一口到雲南
一個盡情安利自我的公衆号
以下是沒事幹研究院的風物研究報告
請放心食用
哈哈沒想到吧，其實是雲南的薄荷。
上個月去雲南，很震驚地發現：
薄荷在雲南是一種可以直接吃的蔬菜。
雲南人民對薄荷的用法，好像上海人用小蔥。
以及，雲南的薄荷真的非常好吃！
和我們印象裏的完全不一樣。。。
首先比如這個在曲靖吃到的，黑山羊火鍋：
帶皮羊鍋提前煲好，
當中架着蘸水，
再往鍋裏放一把薄荷葉，
羊肉撈出來，配着薄荷，
嫩而沒有膻味的五花肉，
配着微帶清香的薄荷葉（并想不起牙膏味！）
感覺我要升天了！
插播一個富源酸菜紅豆，
媽呀這個酸菜湯也太好吃了吧！
評論裏求一個正宗購買途徑。
翌日一早和同事吃了米線，
就簡單的，
四川同事評價「四川也有的」牛肉米線，
卧一把薄荷葉，
香而解膩，好了我們又上天了。
到了昆明，去吃了頓貴餐廳，
（昆明洲際酒店的中餐廳真的很棒啊！！
這個微煎的牛肉，配的蘸醬，
有一點點香氣，和酸甜的果味，
我以爲是梨子醬啥的。
問了大廚，他一臉迷惑：就。。薄荷調的啊。
至此，我已經知道，
雲南這片神奇的土地，
産的薄荷也和我們日常吃到的不一樣。
回上海後去問泓 0871 的大廚劉師傅，
（沒錯，0871 确實就是國内雲南菜一哥
他：是的我們的薄荷不一樣，
你們的薄荷，是種來供應給牙膏廠的。
（我：。。。
雲南的薄荷按香氣區分據說至少有 18 種，
他說他店裏的都和蔬菜一起從雲南運。
但這時我的四川同事發力了，
她回來後就對「有家鄉味的米線 + 薄荷」
念念不忘，
果斷在叮咚上買了一把，
标爲雲南昆明産的薄荷，
随手灑在她在淘寶上買的速食米線裏，
說可以！不如當地吃的好，
但是已經有内味兒了！
我們辦公室同事叫了小鍋米線外賣，
也從叮咚上買了一把，
全都好評！
上海同事終于明白爲什麽
雲南人對薄荷如同他們對小蔥，
都如初戀般真摯。
而我：
嘿嘿，下個月我還去雲南。
再見。
題 外
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用好吃的方式吃一生
祖國各地好風物
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