近日，木薯大量上市
市民紛紛開始
在家煲美味可口的木薯糖水
但是！木薯雖美味
選錯了品種
也存在一定風險
木薯糖水爆火
有網友稱食用後不适
近日，在某社交平台上
" 木薯糖水 " 成了高頻詞
▲ 不少網友曬出自制木薯糖水成品照
品嘗過的網友稱：
" 好吃到飛起，降溫必備暖食 "
同時，也有網友曬出
吃木薯糖水疑似中毒的經曆
▲ 網友稱食用木薯糖水後出現不适
其中，一位網友表示，自己網購了木薯，" 煮了一鍋，剩下一碗放進冰箱第二天吃。吃完就過敏，還到醫院輸液了。"
還有網友表示，制作木薯糖水時，" 沒将木薯中間的心切除，吃完出現胃脹、頭暈、惡心等不适現象。"
不少網友在評論區科普：
" 要煮熟才能吃 "
吃木薯會中毒？真的嗎？
究竟怎麽回事？
專家：木薯不能生食
一定要選用 " 食用類 " 品種
國家木薯産業技術體系崗位科學家
申章佑介紹稱
木薯分爲
食用類、飼用類和工業類三種
吃的時候一定要買食用類！
其中，食用類的木薯品種在全國範圍内推廣的有 " 華南 9 号 "（黃心木薯）、" 桂熱 10 号 "（白色木薯）和 " 桂木薯 11 号 "（白色木薯）。
木薯真的有毒嗎？
專家解釋稱，鮮木薯中含有一類内生毒素叫作生氰糖苷，生氰糖苷降解後會産生有毒的氫氰酸。" 鮮木薯的外皮氫氰酸含量較高，故生吃木薯會面臨中毒的風險。"
不過，氫氰酸這種物質不僅木薯裏面有，高粱、玉米、亞麻籽、白果以及竹筍等，很多農作物的幼苗或藤蔓裏也都有生氫氰酸。因此，木薯不是不能吃，而是不能生吃。
專家還表示，" 不同品種的木薯中生氰糖苷（氫氰酸）含量差異較大，根據國際食品法典委員會（CAC）的标準，将經去皮、浸泡等簡單加工，且氫氰酸含量小于 50mg/kg 的木薯歸爲可食用木薯。"
根據每個人的身體情況，每個人能承受的氫氰酸的臨界點也會不同，" 普遍來說，人體攝入 50 毫克以内的氫氰酸是在安全範圍内。"
世界上有超過 10 億人
依賴木薯生存
相當于是 1/7 地球人的口糧
爲什麽部分網友食用木薯糖水後會出現
一系列不良反應？
專家認爲，不一定是因爲食用木薯造成的，" 引起中毒的原因很多，其中包括衛生、烹饪方法、不慎生食，或運輸途中存在其它感染源等。
木薯中毒，一般是急性且突發的。如果出現頭暈、惡心等輕微症狀，可多喝水進行緩解，但是如果情況比較嚴重，一定要及時就醫。"
最後提醒
愛吃木薯的坊友
一定要選用食用木薯品種
并确保煮熟 ~
來源：人民網科普、成都商報、廣西市場監管、網友評論
