂貴教訓，他的中國同行們早幾年就 get 到了。
2020 年在加州開出首店的 Amazon Fresh，類比國内各種 " 鮮生 " 的時髦叫法，可稱爲 " 亞馬遜鮮生 "，目前有 40 多家門店，一半開在加州。消費者對其不買賬，亞馬遜更不賺錢。
亞馬遜在 2022 年第四季度收獲史上最差業績，整體銷售額上升 9%，淨利潤同比卻跳水 98%，叫停還在盈利迷霧中找不到出路的實體店成了必然選擇。
一年前，亞馬遜就宣布關閉 68 家實體店，包括美、英市場的 Amazon Books（書店）、Amazon Pop Up（快閃店）和 Amazon 4-star（四星商店，主要售賣線上四星商品）。
當時，亞馬遜說要聚焦 Amazon Fresh 和 Whole Foods 全食超市，以及 2022 年推出的 Amazon Style，Amazon Go。
一年後，對實體店更心灰意冷的新決定出爐：Amazon Fresh 和 Amazon Go 也就此打住了。
亞馬遜的教訓：黑技術之于零售不是救世主
生鮮零售是塊硬骨頭，損耗大、利潤低，極其燒錢。财大氣粗的亞馬遜也扛不住了。尤其是，折騰這麽多年，市場份額與老對手沃爾瑪相距甚遠，意味着現有模式打法根本不奏效。
根據 Euromonitor 數據，亞馬遜（包括全食）在全美食品雜貨領域的全渠道銷售額，隻占市場1.2%。而沃爾瑪與 Kroger 穩坐市場前兩位，分别占25% 與 8%。
來源：Euromonitor
Kroger 與排名第三的 Albertsons 近期也傳出謀求合并。屆時，亞馬遜在美市場将面臨更尴尬的境遇。
食品雜貨是剛需高頻品類，全渠道是趨勢，亞馬遜一直十分看重。2007 年，亞馬遜率先在西雅圖做 Amazon Fresh 的線上運營，向 Prime 會員提供 2 小時免費配送服務，包括農産品、肉類、海鮮、零食和家庭必需品，之後，這個服務逐漸走向美國各地甚至全球其他城市。
但亞馬遜對線下實體店的試探，一直相當謹慎。亞馬遜創始人傑夫 · 貝索斯老早就對實體店饒有興趣，但他深知，線下市場成熟且飽和，亞馬遜隻想做 " 擁有差異化且不跟風的産品與服務 "。
在生鮮雜貨領域，2017 年，亞馬遜大手筆買下高端有機連鎖 Whole Foods 全食超市。2020 年 8 月，才親自下場開第一家 Amazon Fresh，相比中國同行阿裏巴巴的盒馬鮮生，亞馬遜的入場步伐整整晚了 4 年。
Amazon Fresh 提供大量精選的全國品牌、自制鮮食和自有品牌産品。全食超市則用更高價格賣天然、有機和清潔食品。不同商品類型和價格區隔，亞馬遜希望兩者結合觸及更廣泛的消費者。
2017 年購入全食超市後，亞馬遜嘗試降價讓其更親民，并應用更多科技，比如 Just Walk Out 技術。此外，全食還增加了 30% 本地品牌，在一些門店靈活售賣本地小品牌，實現差異化。
5 年來，全食超市的增長并不明顯。2022 年銷售額同比增長 10%，市場份額與被收購前變化不大。
一直标榜用黑科技給線下超市帶來新體驗的 Amazon Fresh，擴張之路也極艱辛。目前全美僅 40 多家店，距 2020 年定的兩年 280 家 " 小目标 "，隻完成了 15%。
最近，亞馬遜還決定将 Prime 會員亞馬遜線上雜貨訂單免費配送門檻從 35 美元提至 150 美元，是沃爾瑪的 4 倍。亞馬遜的解釋是，提高訂單免配額，消化物流成本，維持商品價格的競争力。
顯然，亞馬遜目前更看重盈利，而不是不惜一切代價的擴張。
實體店之路舉步維艱，亞馬遜的問題到底出在哪兒？
一方面，黑科技很炫，但也很貴，在生鮮超市很難發揮決定性效力，即使亞馬遜，都很肉疼。
Just Walk Out 是亞馬遜引以爲傲的無人收銀技術，客戶無需經過收銀台或自行掃碼，通過遍布店鋪的頭頂計算機視覺攝像頭、重量傳感器和深度學習技術可自動結算。
2021 年底，《Business Insider》報道，亞馬遜成功地将 "Just Walk Out" 的技術成本削減了 96%。但即便如此，對一家 2000 至 4000 平米的 Amazon Fresh，動辄 400 萬美元起跳的先期投入成本，相比其他傳統零售店，要更大客流與足夠高利潤才能打平。
直到 2021 年 7 月，亞馬遜才在第 14 家 Amazon Fresh 首次運用 Just Walk Out，之前的 Fresh 門店隻配備 Dash Cart（智慧購物車）。當然，背後也許有技術升級原因，比如，讓 Just Walk Out 更适用大店。
2022 年 9 月後，亞馬遜再未開張過 Amazon Fresh 新店，有媒體披露，全美至少有 33 家已完工或在建的新店停擺。
其次，亞馬遜這幾年在線下實體店的折騰，足以證明，零售業，隻有黑科技是遠遠不夠的。
亞馬遜是一家電商和科技公司，核心競争力是科技，但面對沃爾瑪這樣有豐富經驗的零售 " 老司機 "，科技給亞馬遜實體店的差異化優勢并不明顯，也不具決定性。
這與國内商超幾年前對數字化轉型寄與厚望一樣，首都經貿大學教授陳立平說，事實證明，" 數字化給零售業帶來的效率提升很有限。"
而盒馬總裁侯毅在 2023 年初的一封内部信也提及，"2019 年到 2021 年是盒馬新零售模型打磨、商業模式優化的 3 年，盒馬發現數字化、30 分鍾送達僅是工具…… " 在他看來，商超的核心競争力是商品力和高效的運營體系。
一直在電商和技術上志得意滿的亞馬遜，這幾年就是犯了一個大錯——太高估技術，而不是零售本身。
" 消費者不會去某個地方購物，隻因它有無人收銀和智能購物車。" 有批評人士直言，" 但問題是亞馬遜不知道（讓門店）吸引人的誘人因素是什麽。"
亞馬遜的教訓：回歸零售
技術至上的亞馬遜，試圖借極客技術改造零售業，減人力，提效率。但，新鮮感過去，人們對生鮮超市的本質訴求是不變的——有競争力的價格與愉快的購物體驗。
首先，技術有可複制性，許多傳統零售商都在加碼技術。
無人收銀，本意是解決排隊付款問題，但在競争激烈的零售業，顧客有線上線下多種解決路徑，排隊付款問題并不緻命。甚至，在供給過剩環境是個僞命題。技術帶來成本與商品價格上升，也讓價格敏感型消費者不再來了。
僅憑技術，亞馬遜要搶市場并不容易。沃爾瑪在内的許多零售商已在門店安裝了掃描即走設施。Tesco 倫敦的 GetGo 與家樂福巴黎的 Flash 10/10 無摩擦商店，都是老牌零售商無人收銀的新嘗試——這顯然稀釋了亞馬遜無人收銀的稀缺與獨到性。
其次，Amazon Fresh 注重 " 數據與科技 " 的文化内核下，沒對消費者購物體驗做更多關注。
亞馬遜前高管 Tom Furphy 對 Amazon Fresh 的評價是，" 沒靈魂 "。這家門店看來更像是電商履約中心，電子标簽排列在貨架上，工作人員穿梭揀貨，沒将線下購物和線上訂單兩塊功能區隔，很難在保證高效揀貨操作同時，給店内消費者提供更好體驗。
這些坑，在新零售狂飙的幾年前，國内一些零售商其實都掉進過。
此外，Amazon Fresh 似乎也無法滿足特定消費者需求。Furphy 說，每個零售商都應清楚自己滿足哪類需求，品類齊全，還是精挑細選，晚餐方案，抑或多場景。在這方面，Amazon Fresh 讓人摸不着頭腦。
更重要的是，亞馬遜在實體店缺乏營銷，沒品牌影響也是一個問題。亞馬遜龐大且無處不在，但它主要以科技與快速交付聞名，而非爲消費者提供精選産品的能力。
有消費者說，" 亞馬遜能買到非常棒的新鮮 British Gala 蘋果嗎？我不确定，因爲他們不是以超市聞名。" 這種由時間與營銷積累起來的品牌心智，需要亞馬遜主觀的更多努力才能實現。
總之，要想在實體店成功，亞馬遜欠缺的是，科技以外，一種實體店的經營藝術。
畢竟，本質上零售業是一種服務業，是社會活動一部分，需要人的參與。" 無人收銀 " 等科技剝離了線下零售店的 " 社交 " 功能，在 " 體驗 " 有明顯短闆。
在虛拟社交拉遠人們距離的今天，線下店讓人在 " 逛 " 中享受人際互動，是解決孤獨感的一種方式。
這意味着，不論是技術，還是模式創新，都必須建立在對行業充分認知基礎上。希望通過某種單一技術根本性變革行業并不現實。Amazon Fresh 要完成破局，需要從商品力、品牌心智、定位、銷售技巧等多方面打磨。
技術在零售業，更像錦上添花，而不是 " 救世主 "。更何況，當前的經濟環境，技術驅動的消費者正 " 退居二線 "，價值驅動的購物成爲人們最關注的問題。
" 通貨膨脹、價格上漲和生活成本上升的市場背景，不是創新技術蓬勃發展的環境。"GlobalData 零售分析師 Nidhi Chauhan 坦言。
實體店的連連挫敗，缺乏轉機讓人惋惜，但亞馬遜并非徹底放棄。
亞馬遜 CEO 安迪 · 賈西強調，亞馬遜的實體店調整中看見 " 令人鼓舞的迹象 "，預計 2023 年會有新打法。
有媒體報道，在一份政府文件裏，美國華盛頓州某地一處超市舊址被稱爲 "Amazon Market"，暗示了亞馬遜一種新零售業态的可能性。
從企業層面，亞馬遜有深厚的擁抱失敗的文化。在 2015 年股東信裏，亞馬遜創始人傑夫 · 貝索斯就強調，" ‘大赢家’可以爲諸多嘗試買單 "。
他認爲，亞馬遜的一大獨特之處就在于失敗，" 亞馬遜是世界中最适合失敗的地方（我們已成了行家裏手！），而失敗和創造是不可分割的雙胞胎。"
2021 年辭去 CEO 時，傑夫 · 貝索斯明确表示仍會參與 " 重要的亞馬遜計劃 "，其中就包括生鮮雜貨實體店業務。
考慮線上線下全渠道是零售業的大勢所趨，亞馬遜一定要爲實體店探出新打法。最新叫停擴張後，安迪 · 賈西就發誓要加倍投入生鮮實體店務，尋找一個 " 大放異彩 " 的實體店模式。
實體店的經營經驗是全渠道零售取得成功的關鍵因素。當亞馬遜全力以赴實體店帝國時，其最強大對手沃爾瑪，也在加緊融合線上與強大的實體店能力。
零售就是不斷探索無止境的客戶體驗，正是這些此起彼伏的摸索，讓零售業的遊戲升級叠代，充滿活力。
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