圖片 | 钛媒體編輯拍攝
時隔兩年，AWE 再次回歸。作爲亞洲規模最大、跻身全球三甲的國際家電及消費電子展覽會，AWE2023 展館規模擴大至 14 個，展示面積超過 16 萬平方米，吸引超過 1200 家國内外企業參展，一直都是家電廠商秀肌肉和展示新趨勢的舞台。
4 月 27 日是展會開展的第一天，海爾卡薩帝、方太等展位成爲第一天的 " 人氣王 "。在 AWE 大會現場上，展會互動出現了更新的新模式，露營、戶外 + 空間、烘焙咖啡場景高頻出現，現場烹饪試吃、舞蹈默劇吸引眼球，直播場景随處可見。
與兩年前相比，廚電行業整體也在出現新的變化。智能炒菜機、預制菜微波爐 ....... 預制菜智能烹饪設備引發關注；産品的工業設計重視度高于以往，并更加重視個性化、品質化與生活美學；國産品牌專利申請、研發投入所占比越來越高；功能集成化、小體積小家電，養生壺、低脂空氣炸鍋，清潔烹饪一體化、智能組合空間設置，馬卡龍色彩設計，更多年輕人的消費場景也在成爲關鍵詞。
預制菜智能烹饪設備更是走紅在 AWE 展會。
2022 年 9 月，格蘭仕就推出首款預制菜微波爐，内置湯、飯、羹等 20 多種預制菜菜單；今年 3 月，又推出 II 代預制菜微波爐以及預制菜 " 無人零售＋智能烹饪 " 解決方案，并與廣東省餐飲服務行業協會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯水産、蒸燴煮、日冷食品等預制菜産業鏈優秀企業發起成立 " 中國預制菜産業生态聯盟 "。
格蘭仕預制菜微波爐産品負責人告訴钛媒體 APP，當消費者購買與格蘭仕合作或 " 中國預制菜産業生态聯盟 " 中的預制菜産品，将産品對應感應到預制菜包裝上的條形碼信息後，微波爐能識别食材，并自動匹配相應烹饪時間與火力。
在 AWE 展會上，蘇泊爾也攜全棧自研的雲馔平台亮相 AWE，系統架構上包含了三部分内容：免安裝 App、一碰即連、一碰智慧烹饪的雲馔 NFC 一碰連解決方案，系統由蘇泊爾聯合中國預制菜産業聯盟共同打造，目的在于讓消費者輕松創作數字化食譜，一鍵複刻預制菜。
最近兩三年，預制菜成爲風口，家電企業紛紛湧入。預制菜智能烹饪設備是主要賽道，在格蘭仕之外，科沃斯集團旗下的添可品牌 2022 年推出與智能料理機 " 食萬 " 配套的食萬淨菜；2020 年底，海爾智家也曾結合智能烤箱，推出過預制的北京烤鴨；一部分企業則選擇跨界入場，美的去年上半年則選擇推出 44 款預制菜産品；格力去年年底發力預制菜冷鏈物流設備。
格蘭仕預制菜微波爐産品負責人對钛媒體 APP 表示，因爲每款預制菜産品對微波爐的功率要求不一樣，所以微波爐的功率等配置對預制菜品加熱制熟後的口味和口感至關重要，當前，能夠滿足多種菜品烹饪需求的預制菜微波爐産品仍然存在技術壁壘。針對預制菜烹饪設備未來的發展，在 To C 之外，便利店、中央廚房、餐飲店等 To B 場景都有其想象空間。
實際上，在美國、日本等國家，很多企業早已積極布局預制菜智能烹饪設備。在日本，電器巨頭東芝推出的預制菜智能烹饪設備，能夠烹饪出各種預制菜的智能烤箱，配備人工智能功能，自動判斷食材，調整烹饪模式，提供出更加符合個人口味的美食。
美國預制菜智能烹饪設備品牌 Tovala 備受關注，2020 年就推出第二代智能烤箱，可與公司的預制菜食品一起使用，擁有自動控溫、蒸汽烤、空氣炸和微波加熱等多種烹饪模式，通過智能手機應用程序控制設備。
德國公司 Miele 推出的全自動烹饪機器 Dialog Oven，通過采用高科技傳感器和控制系統，可以實現智能化控制和調節，不需要添加任何水或者油就能制作食物。
國外預制菜品牌也已入局。美國預制菜品牌 Blue Apron 布局智能烹饪設備市場，2019 年推出了配合其預制菜的智能烤箱，稱之爲 "Blue Apron Cooking"，通過藍牙連接到智能手機，用戶可以通過應用程序選擇菜譜并控制設備烹饪。德國的預制菜品牌 HelloFresh 也推出了智能烹饪設備。其 Smart Cooking 搭配 HelloFresh 預制菜品，用戶可以使用智能手機控制烹饪溫度、時間和設備等。
從國外趨勢來看，預制菜智能烹饪設備的發展趨勢是将預制菜品牌與設備品牌進行合作，提供一體化的解決方案，來滿足消費者和 B 端企業對于快捷、方便、高質量的餐飲需求，這正在給國内企業帶來啓發和思考，也将推動整個預制菜行業的發展與創新。
（本文首發钛媒體 APP，作者｜柳大方）
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