( ⊙ _ ⊙ )
每天一篇全球人文與地理
微信公衆号：地球知識局
農業大摸底
文字：那日蘇
校稿：朝乾 / 編輯：果栗乘
隻有深入了解各地的物産，才能深切體會到中國有多地大物博。
最近不斷有人發現，那些看似 " 高大上 " 的食材，竟然是 Made in China。比如聽名字就富有異域風情的蔓越莓實際産自黑龍江，原本貴比黃金的魚子醬被浙江千島湖量産，稀有的牙買加藍山咖啡在雲南山區找到了平替……
好家夥，都擱這瞞着呢▼
一場酣暢淋漓的農業大摸底就此拉開了序幕，在這個過程中，網友們驚呼，自己竟對家鄉物産一無所知。
農業大摸底揭開了各省隐藏土特産的神秘面紗，更揭示了其背後的底層邏輯：中國鄉村在經曆了城鎮化和工業化的之後，正在圍繞全球供應鏈進行一場新的 "産業升級"。
這不僅是吃貨們口腹之欲的升級，更是中國農産品的進階之路。
上雪山攬月，下河谷捉鼈
2024 年年初，一份報告的出爐，将農業大摸底這場探索中國各地物産的互聯網狂歡，做了一次體系化的梳理，讓我們得以深入了解中國隐藏土特産的情況。
這就是《2023 淘寶隐藏土特産報告》（下稱《報告》），淘寶根據平台的農産品銷售規模、消費規模、新增開店量等數據，公布了這份報告。
《2023 淘寶隐藏土特産報告》▼
《報告》顯示，中國隐藏土特産最多的 5 個省份，分别是雲南、山東、江蘇、黑龍江和安徽，分布在祖國的各處。勤勞的國人卻總能憑借着對環境的熟悉與改造，開辟出一片新的天地，創造出新的驚喜。
向左滑動 -隐藏土特産 TOP5 省份▼
這個榜單的 TOP1 雲南，可謂一座基因寶庫。
比如著名的瀾滄江梅裏大峽谷，100 多公裏的範圍内，海拔相差近 5000 米，從山頂到谷底跨過了多個氣候區。
瀾滄江梅裏大峽谷
（圖：圖蟲創意）▼
整個雲南就是這個峽谷的縮影，從終年積雪的香格裏拉到西雙版納的幹熱河谷，最高點到最低點海拔相差約 6000 米，多達 7 種氣候類型折疊在這片 40 萬平方公裏的土地上。
向左滑動 -梅裏雪山、西雙版納▼
雲南以僅占全國 4.1% 的國土面積，囊括了地球上除海洋和沙漠外的所有生态系統類型。多樣的氣候、地形、土壤相互作用，共同将雲南塑造成了一個萬物競相生長的動植物王國。
在多彩雲南，諸如澳洲堅果、牛油果等 " 洋 " 植物總能找到一個合适的生長環境，這個省份貢獻了高達 99% 的中國本土咖啡。甚至法餐的頂級食材松露，早些年間在雲南還被當成喂豬的飼料。
雲南物産之豐富
隻有你想不到，沒有你吃不到
在《報告》當中，我們能看到國産西餐三大頂級食材的消費情況，購買人群的地域特點、性别比例、年齡區間，一目了然。
這就就類似西方工業文明的皇冠一樣，之前價格高高在上，同時賦予了諸多想象的價值。如今中國的現代農業技術的不斷創新，這些外來産品都實現了本土化，無論是價格還是品質都有過之而無不及，相當于中國人突破了枷鎖，讓那些美食和工業産品走進千家萬戶。
上海人是會吃的▼
縱使雲南的生物多樣性如此豐富，當我們看到《報告》中提到的的騰沖蟑螂幹時，很多人還是會覺得太邪性了。
蟑螂是這顆星球上最成功的物種之一，它不僅在地球上生存了 4 億年，而且還成功地适應了人類的城市生活。它們總會在最意想不到的地方出現，上天入地，帶給人們深入骨髓的恐懼。
然而，蟑螂具備極高的藥用價值。根據《四川中藥志》、《綱目拾遺》等中醫醫書記載，蟑螂曬幹後可以入藥，具有散瘀、化積、解毒的功效。
蟑螂也不是一無是處的害蟲▼
目前淘寶上售賣的美洲大蠊幹或幹粉的雲南店鋪有近百家，作爲一個有藥用依據、悠久曆史的中藥材，蟑螂幹粉擁有一衆忠實的 " 粉絲 "，在淘寶評論區，不少人表示自己會定期複購蟑螂幹粉消腫止痛、潤腸通便。
在雲南騰沖，騰藥集團和大理大學花了 20 年，以美洲大蠊（大蟑螂）爲原料開發新藥，并加工生産成系列産品。前年，3.5 萬平方米的蟑螂養殖基地，在騰沖建立起來。
美洲大蠊已經成爲騰藥藥材的名片了▼
随着蟑螂的藥用價值逐漸被更多人認識，蟑螂提取物的應用範圍也越來越廣。現在在淘寶上，還能搜到以蟑螂提取物爲原料的牙龈修複專用牙膏、生物活性洗發水等日化産品。
這些蟑螂日化品銷量還不低呢
（圖：Taobao）▼
于是，曾經令人聞之色變的蟑螂，如今支撐起了雲南騰沖這一偏遠城市價值上億的産業。
畜牧業最高價值的秘密
被黑龍江解開了
中國地理上有一條知名的人口密度對比線，它就是胡煥庸線。這條線将中國領土劃分爲面積相差不大的東西兩塊，然而其東側分布着我國 96% 的人口，西側隻分布着 4% 的人口，它的存在說明了中國人口分布不均的問題。
胡煥庸線的一端就在騰沖，而另一端則位于黑龍江省的西部。
胡煥庸線
也是中國人口發展水平和經濟社會格局的分界線▼
人們對黑龍江的印象，大多要麽是千裏冰封、大雪漫天的嚴冬畫面，要麽是黑土地上連綿到天際線的苞米地和麥田。其實在黑龍江西部的黑河 - 齊齊哈爾一帶，也存在另一個畫風。大興安嶺之上是郁郁蔥蔥的白桦林和松林，山腳之下則是 " 風吹草低見牛羊 " 的廣袤草原和濕地。
就連齊齊哈爾這四個字，其實都是達斡爾語裏 "天然牧場" 的意思。位于溫帶大陸氣候區和溫帶季風氣候區之間的黑龍江西部，是亞洲少有的濕潤草原，濕冷氣候下孕育出的多汁牧草，讓這片土地成爲了最适合牛羊生長和繁育的地方。
相同的大興安嶺，不同的美
（圖：圖蟲創意）▼
農業大摸底始于黑龍江蔓越莓的發現，但黑龍江産蔓越莓還是在情理之中。畢竟漿果類水果一般都分布在中高緯度地區，蔓越莓的原産地也與中國東北氣候相近。
而《2023 淘寶隐藏土特産報告》中顯示的黑龍江另一物産，可着實超過了許多人的認知範圍，那就是一度被炒上天價的和牛。
沒想到吧，咱國内也産和牛▼
和牛不是一個單一的品種，而是以神戶牛、松坂牛爲代表的一系列日本雜交牛，這些牛的牛肉，油脂散布于肌肉之間，呈雪花狀，不僅看起來十分美觀，而且口感油潤多汁。得益于日本成功的農産品品牌推廣，和牛在全世界範圍都非常受歡迎。
和牛有多暴利呢？一般來講，在國内和牛的價格能賣出國産肉牛的 5 倍以上；而在日本，頂級的神戶和牛，僅 100 克就可以賣到上萬日元，折合人民币 500 元以上。因此，和牛有餐桌上的愛馬仕之稱。
A5 等級是日本和牛中的至尊
價格更是一斤動辄千元人民币以上
（圖：Greystone）▼
不過，中國人餐桌上的和牛并非來自日本。因日本瘋牛病影響，我國一度禁止日本牛肉的輸入。國内和牛的很大一部分，就來自于黑龍江的齊齊哈爾。
龍江，你真的藏得好深▼
我們上文說了齊齊哈爾發展畜牧業的優勢，而和牛是畜牧業當中單獨的一條賽道。相對于美澳等國，中國引進和牛品種較晚，日本又一直将和牛飼料配方視做機密，這無疑給中國和牛産業發展制造了很大的障礙。
即使面臨着重重困境，但齊齊哈爾依舊自主培育出了成規模的和牛種群，其口感和品質都不輸日本和牛，打響了黑龍江和牛的品牌。
黑龍江，太牛啦！
（圖：黑龍江日報）▼
歸根結底，國内對高質量農産品旺盛的需求，是助力中國農産品産業發展的核動力。
中國農産品進階之路
胡煥庸線兩端的這兩類極其具有代表性的隐藏土特産，是我們國家 960 萬平方公裏的土地上，中國特色農産品産業的發展之路的縮影。
都說民以食爲天，在有數千年農耕文明的中國更是如此。從黃河流域的金色麥浪，到長江三角洲的魚米之鄉，再到西南邊陲的梯田，我們廣袤的國土上因地制宜發展農業生産的例子數不勝數。
廣袤的耕地中，蘊含着的是中國人的智慧
如今除了這些傳統的農作物，引進農産品正在以一種潛移默化的方式改變我們的生活。在《2023 淘寶隐藏土特産報告》當中，我們看到了 100 餘種仍舊鮮爲人知的隐藏土特産。
藏紅花生産基地從青藏高原高原搬到了黃浦江畔，原産自澳洲的淡水奧龍也在嘉陵江流域落戶生根，大西北的鹽堿地上 " 長 " 出了海鮮。就連被稱爲世界三大頂級食材、貴比黃金的鵝肝、魚子醬、黑松露，在中國都實現了本土化生産。
向左滑動 -看看還有多少你不知道的隐藏土特産▼
高端進口食材的本土化生産，給消費者帶來了實惠，讓我們能以低廉的價格品嘗到世界上的頂級美味。更促進了農産品加工、物流、銷售等相關産業的發展，提升了部分農民的收入，可謂雙赢。
如果我們去剖析外來農産品在中國生根發芽的意義，就會發現它不僅僅是一場網絡上的情緒共鳴，更是中國農業的進階之路。
千百年前，絲綢之路的開通和下西洋等對外交往活動，曾深刻塑造了中國農業。葡萄、胡蘿蔔、蠶豆、胡椒、玉米、甘蔗……等等我們今天已經習以爲常的蔬果，其實都是 " 張骞優選 "、" 鄭和嚴選 "。明清兩代傳到中國的土豆、紅薯、番薯、辣椒等作物，更是促進了中國人口的大爆發和一衆中餐菜系的創新升級。
張骞和鄭和，可以說是海淘帶貨的鼻祖▼
可以說，在城鎮化和工業化的基礎之上，作物的更替改變了中國人的飲食習慣，重塑了中國消費級農産品的産業格局。漫山遍野的新作物，琳琅滿目的隐藏土特産，見證着中華大地的山河舊貌換新顔。
中國多樣的地理環境和氣候，爲來自全世界各種農作物的引進，提供了天然的試驗場。數千年的農耕傳統和一代又一代的精耕細作，又加深了中國人對自然與土地的理解。
中國人已經把種地刻入 DNA 了
（圖：壹圖網）▼
然而這并不能充分解釋，今天的中國人是如何以不足世界總量 10% 的耕地，滿足全世界最大農産品市場需求的。
中國作爲全球唯一的多海拔、多緯度的地理特征的國度，在中國人的勤勞、勇敢與智慧下，正在重繪中國地理性标志的土特産品新藍圖。現代農業發展和農村産業建設，靠得不僅僅是精耕細作。對自然物候的理解、對土地的珍視、對科技的開放态度和鑽研精神，以及對未來趨勢的把握和感知，都不可或缺。
期待中國地理性标志的土特産繼續上新▼
通過《2023 淘寶隐藏土特産報告》，我們看到的不僅僅是一個個新奇有趣的土特産。還看到了農産品品種的跨空間配置，加工、物流、銷售等相關服務的完善，幾十年來農村脫貧攻堅的巨大成就，以及農産品品牌化的良性發展。
作爲中國最大、最早的電商平台，淘寶這時推出這份報告的意義絕非 " 農業大摸底 " 熱度下的大彙總，而是釋放出這樣一個信号：淘寶不僅是個買賣消費品的撮合成交平台，見證中國農産品和産業的發展更叠，更是中國龐大豐富的産業和消費人群背後，洞察新趨勢、挖掘新産業、促成新消費的重要參與者。
淘寶也希望，這些寶藏土特産能被更多的消費者看見▼
這些，才是《2023 淘寶隐藏土特産報告》所列舉的一個又一個成功案例出現的核心因素。
曆史的車輪碾過後，依然能留下一些足迹，那在時代來臨前，它們也必然有着濃彩重墨的分量。無論如何，都值得被研究，被記錄。
【今日福利】
福利來襲 ~局長将随機挑選留言區的 5 位粉絲，每人贈送一本球局熱銷圖書！快來評論區留言吧 ~
- 推廣 -
* 本文内容爲作者提供，不代表地球知識局立場
END
擴展閱讀
