近期，網傳主營火鍋調料的四川天味食品集團股份有限公司（以下簡稱 " 天味食品 "），要求經銷商嚴禁經營 " 千禾 " 火鍋類産品及 " 吉香居 " 品牌旗下菜譜式複合調料類産品。該事件在行業引發熱議。業内人士分析認爲，天味食品此舉或是爲保護自家品牌，未雨綢缪之舉。
除此之外，盡管天味食品近兩年有營收增長，但其主營産品火鍋調料似乎賣不動了，2024 年前三季度的銷售甚至出現了下滑。從整個行業看，火鍋調料市場競争日益激烈，各品牌間的争奪已經進入白熱化階段。
要求經銷商禁售競品？
近期，一份天味食品向經銷商發布的《關于禁止經銷商經營相關競品的通知》（以下簡稱 " 通知 "）在網絡傳開，通知稱，嚴禁經營本公司火鍋調料系列的經銷商同時經營和銷售 " 千禾 " 品牌旗下火鍋類産品；嚴禁經營本公司菜譜式調料系列的經銷商同時經營和銷售 " 吉香居 " 品牌旗下菜譜式複合調料類産品。
網傳天味食品向經銷商發布的通知函。圖 / 網絡截圖
通知還表示，違反上述要求的經銷商，天味食品有權單方面關閉對應産品允銷權及終止合作，因此造成的市場相關遺留問題公司有權不予處理。
11 月 14 日，新京報記者向上述三家企業求證，千禾味業相關人員向新京報記者表示屬實。天味食品證券部工作人員 11 月 15 日向記者稱，該通知是零售事業部發出的，是公司的經營策略，具體事件還在進一步核查，後續會有相關回複，而吉香居方面暫未有任何回應。
一位調味底料經銷商也向記者證實了這一消息。他透露，上周就收到相關通知，這也是企業之間的競争，在行業内屢見不鮮，以前也遭遇過這種情況，但都是口頭上的警告，第一次遇到直接發通知函的。該經銷商還表示，自己會代理很多家企業的産品，如果此次通知函這麽要求，這意味着必須要放棄某一方的代理。
中國調味品協會經銷商分會副秘書長、上海至彙營銷咨詢有限公司總經理張戟則表示，在行業内部，競業現象比較常見，也是企業爲了保護自身利益采取的一種措施，有的企業會私下達成口頭協議，也有企業會發函通知經銷商。
" 未雨綢缪 " 的布局？
在張戟看來，天味食品此舉或是爲了未雨綢缪，提前規避市場風險。他分析稱，千禾味業在醬油行業有競争力，但入局做火鍋調料并沒有多大的優勢；吉香居雖然在川菜調味料中占有一席之地，但影響力和實力遠不如天味食品。從表面看，本沒有必要去禁止經銷商代理競品，但目前這麽做也預示着天味食品正在爲未來的市場競争提前做準備。
" 目前來看，兩家企業在市場份額上還未達到能夠互相競争的程度，但天味食品可能意識到千禾味業醬油紅利期已過，企業需要尋找第二增長曲線，而吉香居在佐餐榨菜賽道優勢明顯，具有一定的實力，因此采取主動措施以防止對方壯大後對其市場份額造成影響。" 張戟分析。
據了解，主打 " 零添加 " 醬油的千禾味業在遭遇紅利期消退。2024 年前三季度實現營收 22.88 億元，同比下滑 1.85%，實現淨利潤 3.52 億元，同比下滑 9.19%。産品上，醬油實現銷售額 14.35 億元，同比下滑 2.44%，食醋實現銷售額 2.87 億元，同比下滑 10.41%。
彼時有行業人士指出，千禾味業過去多年是 " 零添加 " 醬油紅利的最大受益者，尤其是 2022 年的 " 食品添加劑雙标 " 事件中達到了高峰。然而，随着行業紛紛轉向 " 零添加 " 的趨勢，千禾味業 " 零添加 " 市場優勢逐漸減弱，邊際效應遞減。
或是爲了開辟新的增長曲線，千禾味業在 11 月份推出了全新的千禾 " 香烹烹 " 牛油火鍋調料，分爲 500g 大塊裝和 50*8 小塊裝兩種規格，宣稱 100% 純牛油炒制，不使用起酥油、防腐劑。
而上述通知涉及的另一企業吉香居實力不容小觑。資料顯示，吉香居成立于 2000 年，是泡菜行業的頭部企業。新京報記者注意到，爲進一步發展，近年來，吉香居的業務逐步擴張至下飯菜、佐餐醬以及各類菜譜式調料領域，産品涵蓋魚調料、川菜調料、火鍋調料三大品類的數十款産品。
行業人士指出，吉香居部分産品線與天味食品存在重疊，尤其是菜譜式複合調味料。天味食品或擔心經銷商同時代理吉香居的産品會分散精力，無法全力推廣天味食品的産品，從而影響銷售業績，其次，可能也擔心吉香居在渠道上形成較強的競争力。天味食品此舉也是爲了防範吉香居對其市場份額的侵蝕。
火鍋調料營收下滑
不過，從天味食品自身來看，上述通知的背後也透露出天味食品自身發展面臨挑戰。資料顯示，天味食品主營業務爲複合調味料的研發、生産和銷售，公司産品包括火鍋調料、中式菜品調料、香腸臘肉調料、香辣醬等 100 多個品種，擁有 " 好人家 "" 大紅袍 "" 天車 " 三大品牌。
從營收來看，天味食品近兩年業績實現穩定增長。數據顯示，2022 年至 2023 年上半年，天味食品實現營收 26.91 億元、31.49 億元，同比增長 32.84%、17.02%；實現淨利潤 3.42 億元、4.57 億元，同比增長 85.11%、33.65%。2024 年上半年實現營收 14.68 億元，同比增長 2.95 億元，實現淨利潤 2.47 億元，同比增加 18.79%。
然而，從細分品類看，其火鍋調料的營收在 2024 年出現下滑。數據顯示，上半年的火鍋調料實現營收 4.91 億元，同比下滑 10.15%；前三季度火鍋調料實現營收 7.94 億元，相比于 2023 年同期的 8.46 億元下滑 6.15%。而 2022 年至 2023 年，其火鍋調料實現銷售額分别是 11.98 億元、12.22 億元，同比增加 36.92%、1.97%。
張戟分析認爲，這也和近年來火鍋調料市場競争激烈有關。他表示，目前火鍋調料市場進入白熱化，競争激烈。全國範圍内有 " 好人家 "" 海底撈 " 等品牌全面競争，地方品牌如西南華中地區的 " 名揚 "，東北華北地區的 " 草原紅太陽 "，西北的 " 橋頭 " 等火鍋品牌參與角逐。另外，還有海天味業、新希望等涉足調味品行業的企業也在發力火鍋調料，市場上的火鍋調料産品種類豐富，同質化程度嚴重。
中研普華研究院《2024-2029 年中國火鍋調料行業前景預測與發展趨勢分析報告》也顯示，火鍋調料市場競争激烈，品牌衆多。知名品牌憑借其良好的口碑和品牌影響力在市場上占據一定優勢。然而，随着新品牌的不斷湧現和市場競争的加劇，品牌之間的競争将更加激烈。
對于火鍋調料所在的複合調味品市場，天味食品在 2023 年年報中提及，複合調味料行業的快速發展和巨大市場潛力不斷吸引新企業進入，原有企業也可能繼續擴大生産規模，進而加劇市場競争。與業内其他企業相比，公司在營銷、品牌、産品、研發等方面具有較強的競争優勢，但若市場競争進一步加劇，公司不能盡快提高核心競争優勢，産品的市場占有率将受到競争者的侵蝕。
新京報記者 劉歡
編輯 唐峥
校對 趙琳
