行業主要上市公司：永輝超市 ( 601933 ) ; 叮咚買菜 ( DDL ) ; 阿裏巴巴 ( BABA ) ; 京東 ( JD ) 等
本文核心數據：中國預制菜行業細分群體需求特征分析 ; 中國預制菜銷售渠道分布 ; 中國代表性 B2C 生鮮電商平台預制菜發展對比
預制菜行業概述
預制菜指以食用農産品及其制品爲主要原料，經淨化、切分、調味、烹饪 / 熟制、包裝、殺菌等工序的預制處理，同時添加調味料等輔料 ( 除即配菜 ) ，并在一定條件下貯運，可即食或需加熱烹饪的菜肴，包括預制菜品、預制湯羹、預制餐食。預制菜可根據預加工程度、菜肴後續處理、調味與否、生熟食以及保質期等綜合參考後分爲即食類、即熱類、即烹類和即配類。
随着消費升級、懶人經濟的盛行，以及疫情的催化，預制菜在 C 端消費者客戶方面得到了較好的市場培育，相關消費端的市場空間正逐步打開。
電商平台銷售渠道占比超過 60%
随着互聯網不斷發展，線上消費已成爲預制菜消費者首選的購物模式。江蘇省消費者權益保護委員會開展了預制菜消費調查，結果顯示，超過六成 ( 61.99% ) 的消費者選擇通過線上購買預制菜品，而線下預制菜品的場景主要集中在酒店餐館，占比爲 19.52%。
代表企業預制菜電商布局情況
目前，預制菜企業在主要電商平台均有布局，以淘寶、京東、拼多多三大電商平台最具代表性，從下表可以看出，淘寶購買用戶主要偏好中等價位的預制菜産品，而京東購買用戶消費價位較高。
目前，預制菜企業在主要社交電商平台均有布局，以小紅書、微信、微博等平台最具代表性：
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