6 日，絕味食品計劃赴港上市公告一出，立即掀起了軒然大波，股吧裏吵成一團，股價應聲大跌。盡管公司說，去港股的目的較爲純粹，可中小投資者們有自己的判斷，更關注自身利益。
絕味作爲目前國内最大休閑鹵味品牌，經過 10 多年發展，已擁有近 1.5 萬家門店、年收入超 60 億元。但，這不是它的全部。
自 2019 年開始，公司在鹵制品産業上下遊頻頻出手，不僅做 LP，還親自下場投資，在構建美食生态圈的同時，成爲投資領域一股低調的資本力量。
赴港上市背後
昨日絕味食品（603517.SH）股吧裏人聲鼎沸，一切源于公司 6 日晚間披露的一則公告：在當天召開的董事會上，已審議通過相關議案，公司着手籌備在港股上市。
鑒于公司在新加坡、加拿大等海外市場已有業務布局，且 2017 年至 2021 年海外市場收入複合增長率高達 43.23%，此次計劃赴港上市，被認爲是爲了加大融資，推進全球化戰略。
投資者擔憂的是，港股相較 A 股在交易流通性有明顯差異，港股定價會否攤低 A 股收益率，是否會步周黑鴨後塵？
在這種情緒左右之下，昨日，公司股價低開低走，盤中一度逼近跌停，最終收報 47.00 元，跌 8.22%，成交額 11.40 億元。
在此之前，公司剛剛交出一份上市以來最差的業績答卷。根據業績預告，2022 年，公司預計實現營業收入 66 億元至 68 億元，較上年同期增長 0.78%-3.83%；預計歸母淨利潤 2.20 億元至 2.60 億元，同比下降 73.49% 至 77.57%。
絕味系
絕味食品 2005 年誕生于長沙街頭。創始人戴文軍在創業之前，爲千金藥業市場經理，一個外行闖進鹵貨行業，當時并不被看好。
銷售出身的他，将醫藥營銷思維帶入鹵貨行業，也讓絕味的發展，與周黑鴨、煌上煌有了明顯區别。
在強烈的版圖擴張意願推動下，絕味創立第二年就走出湖南。2007 年确立以加盟模式爲主，門店數量迅猛增長。2015 年門店規模超過 7000 家。截至去年 6 月末，中國大陸地區門店規模達到 14921 家。
不過，在戴文軍看來，門店規模增長并不是終極目的，構建美食生态圈，商業價值才會被無限放大。
2019 年，門店規模突破萬家，公司正式決定把投資當做第二曲線發力。當時，戴文軍對股東們說，絕味要當特色食品、輕餐飲的加速器。
2020 年，公司及全資子公司網聚投資，一下子投資了 21 家企業，包括塞飛亞、和府撈面、絕了基金、阿南物流等。
絕味的投資傾向于 4 類：鹵味主業、調味品、連鎖餐飲和産業鏈上下遊。
截至目前，以網聚投資爲投資主體，在休閑、佐味鹵味領域投出 7 家，比如阿滿百香雞、廖記棒棒雞、鹵江南、盛香亭等；在大食品領域投出 12 家，如千味央廚、幺麻子、想念食品、和府撈面等；供應鏈及物流投出 7 家，深圳餐北鬥、江西鮮配物流等。
另外，還通過參與設立投資基金，變身 LP，和湖南肆壹伍、甯波番茄叁号等基金合作，借助外部力量篩選種子企業。巴奴火鍋、蛙來哒、醬骨頭、書亦燒仙草等，都有絕味的影子。
僅僅 3 年多時間，絕味在行業上下遊滲透，基本實現自内向型服務向開放型對外服務的轉變，也成爲國内連鎖餐飲、食品行業幕後低調且隐秘的資本。
投資隐憂
2019 年，絕味首戰告捷，實現投資收益 4899.36 萬元，占利潤總額的 4.67%。
在這之後，運氣就沒那麽好了。特别是過去 3 年，餐飲行業遭遇重創，絕味也受到牽連。
2020 年，公司長期股權投資以權益法确認的投資虧損爲 1.16 億元，2021 年 -2022 年上半年，分别虧損 6756.89 萬元、5129.56 萬元。
公司通過向被投企業賦能，共享産業鏈條中從采購到配送的各個環節，同時，對已投企業數字化、資本化改造等，本身是好事，但一些被投資企業的狀況并不樂觀。
以正在沖刺 IPO 的藤椒油領域王者幺麻子爲例，業績兩度下滑，長期依賴大單品藤椒油短闆已顯，在巨頭夾縫中求存；
再沖 A 股的想念食品，不論是挂面産品，還是在面粉市場，行業話語權偏弱，在克明食品、金沙河食品等頭部玩家面前，處境尴尬。
好在，公司通過投資廖記棒棒雞、阿滿百香雞等，抓住佐餐鹵味的風口；投資盛香亭，業務觸角伸進新式熱鹵賽道；投資中式快餐品牌蒸浏記、淳百味以及幸福西餅等，觸達全品類各種美食消費場景。
真金白銀砸下去了，也初步構建出餐飲美食帝國雛形，這些企業能否持續爲公司貢獻更大的收益，還需要時間檢驗。
