前段時間，大廚王剛分享了一期「鳄魚宴」，用一整條鳄魚做了六菜一湯，紅燒炖湯，連炒帶炸，讓人很饞。
鳝有鳝報，鳄有鳄報，再兇猛的動物也逃不過中國人的餐桌。據報道，中國占非洲鳄魚出口市場 85% 的份額，養殖戶的利潤超 100%，許多非洲養殖戶靠養鳄魚發家緻富。
在非洲養鳄魚賣到國内都能大賺一筆，那在國内養鳄魚是筆好生意嗎？别的不說，至少關稅和運費是省下來了。
去年春節，盒馬發微博賣年貨，推薦産品有豬肉、大黃魚、皇帝蟹，還有一整條内蒙古鳄魚，看起來像隻大壁虎趴在生菜上。
鳄魚售價 1788 元，重達 10kg，算起來差不多 90 塊錢一斤（在拼多多上買還可以更便宜一些），盒馬賣的一整頭豬是 8888 元，80kg，合 55.55 塊一斤。
一斤鳄魚 ≈1.6 斤豬肉，這麼比的話，鳄魚價格其實也還好，屬于普通大衆偶爾可以消費一次的食品。
事實上，最近幾年吃鳄魚的人的确越來越多，尤其是廣東人，盒馬負責人表示，超過九成的鳄魚肉年貨都賣到了廣東。有廣東網友說，這隻是常規操作，過年的時候，當地超市就有鳄魚可以買。
拼多多上賣鳄魚肉的網店很多，銷量最多的賣出了 10 萬 +，從評論區看，許多都是老顧客回購，他們曬出紅燒鳄魚腿的照片，在評論裡和其他鳄魚愛好者交流烹饪方法，絲毫不顧兇狠鳄魚的尊嚴。
吃貨是推動社會曆史發展的第一生産力，何況鳄魚的需求量很大，不光是吃。
除了鳄魚肉可以賣給嗷嗷待哺的廣東人之外，鳄魚皮可以加工成皮具品，很多奢侈品包都是鳄魚皮做的，質量好的鳄魚皮，一條甚至可以賣到三萬塊。
鳄魚的血液和内髒可以制藥，骨頭可以泡酒和做化工原料，牙齒可以做成工藝品，一物多用，完全不浪費。
目前，用于食用、藥用、旅遊鑒賞以及皮革工業等鳄魚需求容量或超 300 萬尾，而現在還有很大的缺口。
于是，越來越多人開始加入浩浩蕩蕩的鳄魚養殖大軍。
數據顯示，2020 年，全國養殖鳄類及加工企業就達到了 1000 餘家，鳄魚存欄量近 100 萬條，産值超 200 億元，吸納就業人數超 30 萬人。
泰國首富謝國民家族早就來中國養鳄魚了，他掌握的正大集團 2013 年在北京郊區開了個泰鳄養殖場。
正大集團有一大主業是賣雞蛋，有自己的蛋雞場，合格的雞蛋送到市場上銷售，不合格的雞和蛋就拿來喂鳄魚。到今天，正大已經培育了數萬條鳄魚，每年可向市場提供 4000 條鳄魚及制品。
隻算賣鳄魚肉，按每條純利 1000 元來估算，鳄魚這個邊緣業務每年至少能給正大帶來 400 萬的利潤。
全國最大的鳄魚養殖廠宏益有 15 萬條存欄鳄魚，預計 2023 年的營業額會超過 2 億，純利潤将達到 1 億，堪稱前景遼闊。
普通人沒那麼多啟動資金，做不到又是投入幾個億又是開個養雞場，但如果跟着大佬選對行業，搞個幾百幾千條鳄魚養養，是不是沒準也能悶聲發大财？
鳄魚生長在亞熱帶和熱帶地區，對環境的溫度和濕度要求較高，比較适合南方。在北方養殖需要更多考慮到鳄魚的防寒保暖，成本會更高，所以國内的鳄魚養殖大多集中在海南、廣東一帶。
鳄魚所需要的活動空間不大，一畝地（約 666 平方米）可以養 100 隻鳄魚，每隻成年鳄魚隻需要 1 平米的養殖面積，幼苗鳄魚每平方米可以飼養 17~18 條。
根據地理位置，農村一畝地每年租金在 500~2000 元之間，場地費的大頭花在搭建上。鳄魚怕冷，在國内，除了海南之外的所有地方都需要養殖在室内，得搭大棚。在華東、華北、東北等寒冷地區養鳄魚，還需要建造供暖設施，大多是鍋爐和地暖。
雜七雜八算下來，100~300 隻規模的鳄魚養殖場大概需要花 2~3 萬元用作場地建設。
另外一個大頭支出是鳄魚苗。鳄魚繁殖能力很強，但巧婦難為無米之炊，所以第一批鳄魚苗還得買。根據鳄魚苗大小不同，市場價在 200~700 元不等，買 100 隻幼苗投入成本是 3~4 萬。
鳄魚是肉食動物，可以收購養殖場裡淘汰下的雞鴨來喂，也可以喂一些廉價的魚類、豬下水等。一隻成年鳄魚每年的飼養成本約為 500 元。
再加上水電、證件辦理、人工等費用，100 隻鳄魚第一年的投入大概需要 15 萬元。回報周期比較長，至少第一年賺不到錢。
目前市場上賣的暹羅鳄很小，每隻大多在 10 到 20 斤之間。好處是這種鳄魚養殖半年到一年就可以賣了，各項成本攤下來，一隻的養殖成本為 400~500 元，一隻 20 斤的鳄魚賣 1300 元左右，純利潤達 800~900 元。
如果養到兩年，一般可以長到 40 斤左右，那價格就會更高，養殖 4~8 年的成年鳄魚可以出售鳄魚皮，一隻鳄魚的綜合利潤超一萬元。
等到鳄魚性腺成熟（6~8 歲），鳄魚就可以每年産蛋，可連續産蛋 20 年。一個鳄魚蛋的市場售價是 20~30 元，孵化成魚苗又可以賣錢。
有些公司圍繞鳄魚開發出一整個産業園，主營鳄魚養殖和繁殖，兼着幹鳄魚産品的深加工，從皮革制品到鳄魚保健品，賊全乎。平日裡還做觀光演出，賣票接待遊客，園内觀賞、購物、餐飲住宿一條龍，盡可能壓榨鳄魚的剩餘價值。
而且鳄魚也好養活，壽命很長，吃飯也不挑，每兩三天喂一次就行。加上鳄魚本身就皮實耐造，基本不會生病，打架受傷了也不需要科學護理，一般的傷口鳄魚都可以自愈。
在正确的養殖方法下，鳄魚的一般存活率可以達到 98%，比可愛羊羔的存活率可高多了。
這麼計算下來，開一個小型的鳄魚養殖場投入不高，十幾萬就能搞定，幹得好兩年就能回本，搞點鳄魚周邊副業還能接着賣錢。之後大鳄魚生小鳄魚，子子孫孫無窮盡也。
2020 年 6 月，中國水産流通與加工協會曾向農業農村部漁業漁政管理局請示，獲得有關鳄魚管理問題的答複：暹羅鳄、尼羅鳄、灣鳄三種鳄魚的人工繁育種群實行與野外種群不同的管理措施，可以依法養殖和上市流通。
同年 12 月，養殖鳄魚及其制品标識管理系統試運行工作，也就是說，擁有相關标識的企業就能養殖鳄魚并合法流通。在那之前，許多鳄魚都來自進口和走私。
相關規定的出台給鳄魚養殖松了口子，個人想要養殖鳄魚，需要去當地的林業部門辦理《野生動物馴養繁殖許可證》和《野生動物及其産品經營加工許可證》，再去工商部門辦理動物防疫證和營業執照等證件。
隻要沒有大的雷點，辦證不太難，按照相關要求準備資料就行。
對于普通人來說，鳄魚養殖比較難的是找到出售的渠道，幾百幾千條鳄魚對于大客戶來說體量太小，隻能賣給一些皮革廠商，餐飲酒樓農家樂之類的，或者做小型批發，都需要自己去跑渠道。
有些人對出貨渠道有顧慮，于是找那種「一站式」鳄魚養殖場合作，簡單地說，就是從他們家買鳄魚苗，還負責教你技術，養大之後再收購回去。
乍一聽挺好，自己啥也不用操心，每天喂喂鳄魚就行了，但其實這種最坑錢，買苗的時候賺你一道錢，教技術的時候再賺一道，最後回收時瘋狂壓價，利潤空間全被擠壓走了，等于自己花錢幫别人打工。
前幾年網上還有「雲養鳄魚」的項目，花 2000 在網上領養一隻鳄魚，就有人在線下替你養，鳄魚長大後可以選擇領走鳄魚，也可以選擇委托基地銷售，還能換養殖基地裡等價的鳄魚周邊，号稱 "4 個月回本，年化收益 15%"。
打着鳄魚的名義做 P2P，收入實際來源于集資放貸，空手套白狼，聽起來确實是絕妙的主意。不過很快，老闆就因為非法集資被抓了，平台暴雷時涉及 400 多位投資人，涉案金額約 9000 萬元人民币。
幸好他們是真有個鳄魚養殖場，主犯辦了取保候審，被責令在取保候審期間維持鳄魚場的管理，盡快賣掉鳄魚給投資者還錢，不知道現在還完了沒。
可見天上不會掉餡餅，貪小便宜總要吃大虧。普通人想養鳄魚，還是老老實實學習鳄魚養殖知識，研究場地和銷售渠道，熬過頭兩年，或許可以掙一些錢。
新手最重要的是克服對鳄魚的恐懼，比起貓貓狗狗和羊駝，鳄魚實在是太兇神惡煞了一些。冷血動物養不熟，人工成本比較高，員工太少了不夠吃（bushi）……
整天和鳄魚打交道容易做噩夢，賺的錢也有一部分是精神損失費。不過相對于貧窮，鳄魚确實不算個啥，在打工人的世界裡，貧窮才是最大的猛獸。
設計 / 視覺：壯壯
