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NO.2666- 新疆 " 海鮮 " 帝國？
文字：牦牛
地圖：果 / 校稿：通麥 / 編輯：e
最近幾年，"新疆海鮮" 熱度不斷，時不時就能上各種熱搜。
海鮮在大衆眼中是個尊貴名詞，許多水産動不動就想要沾 " 海鮮 " 一詞的光。
海鮮，來自海洋的饋贈
（圖：壹圖網）▼
然而在大衆的印象中，新疆以幹旱著稱，是離海最遠的地方，多是大漠胡楊、戈壁縱橫、幹旱缺水。
但實際上，對于了解新疆的人來說，這是一件十分正常的事，賽湖、博湖、塔河等等知名河湖耳熟能詳。新疆并不隻有幹旱，也有自己獨具特色的漁業。
" 哎，你怎麽知道我今天撈着了？"
（圖：壹圖網）▼
人們常說的 " 新疆海鮮 "，就是指内陸利用模拟海水等操作，養殖的水産品。不過，當正式統計數據的時候，也隻使用 "水産品" 一詞，從不會提 " 海鮮 "。
新疆本地媒體在這方面的操作就做得特别好，例如《新疆日報》，所有涉及新疆水産品的文章，凡涉及 " 海鮮 " 二字，一律打上引号，生怕誤導了消費者，給新疆 " 抹黑 "。
2023 年，新疆水産品産量 18.39 萬噸，穩居西北五省區第一，三文魚等新疆 " 海鮮 " 已成爲全國人民 " 新寵 "。
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新疆，也能養魚！
新疆是中國陸地面積最大的一個省份，具有 " 三山夾兩盆 " 的獨特地理特征，天山、阿爾泰山和昆侖山等山脈高聳，冰雪融化，形成了大量河流以及連片湖泊。
一個數據可能出人意料，新疆共有内陸水域面積 1145.2 萬畝。其中，宜漁水域面積高達 514.8 萬畝，位居全國第 4 位！這爲新疆孕育豐富的水産資源提供了可能。
中國新疆，山美水美▼
有三條河流和三座湖泊，對新疆漁業的發展，産生了至關重要的影響。
額爾齊斯河，是我國唯一流入北冰洋的國際河流，有白斑狗魚、哲羅鲑、北極茴魚、江鳕、銀鲫、湖拟鯉、東方歐鳊、貝爾加雅羅魚等 30 多種特有魚類。
伊犁河，是新疆水量第一大河，現有魚類 32 種，特有珍稀魚類有裸腹鲟、歐鲶、伊犁弓魚、厚唇裸重唇魚、裸重唇魚、伊犁鲈等。
塔裏木河，我國最大季節性内陸河，有新疆扁吻魚和塔裏木裂腹魚等特有土著魚類。其中新疆扁吻魚又名新疆大頭魚，是國家一級保護動物。
烏倫古湖，新疆久負盛名的漁業基地，盛産白斑狗魚、河鲈、赤鲈、貝加爾雅羅魚、東方歐鳊、湖拟鯉、池沼公魚等名優魚類，全部獲得國家有機認證。其中池沼公魚，是烏倫古湖産量最大的經濟魚類。
博斯騰湖，中國最大的内陸淡水湖，主要出産魚類有鯉、青、草、鲢、鳙、河鲈（俗稱五道黑）、池沼公魚等 20 餘種及青蝦、中華絨螯蟹、河蚌等，年産量約 4000 噸，全部獲得國家有機認證。其中，博湖的池沼公魚出口日本已有 10 年，深受日本消費者喜愛。
賽裏木湖，号稱 " 大西洋的最後一滴眼淚 "，是風光秀麗的高山冷水湖，主要産品爲來自俄羅斯的高白鲑，獲得國家有機認證。
目前，新疆水産共有魚類 88 種（土著魚類 46 種），其中河鲈、白斑狗魚、梭鲈等衆多冷水性魚種更是當地特有的經濟魚種，甚至作爲名特優新水産種質資源進行開發利用。
新疆的水有多美，感受一下
（圖：壹圖網 & 圖蟲創意）▼
新疆水産，" 從 0 到 1"
由于各種曆史原因，雖然新疆本身的漁業條件良好，但新疆漁業的發展并不是一番風順，而是一個曲折的曆史過程，經曆了從無到有、從小到大的過程。
1949 年，新疆水産品産量隻有 172 噸，養殖業更是幾乎爲零。新疆解放以後，從 1949 年到 2005 年，新疆漁業逐漸成長發展起來，但這半個世紀時間，主要還是傳統漁業爲主。
時間來到 2006 年，新疆正式向現代漁業轉進，各種先進的養殖技術不斷引進，新疆漁業極速發展開來。
特别是最近兩年，受到日本核污水排放事件的輿情影響，再加上各種宣傳效應。距離海洋最遠的新疆，以其絕無污染的宣傳優勢得到了國内外消費者的廣泛認可。
無論是出于什麽原因，衆多投資者因此被吸引進入新疆，共同開發新疆水産養殖業。作爲沿海海鮮平替之一的定位，成爲發展新疆水産的一個新風口。
在博斯騰湖畔，收獲美味，收獲喜悅
目前新疆主要水産品種包括四類，分别爲早期引進的傳統養殖魚類、不斷增加的名特水産種類、新疆特色土著經濟魚類、正在開發的鹽堿水養殖種類等。
其中，經常登上新聞熱搜的新疆 " 海鮮 "，往往以鹽堿水養殖種類居多。這就是将苦鹹水改良成人工海水，養殖出羅非魚和南美白對蝦等。目前該技術還處于探索階段，相關水産還有石斑魚、牡蛎、青蟹、鮑魚和龍蝦等諸多知名 " 海鮮網紅 "。
網紅的新疆 " 海鮮 "，如何練就？
新疆 " 海鮮 " 的定義可大可小，往大了說，就是新疆的所有水産品，往小了說，就是經常登上熱搜的像海鮮的 " 海鮮 "。
狹義的新疆 " 海鮮 "，就是指利用新疆各類水體，養殖出的原産于沿海或可産于沿海的水産品，共包括 4 類：
狹鹽性海水水産品，如石斑魚；廣鹽性海水水産品，如南美白對蝦；海水和淡水之間洄遊的廣鹽性水産品，如中華絨螯蟹、羅氏沼蝦等；可海水養殖的淡水魚類，如羅非魚、三倍體虹鳟等。
從上世紀 70 年代開始到現在，新疆 " 海鮮 " 走過了非比尋常的曆程。
上世紀 70 年代初，烏魯木齊柴窩堡湖成功放養河蟹，目前新疆各地州都有養殖，年産 5000 噸以上，不僅占新疆 70% 以上份額，還遠銷國内。
20 世紀 70 年代，新疆開始流水養殖虹鳟，随着三倍體虹鳟引進，特别是 2014 年新疆開展三倍體虹鳟網箱養殖，并成功地打進三文魚市場，" 躍 " 出天山，遠銷海内外，年産量達 6000 噸以上。
20 世紀 80 年代中期，紅雁池水庫利用溫流水進行大規模工廠化養殖羅非魚；2019 年，新疆又試驗苦鹹水養殖羅非魚獲得成功。
1989 年，柴窩堡湖首次成功引進池沼公魚，現已經成爲南北疆大水面增養殖的重要對象，其中博斯騰湖池沼公魚占日本池沼公魚市場七成以上。
2004 年，新疆南美白對蝦淡化養殖成功和不斷推廣，并發現鹽堿水養殖的南美白對蝦，品質更好，現在正在引入江蘇如東小棚模式，将得到大面積推廣。
2018 年新疆率先利用人工海水成功養殖非洲斑節對蝦，大大豐富了新疆 " 海鮮 " 的範圍。
好大一隻！（圖：圖蟲創意）▼
如何充分利用發揮新疆鹽堿地多的特點，通過人工調試将鹽堿水改良成可養殖水體，穩妥推進苦鹹水養殖新疆 " 海鮮 "，成爲水産養殖業界的一個新課題。
目前新疆和全國各級部門正以各種項目，積極推進鹽堿水養殖，包括羅氏沼蝦、石斑魚、青蟹、鮑魚和龍蝦等各類 " 海鮮 " 養殖。
預計再過幾年，我們能夠吃到更多的新疆 " 海鮮 " 新品。
上下滑動查看參考資料：
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* 本文内容爲作者提供，不代表地球知識局立場
封面：壹圖網
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