熬夜、酒精、外賣、壓力……成年人的世界,仿佛不斷地在挑戰肝髒極限與尋求保護肝髒的平衡中徘徊。依據某知名電商平台發布的《2023 健康年度趨勢報告》,揭示了一個引人注目的現象:90 後群體占據了護肝片消費市場的 45%。
肝髒,作爲我們身體内的 " 化工廠 ",承擔着解毒、代謝、儲存能量等多重功能,其健康狀況直接影響到我們的整體生活質量。這篇文章我們就說說 5 種最傷肝的食物,一定要少吃或不吃,還有如何做才能保護好我們的肝髒。
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這 5 種食物很傷肝
1
酒精
酒精是肝髒的 " 頭号殺手 ",長期大量飲酒會導緻脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等嚴重後果。世界衛生組織已将酒精列爲一級緻癌物(WHO 報告)。中國營養學會建議,成人每天酒精攝入量不超過 15g。
2
發黴的食物
發黴的食物可能有各種各樣的黴菌毒素,比如黃曲黴毒素、赫曲黴毒素、展青黴素等,這些都會引起肝髒損傷。
比如黃曲黴毒素是目前公認的最強的化學緻癌物質,發黴的玉米、花生等容易含有黃曲黴毒素 B1,而 B1 是黃曲黴毒素家族裏毒性最強的類型,會損害肝髒細胞,增加肝癌風險。
因此,黃曲黴毒素被世界衛生組織國際癌症研究機構定義爲 1 類緻癌物。
3
生的或沒做熟的水産
一些水産品可能攜帶甲肝病毒,吃生的或沒做熟的會增加甲肝的風險。另外,在醉蝦、淡水魚生裏,經常會出現華支睾吸蟲(肝吸蟲),這種寄生蟲會寄生在膽道裏,增加腸梗阻、肝硬化甚至黃疸的風險。國際癌症研究機構(IARC)在 2009 年将華支睾吸蟲定義爲一類緻癌性寄生蟲感染。
國内最愛吃生腌的廣東省,在《全國人體重要寄生蟲病現狀調查報告》中,是華支睾吸蟲感染率最高的省份,高達 16.42%。
4
腌制食品
在一些肝癌高發區的流行病學調查表明 ,腌菜與肝癌發生密切相關。調查顯示,愛吃腌菜會增加肝癌風險。許多肝癌高發區的腌菜裏,亞硝胺檢出率超 60%。
亞硝胺這種成分,長期大量攝入可損傷肝髒細胞等,逐漸影響肝髒正常功能,增加患肝癌幾率。可見腌菜中的亞硝胺成分不容小觑,應減少食用腌菜以降低對肝髒的潛在危害。
5
有毒中藥
" 是藥三分毒 ",很多中藥成分複雜,含有有毒成分,會導緻肝損傷甚至肝髒疾病。雲貴地區的朋友喜歡用中藥泡藥酒,或者将一些中藥入菜,是非常危險的,國家食品安全風險評估中心幾乎每年都要呼籲不要自制藥酒。
圖源:國家食品安全風險評估中心官網
比如朱砂含硫化汞,長期吃會讓汞和血紅蛋白結合,形成難分解物質堆積在肝髒,導緻肝中毒;何首烏含有蒽醌類成分,也會對肝髒造成損傷;雷公藤裏的二萜類物質等會産生超氧根離子損害肝功能。過量服用還會導緻血清谷草轉氨酶升高。
這些習慣幫你保護肝
避免熬夜
雖然目前沒有高質量的證據表明熬夜會直接傷肝,但是熬夜改變了身體工作的節奏,通過影響激素等來間接影響肝髒健康。
研究表明,睡眠時長小于 6 小時,非酒精性脂肪肝發病的風險大大增加。建議每天保持 7~8 小時的充足睡眠,養成良好的作息習慣。
适量運動,保持健康體重
适量的運動可以幫助控制體重,減少肝髒脂肪堆積,提高肝髒的代謝功能。運動還可以促進血液循環,增加肝髒的氧氣供應,有助于肝髒的健康。
建議每周進行至少 150 分鍾的中等強度有氧運動,如快走、跑步、遊泳等。此外,還可以結合力量訓練,增強肌肉力量,提高身體的代謝水平。通過這些運動,将 BMI 保持在 18.5~23.9 之間。
保持良好的心态
長期的精神壓力和不良情緒會影響肝髒的正常功能。有一項針對成年人的研究發現,壓力越大患脂肪肝的風險越高。
因此,保持良好的心态對于肝髒健康非常重要,職場上避免不必要的内卷。平時,可以通過冥想、瑜伽、聽音樂等方式緩解壓力,調節情緒。
避免濫用藥物
肝髒是身體的解毒器官,藥物在肝髒中進行代謝,濫用藥物會對肝髒造成嚴重損傷。特别是一些非處方藥、保健品和補品,因爲容易獲取,更容易被濫用,如果使用不當,可能會導緻藥物性肝損傷。
在使用藥物時,一定要遵循醫生的建議,不要自行增減劑量或更換藥物。如果需要同時使用多種藥物,要注意藥物之間的相互作用,避免對肝髒造成不良影響。
定期體檢
定期進行體檢可以及早發現肝髒疾病,采取有效的治療措施。特别是對于有肝病家族史、長期飲酒、肥胖等高危人群,更要定期進行肝功能檢查、腹部超聲等檢查。
建議每年進行一次全面的體檢,包括肝功能檢查、乙肝五項、腹部超聲等項目。
這些護肝産品
到底是不是智商稅?
在市場上,有很多聲稱具有護肝功效的産品,如護肝片、護肝茶、護肝保健品等。那麽,這些護肝産品到底是不是智商稅呢?
護肝片
護肝片是一種常見的護肝産品,通常含有一些草藥或植物成分,目前這類産品較爲關鍵的成分是水飛薊。除此之外,還有一些中藥成分,如人參、葛根、姜黃等。
然而,目前對于護肝片的在健康人群中的效果還存在争議。一些研究表明,護肝片可以在一定程度上改善肝功能指标,但對于肝髒疾病的治療效果有限。此外,護肝片也可能存在一些副作用,如胃腸道不适、過敏等。
因此,在使用護肝片時,一定要在醫生的指導下進行,不要盲目相信廣告宣傳。
圖源:電商平台
護肝茶
護肝茶通常由一些具有保肝作用的中草藥制成,如菊花、枸杞、決明子等。這些中草藥被認爲具有清熱解毒、清肝明目等作用。
但是,護肝茶的療效也缺乏科學依據。雖然一些中草藥可能具有一定的保健作用,但不能替代藥物治療。此外,護肝茶中可能含有一些未知的成分,長期飲用可能會對身體造成不良影響。
護肝營養品
常見的護肝營養品包括維生素、氨基酸和礦物質等。這些營養成分被認爲可以幫助維持肝髒的正常代謝功能。
然而,對于大多數人來說,隻要保持均衡的飲食,就可以獲得足夠的營養成分,不需要額外補充護肝保健品。此外,一些護肝保健品可能存在質量問題,甚至可能含有對肝髒有害的成分。
綜上所述,護肝産品的療效存在争議,不能替代健康的飲食和生活方式。在選擇護肝産品時,一定要謹慎,不要盲目相信廣告宣傳。如果出現肝髒不适等症狀,應及時就醫,在醫生的指導下進行治療。
總之,肝髒健康對于我們的身體健康至關重要。通過合理的飲食和生活習慣,我們可以有效地保護肝髒,預防肝髒疾病的發生。讓我們從現在開始,關注肝髒健康,養成良好的飲食和生活習慣,爲我們的身體健康打下堅實的基礎。
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策劃制作
作者丨李純 注冊營養師
審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
策劃丨王夢如
責編丨王夢如
審校丨徐來 林林
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