圖片來源 @視覺中國
文 | 拓品新消費，作者 | 遊牧，編輯 | 嶽顔
" 這牛肉幹也太便宜了吧，才 8.8 一包！" 一位正在逛零食量販店 " 好想來 " 的消費者驚呼，随即，她拿了兩包牛肉幹放進購物車。
一包 250g 的牛肉粒，平時在超市都要賣到十幾甚至二十多元，而在 " 好想來 " 隻需要 8.8 元。
攝 / 拓品新消費
消費者感歎零食價格低的場景最近頻繁出現在三号院步行街新開的兩家零食店中。
2023 的最後兩個月，在天津郊區的一條步行街——三号院步行街上，忽然開了兩家零食量販店。
此前，這條步行街一直是當地居民逛街買衣服的地方，最近幾年，服裝店倒閉了一家又一家，反倒是餐飲店越開越多。
在這條步行街的中間，甚至裝上了一排排的集裝箱房間，專門出租給小吃攤，原本的步行街，變成了小吃一條街。
" 現在這年頭，也就賣吃的生意好能掙到錢了。" 一位在步行街附近開店的人說。
新開業的零食量販店便是這句話最好的證明。
一家零食店名爲 " 好想來 " 開在街頭，另一家是 " 零食站點 " 開在步行街中間，兩家店均是連鎖加盟品牌。
開店前，這兩家零食店主無疑都看中了三号院步行街這個小地方居民對零食的消費潛力，然而，300 米左右的距離，兩家零食店，注定競争激烈。
瞄準下沉市場
" 越是小地方，對吃的消費越高。" 這是趙傑考察過天津大大小小的零食折扣店後得出的結論。
當時，三号院步行街尚未出現零食量販店，又有着不錯的人流量，趙傑一眼看中了這裏，于是開了人生中第一家零食量販店——零食站點。
開店前，親戚朋友都告誡趙傑生意很難做，勸他不要開店，但趙傑注意到身邊開了一家又一家的零食量販店，店内的零食價格吊打商超，他敏銳地察覺到零食店在當下是一門不錯的生意，也夢想着能通過開零食店收獲人生的第一桶金。
不過，趙傑資金有限，既承擔不了高額的加盟費，也支付不起大面積店鋪的租金。
目前，" 趙一鳴 "、" 好想來 "、" 零食很忙 " 等現在炙手可熱的零食量販品牌，加盟費動辄上萬，而且店鋪面積必須在 100 平米或者 150 平米以上。據了解，開一家 " 趙一鳴零食 "，不包括房租，綜合費用大概在 55-60W。
對于加盟，趙傑的選擇很有限，他最終将目光放在了一個知名度不高的品牌—零食站點。
加盟零食站點幾乎是零門檻，無加盟費和保證金，對店鋪面積無要求，在選擇加盟前，零食站點還會報銷路費邀請加盟商去湖南總部參觀。
" 隻要零食産品價格低，我覺得加盟什麽品牌都差不多。" 抱着這樣的想法，趙傑選擇了投入最少的零食站點。
趙傑将零食店開在了步行街中間的位置，這裏曾經是一家華爲體驗店，因爲生意不好，早早歇業倒閉了，店鋪面積僅有五十平米左右，在一衆追求品類多、空間大的零食量販店中，他的零食店并不算突出。
爲了讓人能夠注意到自家的零食店，趙傑特意在門店上方挂上了一張比店鋪面積還大的廣告牌，上面寫着 " 好零食，我們超便宜 "，而在零食店側面的牆上則寫着 " 天津我們最便宜 "，最好讓人們隔着幾米遠就能看到這裏有一家零食店。
店内零食的價格也确實對得起這句标語。
一瓶 330ml 的大窯汽水在趙傑零食店内的售價是 3.9 元，在大窯淘寶官方旗艦内，同樣的商品，8 罐的售價是 31.9 元。這樣來看，趙傑零食店的價格可以做到比線上更低，但購買更方便。
類似的商品，趙傑店内還有很多。
趙傑零食店貨架上擺放大多是樂事、達利園、奧利奧等知名度較高的商品，但真正能讓趙傑實現盈利的還得靠玻璃櫃中 10 元左右一斤的白牌零食。
依靠低價大牌商品引流，平價白牌商品提高利潤，這是零食量販店的通用邏輯。
曾有康師傅等品牌的經銷商來店内咨詢過趙傑需不需要進貨，趙傑一一回絕了。" 我們加盟的這個品牌都是公司直接供貨，售價比經銷商們的進貨價都低。" 在他看來，沒有經銷商能提供比他店内更低的價格。
低價也意味着利潤低。最初選擇加盟零食站點時，工作人員告訴趙傑店内的零食利潤率能達到 40%-60%，真正開店後，他才發現，店内大牌的零食基本沒有利潤。
開業成炮灰
抱着薄利多銷的念頭，趙傑的零食站點在 11 月份開業了。
然而，趙傑開 " 零食站點 " 不到半個月的時間，在步行街的街頭又開了一家零食量販店 " 好想來 "，店鋪面積更大，品類更多，裝修也更豪華。
這下，趙傑零食店的生意變得更加慘淡，原本他的店鋪位于步行街中間，比較偏僻，前來消費的顧客就不多，現在街頭多了個強大的競争對手，店内的顧客更少了。
隻有在周末、節假日等時間段，趙傑店内的營業額才能突破千元，完全不夠覆蓋支出。
于是，坐在收銀台前，低頭看手機成了趙傑看店的常态。
與趙傑的零食店相比，街頭新開業的好想來顯得格外熱鬧。
" 來 ~ 來 ~ 好想來 ！" 這首改編自兒歌兔子舞的魔性音樂不斷在 " 好想來 " 店内循環播放，讓人上頭的程度不亞于蜜雪冰城主題曲。
顯眼的店鋪位置，魔性的背景音樂，加上店内明亮的設計和 1000 多種零食品類，很明顯，好想來更能吸引步行街的消費者。
據觀察，從早上 9 點開門到晚上 11 店閉店，這家 " 好想來 " 店内基本不斷地有顧客購物。最忙的時候，兩個收銀台能同時排滿等待結賬的人。
剛開業時，由于生意火爆，" 好想來 " 一口氣雇傭了 12 名員工負責收銀理貨，等到生意平穩後，這家店内也有 8 名員工。
值得注意的是，這家 " 好想來 " 背後的老闆一直做服裝生意，曾經他這條街上開了四五家服裝店，後來生意越來越差，隻能選擇關店，改成開零食店後，每天客流量翻了好幾倍。
" 那家小店怎麽跟我們比，我們家有 1000 多種商品，價格還非常低 "。" 好想來 " 的店員們提到趙傑的 " 零食站點 " 都透露出一種輕視，根本沒把它當成競争對手。
兩家對比來看，好想來的店鋪面積和零食種類幾乎是零食站點的兩倍。
事實上，好想來與零食站點店内的零食價格和品類相差不多，零食站點有些産品的價格甚至比好想來價格更低。
一款 70g 的樂事原味薯片，在 " 好想來 " 的價格是 6 元，而在 " 零食站點 " 的價格則是 5.5 元。
但消費者們似乎并不在意這 0.5 元的價格差異，他們在意的是哪家零食店種類更多，更好逛。
面對着自己店内慘淡的人流量，趙傑略帶些自我安慰地說：" 競争哪裏都會有的，我相信事在人爲 "。
趙傑以爲零食量販店會是一個風口，一頭紮進來後才發現，剛開業自己就快成了炮灰。
此時，或許趙傑的朋友圈背景更能表達他的狀态，空曠的原野上，一個黑人冷漠地坐在一個燃燒的沙發上。
被打擊過後，趙傑也在積極地自救，籌備春節的促銷活動，學習上線美團、抖音等團購套餐。隻是，他也不确定這些努力能起到多大的作用，對他來說，零食店的前途還非常渺茫。
* 趙傑爲化名。
