從辣味魔芋爽，到冰冰涼涼的蒟蒻 ( j ǔ ruò ) 果凍，魔芋正成爲零食企業新的增長密碼。
近期，A 股和港股多家上市零食企業披露了 2024 年半年報，中新經緯梳理發現，今年上半年，魔芋産品爲衛龍、鹽津鋪子貢獻上億元收入，尤其是衛龍，魔芋産品收入的快速增長，使得該公司蔬菜制品占比首次超過辣條。
還有哪些零食企業盯上了魔芋？
食品加工廠工人正在包裝魔芋食品（圖片來源：視覺中國）
有企業半年賣 3 億多元
今年上半年，上市零食企業的業績上演 " 冰火兩重天 "，中新經緯梳理的 12 家企業中，萬辰集團、三隻松鼠、衛龍、洽洽食品、鹽津鋪子、勁仔食品、甘源食品 7 家企業實現營收、淨利雙增長，其中萬辰集團營收同比增長近 4 倍，歸母淨利潤的增幅爲 116.77%。
三隻松鼠、衛龍、鹽津鋪子、勁仔食品、甘源食品今年上半年也實現了營收、淨利的雙位數增長，其中營收同比增速分别爲 75.39%、26.27%、29.84%、22.17%、26.14%，淨利同比增速分别爲 88.57%、38.95%、30%、72.41%、39.26%。
良品鋪子、來伊份、黑芝麻今年上半年業績承壓，營收、淨利雙雙下滑，好想你雖營收同比增長 16.44%，歸母淨利潤卻同比下滑 98.73%，錄得 0.36 億元的虧損金額；有友食品的歸母淨利潤較上年同期出現了 5.22% 的下滑。
中新經緯梳理發現，業績快速增長的上市零食企業，部分是借勢渠道紅利，比如萬辰集團；部分則受益于大單品策略等，比如衛龍、鹽津鋪子等。
數據顯示，今年上半年，衛龍以魔芋爽爲代表的蔬菜制品實現收入 14.61 億元，同比增長 56.6%，在總收入中的占比達 49.7%，首次超過調味面制品，也就是辣條。
衛龍稱，報告期内該集團積極挖掘消費者對此類産品的需求，不斷叠代此類産品；并持續擴大此類産品的産能等。半年報顯示，今年上半年，衛龍先後推出了 " 小魔女 " 香辣燒烤味魔芋素闆筋，" 小魔女 " 酸辣火鍋味魔芋素毛肚等。
衛龍介紹，今年上半年，公司調味面制品的設計産能較上年度同期基本持平，主要是由于部分産線調整，蔬菜制品的設計産能較上年度同期上升，主要是因爲增加了魔芋産品的新産線。
此外，今年 6 月，衛龍旗下附屬公司還花 2800 萬元收購了一家位于印度尼西亞的公司，後者主要從事魔芋原材料的加工業務。衛龍稱，該收購有利于集團布局主要原材料，符合集團長期戰略規劃的需要。
除衛龍外，鹽津鋪子、勁仔食品等零食企業也在布局魔芋相關産品。
據鹽津鋪子 2024 年半年報，今年上半年，該公司休閑魔芋制品實現收入 3.10 億元，同比增長 38.90%，收入占比達 12.61%，是鹽津鋪子收入最高的辣鹵零食。
▲來源：鹽津鋪子 2024 年半年報
勁仔食品也采取大單品策略。半年報顯示，勁仔食品目前擁有核心大單品 " 勁仔深海小魚 "、" 十億級 " 潛力大單品鹌鹑蛋、" 兩億級 " 實力單品豆幹和肉幹、" 億元級 " 單品魔芋等産品系列。今年上半年，勁仔食品蔬菜制品實現收入 3812.15 萬元，同比增長 15.61%。
勁仔食品介紹，今年上半年，公司蔬菜制品生産量同比增長 75.59%，主要是魔芋産品銷量增加所緻。
小魔芋大市場
魔芋又稱蒟蒻，主要産于中國、日本以及印度尼西亞。其中，中國是魔芋的主産國和利用最早的國家。
據開源證券 2023 年 2 月研報，中國是全球範圍内魔芋産量最高的國家，供應全球 63% 的魔芋。從市場銷量方面衡量，全球魔芋銷量 2022 年達到 7.16 萬噸，以每年 7% 的速度增加；2022 年中國的魔芋銷量 4.46 萬噸，近年來增速保持在 10% 以上，2022 年增速達到 18%。
從市場規模上衡量，2022 年全球魔芋市場規模 5.9 億美元，年度增速基本穩定在 11%；2022 年中國魔芋市場規模約 39.8 億元，增速 18%。
目前，魔芋不僅被應用于食品行業，在美妝用品、醫療保健、工業制造等領域也能看到它的身影。
據魔芋加工企業一緻魔芋 2024 年半年報，今年上半年，一緻魔芋營業收入較上年同期增長 14.09%，主要系魔芋粉和魔芋食品銷售數量較上年同期增長，魔芋晶球産品在連鎖銷售渠道大幅增長所緻。
廣東省食品安全保障促進會副會長、食品産業分析師朱丹蓬向中新經緯表示，随着多家頭部企業布局魔芋相關食品，魔芋市場規模還有很大的擴容空間。
衛龍相關負責人 9 月 3 日接受中新經緯采訪時也提到，近年來，伴随消費者飲食結構的升級，越來越多的消費者更加注重健康的飲食需求。魔芋作爲一種低熱量、高膳食纖維的健康食材，也因此備受消費者喜愛。目前，衛龍魔芋爽已成爲集團第二個年銷售額超 10 億元的大單品，以魔芋爽爲代表的辣味蔬菜制品，也已成爲衛龍強勁的第二增長曲線。
至于未來衛龍是否會将産品研發重心放在魔芋上，上述負責人稱，" 衛龍的産品開發都是基于對辣味零食市場用戶需求叠代的深度洞察，走的是一條綜合發展的品牌之路，堅持用産品創新力全方位滿足消費者需求，也正是得益于多元品類的推新模式，衛龍産品結構朝着更加健康均衡的方向發展，旗下調味面制品、蔬菜制品等各大品類齊開花。"
編輯|孫志成 杜波
校對| 盧祥勇
