每周寫點消費筆記
以下是本人的日常消費筆記
沒有廣告軟文
請放心食用
哈哈寫這稿子時去看了一眼點評，
果然這家店好多負面評價。
比如題目：
圖片來源 @大衆點評用戶 OU
我去這店也是因爲看到必吃榜才去的，
結果去了一看：
咦這不是老牌潮汕一條街中興路嗎？
旁邊是九牛二爐，
那邊一串就是以前的潮汕炒菜店。
全上海的潮汕人都喜歡在閘北區新靜安開飯店，
20 年前就這樣了。
20 年裏，這裏爲愛吃的上海市民
（比如我
帶來過很多新鮮的潮汕食潮：
比如明檔大排檔，夜粥，牛肉火鍋。。。
而這家店呢，
很顯然吸收了左鄰右舍各種優點，
變成了一個時髦潮汕菜館 2.0
大門口就是一個巨大魚缸：
店家的招牌也是這個大的石斑魚。
不過秉承去廣東吃飯也和老廣一樣點小魚的風格。。。
我沒點 hh
他家這個石橄榄泉水鍋底，
正是春節前在廣東和潮汕人吃飯時
遇見的當紅養生鍋底。
隻是有錢人是一人一口鍋，
我們是一桌一口，
收 30 塊鍋底費。
既可以說便宜，
（作爲鍋底
又可以說離譜。
（算一下裏面的梨、藥材價格 hhh
整家店，強烈建議你就在這個鍋底的基礎上，
點便宜又新鮮的食材，
就是各色「生猛海鮮」，像老廣一樣打開。
（平價版
比如菜單上一堆蛤，
你按廣東人說的點最便宜的油蛤就行了，
（和我一起去的就老廣
30 多塊一份。
蛤肉隻隻嫩生生又彈牙！
廣東人：我就說這種蛤都沒區别啦，新鮮就好
雞，菜單上給了文昌雞和河田雞的選擇，
我要了河田雞。
這家店的奇技淫巧服務技能就是
雖然人均 200 元，
也有服務員給你全程涮。
當天給我們派的服務員火候掌握還行。
雞先下一半到鍋裏煮雞湯：
剩下片好的雞脯肉打邊爐：
但這種多食材火鍋店，
全程要服務員才知燙涮的火候，
（且有經驗
如果當天上桌的是新服務員，
估計食客就要「什麽必吃榜我吃不懂」了 hh
至于蝦，也有昂貴的斑節蝦。
同桌廣東人：快撤回！
于是改點最便宜的「深海蝦」，
也是 30 多塊。
結果是活蹦亂跳的基圍蝦哎！
吃得非常爽，好評！
其它食材你就看着不太貴的點，
尤其是第一次去，
我試了，幾乎都不踩坑。
全都超新鮮！
比如牛肉，畢竟隔壁就是牛肉火鍋店！
标非遺的魚丸，
也可以點來吃。
确實是手打 + 用料紮實：
最後，
一定要來一份酸菜牛肉炒飯！
毫無料理功底，
是那種濕濕的炒米，
很像我讀大學時的街邊黑暗炒飯。
因爲加了潮汕的腌菜，
又好多醬，
（街邊黑暗炒飯之靈魂
吃得我。。。啊一直在吃。。。。
停不下來。
你看他拍得比我好！但 ID 是正在減肥。。。
至于菜單上火鍋之外的菜，
那确實都是些奇技淫巧讓人吃不太懂。
這些的确都是毫無廚藝的問題。
鹵鵝肝，
肝不粉不嫩，
鹵水太淡生腥都沒蓋掉。
黃鳝啫啫煲，
我錯了！
我應該跟着點評點這個黃鳝來打邊爐！
圖片來源 @大衆點評
走出店門恍然大悟：
人家叫高興一鍋哦。
總而言之，
避免「吃不明白」的要義就是：
當你打開一家潮汕打邊爐店，
不要點任何需要烹饪的菜，
不要點太貴的食材涮，
你一定像我這樣，吃得非常高興！
現在就轉發給你的朋友約飯吧 hhh
題 外
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