真特喵好吃
一個盡情安利自我的公衆号
以下是沒事幹研究院的風物研究報告
請放心食用
不好意思标題黨了，
其實是家裏最後一包臘排骨被小區的貓偷吃了。
？
周末的火鍋局泡湯。。。。。
爲什麽我要把這麽香的臘排骨帶回家啊？
作爲從小生活在包郵區的人，
本人一向對臘肉臘腸這類産品一向是無感的。
美食？當然是越新鮮越好啊。
沒想到我司産品同事直接在公司開大，
煮上了臘排骨火鍋。
吃了一口，
香慘了，爽翻了，好吃炸了。
好的，我爲我的魯莽道歉。
這就開賣！
首先說一下，
臘排骨是雲貴川地區的風物特産，
但也不是平時随随便便能吃到的，
一般是過年過節招待客人才會上桌的硬菜。
飽記的這款臘排骨是正宗手工滇式排骨，
一開袋就能聞到濃濃肉香。
這裏劃重點，
市面上很多臘味類産品買回家
會有一股哈喇子味兒，
原因很簡單，偷工減料用的肉不好，
或者，放的時間太長了。
但是飽記的肉都是達到出口級别的，
（最高标準了
且，所有排骨手工新鮮腌制，沒有陳貨。
隻有肉香味兒，沒有臭味。
（謝謝不靠譜同行，我薯角沒想到有朝一日能把這句話寫成賣點。。
再次劃重點，
飽記用的肋排部位都是優中選優的，
軟硬适中，肌理清晰。
沒有一塊是邊角料。
這個部分，嗯，怎麽跟你形容呢？
就是市面上你找不到像我們這麽做的，
因爲成本太高了。。。。。。
（老闆你懂我意思吧？
大家買過的可以評論區給我薯角作證，
就是肉多啊！
最後說說做法吧，聽我的
去煮火鍋！！！
不需要任何廚藝！你也能做出這樣的火鍋！
冬天吃，爽死了！
最後，本薯角貼心地爲你們要來了我司第一大廚的秘方：
都給我買起來，學起來！
下課。
一隻雞吊一鍋高湯，做出來會鮮哭
香氣的烘托不能少，最推薦韭菜根，用芹菜也可
放點蔬菜增加鮮甜風味，番茄必須，也可以放點片狀西葫蘆（雲貴叫小瓜）
最後是加分項
如果想味道更有趣，可以調個蘸水，豆腐乳一塊 + 醬油 + 蒜末 + 辣椒粉（也可以加醋、花椒油），再加一勺臘排骨的成品湯汁，蘸着肉菜吃
飽記 · 手工滇式臘排骨
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題 外
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每一顆果子，
從皮到芯都可以直接啃着吃，
糖度達到 20 以上。
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紅的甜，白的香。
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本文的研究員
薯角
學會了帶筷子上門
用好吃的方式吃一生
祖國各地好風物
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