圖片來源 @視覺中國
文｜王新喜
不久前，庫迪咖啡首席策略官李穎波對外表示，至 7 月，門店總數将達到 5000 家。從去年 10 月創立至今，庫迪的擴張速度甚至快過了早期的瑞幸咖啡，成爲中國擴張最快的咖啡品牌。
而之所以能在如此短的時間内，能吸引這麽多加盟商投資，與其網站首頁的一條介紹不無關系。其官網顯示，庫迪咖啡由瑞幸創始人、前 CEO 錢治亞女士攜瑞幸原核心團隊傾力打造。
瑞幸從泥潭中用不到 2 年的時間實現逆勢翻盤，成爲當今最炙手可熱的咖啡品牌，讓不少人都躍躍欲試，渴望加盟瑞幸分一杯咖啡的增長紅利。
然而瑞幸嚴格的加盟政策擋住了不少人，這讓号稱 " 攜瑞幸原核心管理團隊 " 的庫迪，成爲了這些加盟者看似最理想的備胎。
然而理想畢竟不是現實，很快現實讓這些加盟者們意識到，自己不是來分一杯羹的，自己隻是被庫迪分一杯羹來做貢獻的。
" 營業三個月，每個月的虧損都在 2 萬以上 "，一位庫迪的加盟者表示。而在小紅書和抖音上，連續虧損的加盟者比比皆是。
那麽，庫迪的底色到底是怎樣的呢？
讓瑞幸成功的 " 核心團隊 " 從未離開
庫迪号稱由 " 瑞幸的原核心團隊 " 打造，但翻看瑞幸财報中關于核心管理團隊成員的介紹，卻不難發現，瑞幸的核心管理成員，至今都仍在瑞幸擔任着重要崗位。
據一位業内人士介紹，庫迪所謂的原核心團隊，更像是一個文字遊戲，裏面多數是一些區域的市場經理，而真正讓瑞幸脫胎換骨、起死回生的原核心管理團隊成員，從未離開過瑞幸。
比如瑞幸的聯合創始人目前的董事長兼 CEO 郭謹一，負責産品研發的高級副總裁周偉明，負責銷售增長、用戶運營和營銷的首席增長官楊飛，負責門店運營和客戶服務的高級副總裁曹文寶等。
這些核心管理層才是在産品研發、門店運營和用戶運營方面讓瑞幸徹底實現了颠覆性的改變與突破，讓瑞幸能在消費遇冷、疫情反複的不利環境下實現逆勢增長的根本原因。
衆所周知，2020 年是瑞幸發展的分水嶺。也就是在這一年，這幾位瑞幸的核心管理成員，分别做出了改變瑞幸的重大舉措。
首先，郭謹一在戰略上徹底結束了瑞幸此前高舉高打的燒錢模式，調整爲精細化運營戰略。
針對此前粗放擴張下，很多門店存在選址差、覆蓋人群重疊的問題，郭謹一堅決關閉了一大批效益差的直營店，通過 " 關停并轉 "，對直營店進行了大範圍的優化。自此，瑞幸逐步擁有了自我造血的能力，并步入可持續健康發展軌道。
此後，楊飛又打破僵局，将營銷和用戶運營打通，開創了瑞幸 " 品運合一 " 的發展新模式，即将品牌營銷和用戶運營整合在一起，這樣不僅大大降低了運營成本，用戶運營也更加精細化，有效提高了流量轉化效率以及用戶運營的可控性。
同時，楊飛也在這一年調整品牌調性，強調品牌年輕化，全面擁抱 90 後、00 後。這樣，又直接帶來了研發方向的巨大轉變。
周偉明負責的産品研發團隊，經過對年輕人喜好的大量研究後，最終确定了奶咖将是未來的方向，随即制定了 " 大拿鐵戰略 "。像瑞幸的多個爆款産品，如厚乳拿鐵、生椰拿鐵、生酪拿鐵等，均是在這個戰略下誕生的。
與之相輔相成，爆款的不斷誕生，也讓瑞幸在營銷上逐漸形成了以爆款産品帶動産品線再帶動品牌面的 " 點、線、面 " 打法，讓瑞幸的品牌力實現了巨大的躍升。
" 庫迪團隊 " 在咖啡上從未成功過
其實，庫迪所指的原瑞幸核心管理團隊成員，稱得上也隻有陸正耀和錢治亞。但事實上，他們在咖啡創業上也從未成功過——因爲陸正耀、錢治亞主導下的瑞幸，從任何運營指标來看，都談不上成功。
财務作假暴雷前的瑞幸主要通過低價來達到吸引消費者的目的，每月免費或以低價發送超過 2500 萬杯咖啡，不僅消耗了大量現金，也吸引了大批 " 淺嘗辄止 " 的消費者。
由于當時的瑞幸也沒有任何創新，産品主要采取對标星巴克的跟随策略，市場口碑并不好，當時對其不好喝的評價，幾乎一邊倒的占據了各大社交平台，這導緻成爲瑞幸咖啡的交易客戶後，第二個月的新客戶保留率降至 35％或更低。
缺乏可持續的競争力，也讓瑞幸的業績連續出現巨額虧損。瑞幸 2019 年财報顯示，2019 年瑞幸營收僅爲 30.249 億元人民币，但虧損卻高達 32.12 億元，同時，運營費用占比持續高達 200% 以上，費效比可以說差到極緻。
事實上，回溯其商業曆程，也從未發展出一家真正的高質量企業，而是一次次借助資本，通過燒錢無序擴張完成其快速上市并在二級市場收割的套路—— 從神州租車、神州優車、到瑞幸差點崩盤，再到趣小面、舌尖英雄，共同點是其成立的公司幾乎沒有什麽盈利能力，最終留下的都是一地雞毛和受傷的資本。
庫迪咖啡也沒有逃出這一宿命，唯一的區别是，之前是燒機構的錢，這次是燒加盟商的錢。以至于庫迪的加盟商們，都喜歡戲谑的自稱自己爲陪跑的小韭菜。
其實，庫迪如今已經在規模上形成了一定的競争力，如果庫迪的管理團隊，能夠腳踏實地的在運營能力、供應鏈能力、産品上不斷深耕，未來在咖啡市場也許還會有一定的空間。
隻是，目前看到的，仍然是盲目快速擴張下，産品品控管理跟不上擴張速度，導緻社交媒體上對庫迪的差評比比皆是，加盟商普遍反應物料供應跟不上，影響杯量增長。
在當下，庫迪快速擴張的門店難以盈利，也在資金鏈端埋下隐患，長期的流血陪跑大概率會影響加盟商信心，其品控問題包括原料供應、庫存、配送效率等問題接連被曝出，投資者的盈利預期被延後，隐憂重重之下，留給庫迪咖啡的麻煩與危機可能還在後頭。
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