蜜雪冰城偷偷在部分城市的部分區域漲價，遠不止因爲經營成本變化這麽簡單，背後的原因有點多。
01 蜜雪冰城偷偷漲價了
新茶飲價格戰激戰正酣，沒想到備受年輕人追捧，被封神爲 " 雪王 " 的蜜雪冰城此時居然逆勢漲價了。
《新品略财經》關注到，12 月 17 日，" 蜜雪冰城多地漲價 1 元 " 的消息沖上熱搜，引發了網友們的關注和熱議。
據财聯社等媒體報道，廣州多家蜜雪冰城門店在小程序上發布公告稱，綜合門店經營情況，12 月 16 日起，本店堂食，小程序 APP 飲品（含冰淇淋系列）門市價加 1 元。
面對媒體求證，蜜雪冰城官方客服表示，冰杯、零食、周邊價格不變，其他商品統一漲價 1 元。這次蜜雪冰城漲價區域爲北京、廣州、深圳部分區域。
蜜雪冰城客服還表示，公司推行新的定價方式，首先在上述城市進行試點。未來是否在全國範圍内推廣，目前還不清楚。
在《新品略财經》看來，雖然這次蜜雪冰城隻是在個别城市的部分區域進行試點，并不是全國範圍内的漲價，但足以傳遞了一個很明顯的信号，待未來完成新定價的試點後，大概率會逐步或統一在全國範圍内實行，這個時間點預計不會太久。
與當紅的霸王茶姬不同，也和喜茶、奈雪的茶等定位中高端新茶飲品牌明顯不同，蜜雪冰城一直走的是超值性價比路線，主打一個關鍵詞：便宜。
用一個很實際的形象來描述，一杯霸王茶姬的價格可以喝三四杯蜜雪冰城。
近一兩年以來，市場目光大多聚焦正在狂飙的網紅霸王茶姬，或者是市值暴跌、正在走下坡路、主動收縮的奈雪的茶。中間定位的新茶飲品牌們的日子也很難過。
相比而言，在當前的消費環境下，主打性價比的蜜雪冰城的門店生意穩如牛。
《新品略财經》關注到，蜜雪冰城能讓很多年輕人，特别是學生人群能夠輕松實現 " 奶茶自由 "。還有網友表示，現在消費降級了，以前喝星巴克，從來不喝蜜雪冰城，後面喝了蜜雪冰城之後，發現也挺好喝的。
更有網友調侃稱：蜜雪冰城不僅是奈雪的茶的平替，更可以當作是星巴克的平替。
此次并不是蜜雪冰城因爲漲價第一次沖上熱搜。比如，去年 9 月底，" 蜜雪冰城漲價 1 元 " 的話題也曾沖上微博熱搜第一名。
站在消費者角度看，蜜雪冰城的産品售價本就不高，漲價 1 元，對消費者購買決策的影響并不大。
02 蜜雪冰城漲價，原因有點多
蜜雪冰城不是一家新品牌，早在 1997 年創立于河南鄭州，主要産品是現制茶飲、果飲和冰淇淋。
蜜雪冰城主打性價比，什麽人群都喝得起，特别是一到周末，一去蜜雪冰城的門店會發現，有很多學生人群或者是小孩會去買蜜雪冰城，這正是蜜雪冰城能持續爆火的關鍵原因所在。
蜜雪冰城是飲品界，乃至是大餐飲行業，較早突破萬店連鎖規模的茶飲品牌。據窄門餐眼數據，截至 12 月 13 日，蜜雪冰城在全國擁有 32521 家門店。
在現在的市場消費環境下，蜜雪冰城逆勢漲價必然會引發市場關注和熱議。關于這次漲價的原因，蜜雪冰城官方客服回複媒體記者稱，調價主要是因爲運營成本變化、綜合市場環境作出的調整等。
也就是說，這次蜜雪冰城部分城市及區域漲價的直接原因肯定少不了高運營成本原因。
比如，廣州、深圳、北京部分區域的門店，都是在一線城市，這些蜜雪冰城門店的加盟商的房租、人工等運營成本比較高，如果一家門店客流量有限，銷量有限，或是減少的情況下，漲價是必然選擇。
不過，在《新品略财經》看來，蜜雪冰城此次漲價及未來有可能繼續漲價的背後另有多個原因。
首先，蜜雪冰城主打性價比路線，其實蜜雪冰城自己也很想漲價，也不得不漲價。
根據蜜雪冰城在此前提交的招股書中介紹稱，其聚焦爲消費者提供客單價約 6 元的産品。
比如，以此次廣州一家價格已經調整的門店爲例，蜜雪冰城目前 6 元以下的飲品占比約 24%，7 元至 9 元的飲品占比約 67%，10 元及以上飲品占比約 9%，整體價格有所上浮。
根據新茶飲行業價格定位來看，人均消費在 20 元以上的是高端品牌，比如喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬，中端市場是人均消費在 10 元至 20 元的，代表品牌是古茗，而蜜雪冰城是主打人均消費在 10 元以下的低端或者是大衆化市場。
雖然蜜雪冰城主打性價比，人均消費低，量大，走薄利多銷的路線，但結合市場環境變化和加盟商們的現實盈利需求，蜜雪冰城需要有節奏的漲價，漲價也能提高自己的營收和盈利，其實在内心深處，蜜雪冰城自己也很想漲價。
其次，蜜雪冰城需要不斷講出新的品牌故事，比如進入 AI 賽道。
新茶飲行業裏的各個行業玩家，其實很難能講出很多動人的新故事，蜜雪冰城也是如此。
上個月，蜜雪冰城成立了 AI 技術公司，經營範圍包括新興能源技術研發、人工智能理論與算法軟件開發、人工智能公共數據平台、智能機器人研發和銷售等業務。
蜜雪冰城成立 AI 公司，希望發力智能化爲茶飲業務賦能，很顯然，要實現新的探索，蜜雪冰城需要持續的資金投入，漲價能增加營收。
第三，新茶飲價格戰背景下，原本主打性價比路線的蜜雪冰城，正受到新茶飲中端品牌價格下探的競争和影響。
比如，古茗今年試水推出低價位的飲品，今年 5 月曾在廣東市場推出了 4 元一杯的檸檬茶。書亦燒仙草也全面降價，公開表示要走質價比路線，整體産品下調到 10 元左右，還會推出 6 元、7 元甚至更低價格的産品。
當中端新茶飲品牌價格下探，直接與蜜雪冰城的産品價格重疊，就會對蜜雪冰城産生影響，但蜜雪冰城不能再降價了，反而是要适度漲價。
03 新茶飲紛紛沖刺 IPO，蜜雪冰城也很急
沒有一家新茶飲品牌是不想上市的，其中自然少不了蜜雪冰城，也不止蜜雪冰城一家。
新茶飲賽道第一個成功沖進資本市場的是奈雪的茶，奈雪的茶于 2021 年 6 月 30 日以 " 新茶飲第一股 " 的标簽成功在港交所挂牌上市。
上市之後虧損多年的奈雪的茶，好不容易在 2023 年實現了微微盈利，其他年份均處于虧損狀态。現在，上市三年的奈雪的茶半年淨虧損超 4 億元，今年前 9 個月關閉了 165 家直營店，奈雪的茶的市值更是較巅峰時期暴跌超過 90%，市值蒸發近 300 億港元。
今年 4 月 23 日，被貼上 " 加盟制茶飲第一股 " 标簽的茶百道在港交所上市，成爲第二家成功沖進資本市場的新茶飲品牌。茶百道的财務狀況同樣不容樂觀，上半年營收下降 10%，淨利潤更是大幅下降了近 60% ，茶百道的股價和市值也同樣下跌。
現有奈雪的茶和茶百道先後上市，因業績表現不佳，股價下跌，市值暴跌，但仍然不能阻擋新茶飲品牌們繼續沖刺資本市場。
今年年初，多家新茶飲企業接連在港交所遞交上市申請，蜜雪冰城和古茗都在 1 月 2 日提交了上市招股書，随後的 2 月 14 日，滬上阿姨也跟進了。
《新品略财經》關注到，12 月 9 日，中國證監會國際合作司發布關于古茗控股有限公司境外發行上市備案通知書，其中提到公司拟發行不超過 441176400 股境外上市普通股并在香港聯合交易所上市。
這表明古茗控股已經獲得了境外上市的初步批準，現在可以向境外交易所正式提交上市申請。12 月 15 日，港交所再次更新了古茗的招股書，這意味着古茗正在全力沖刺資本市場，争搶 " 新茶飲第三股 "，這也是古茗第三次沖刺資本市場。
眼看着古茗再次沖刺資本市場，蜜雪冰城當然也是坐不住的。
蜜雪冰城的 IPO 之路更是一波三折，剛開始準備沖刺 A 股，後面又轉戰港股。
蜜雪冰城今年 1 月 2 日向港交所提交上市申請，現在古茗再次沖刺資本市場，搶跑在蜜雪冰城前面。
不過，在新茶飲行業裏，最着急沖刺資本市場的應該是當紅新茶飲品牌霸王茶姬。最新有媒體報道稱，霸王茶姬挖來麥當勞前 CFO，市場預測霸王茶姬上市進程或将加速。
值得關注的是，新茶飲行業高歌猛進的現象已經出現轉變，風向變了。
喜茶和奈雪的茶主動放慢腳步，茶話弄随後跟進，古茗、甜啦啦等多個新茶飲品牌均放緩了開店速度，隻有霸王茶姬、益禾堂、蜜雪冰城還在加快開店速度，喜茶更是表示不卷價格戰。
據艾媒咨詢報告，2024 年中國新式茶飲市場規模将達到 3547.2 億元，市場空間逐漸飽和，行業内各品牌進入存量競争階段。在激烈的競争與消費疲軟的大環境下，新茶飲品牌賺錢越來越難。
總而言之，蜜雪冰城此次在部分城市的部分區域漲價，原因是多方面的，更是一次試點和試探。
本文來自微信公衆号 " 新品略财經 "，作者：吳文武，36 氪經授權發布。
