每周寫點消費筆記
以下是本人的日常消費筆記
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請放心食用
這家壽司店，隻有三道前菜，
都是處理得非常妙的魚。
接着是 12-15 貫壽司，
每個個頭都很迷你。
主要是各種不同口味、部位的金槍魚，
處理技法之有趣、味道之分明，
差不多在世界上也名列前茅。。。。
壽司開篇上來就是六貫金槍魚，三個部位，六種味道。
最近你可能覺得世界排名概念多了一點，
但确實我曾在東京待過 15 天，
每天兩頓地吃壽司、懷石、名貴小料理。。。
幾十顆星吃到真的好想吃火鍋啊啊
就是想知道上海的貴日料到底行不行
（技法其實是行的，就是近年價格越來越貴
妙用本地魚生蝦姑，在香港粵菜館裏就沒吃過這麽鮮甜的蝦姑
這家在香港的壽司店，
應該是秒殺内地任何店的。
甚至在我吃過的日本系列裏，
我第一确實懷念（态度超級差的）次郎，
第二就是想再去吃他的店。
吃他的壽司好像聽魯賓斯坦彈肖邦，
郎朗彈李斯特，
行雲流水一氣呵成還回味無窮。
師傅原來在東京，做到三星。
搬去倫敦，又是三星。
搬到香港，
開在一個曆史保護建築的馬廄裏（是的你沒看錯
它的原址是一個水警局，
近年被開發成酒店和時髦餐飲區域。
很多香港小年輕在這裏拍婚紗照。
環境極美，你看這雲。
這家壽司店
在這個水警局的原馬廄建築租了一層，
隻有 8 個座位。
師傅的擅長就是處理各種金槍魚，
你會覺得層次遞進，節奏清晰，
味道處理得極爲柔和又明快。
我非常喜歡。
飯團很小，捏得松緊很舒服，
是我喜歡的款。
糖、醋和鹽的比例适中，
我覺得他強調的是略鹹一點。
和他的魚超搭。
那天沒剪指甲，借 大衆點評用戶 @披星戴月的小桃桃 小姐姐漂亮的手
前菜裏的鮑魚，是我吃過最好的，
日本人擅處理鮑魚，天下無雙，
他又是其中無出其右者。
另有一些本地的魚，
比如廣東的鳗魚，
師傅安排在前菜的魚生部分。
我問了下吧台上的香港小同學，
廣東人做鳗魚，是要整煲蒜子去煎的，
你們處理得這麽清淡，怎麽去掉土腥味呢？
小同學：啊我們處理得比較複雜啦，
師傅是先用鹽水養，再用糖水養，然後。。。
話音未落他就給我們隔壁客人上錯了壽司，
師傅對他一聲呵斥。
哈哈哈哈之後
我就沒和吧台上的任何小同學搭上讪。
總之是非常理想的一頓壽司。
我真的很想再回去吃！
店名：The Araki，搜一下在官網上定位，
定餐時可以詳細看到師傅駐店時間。
雖然要四千港币一位，
但我已經決定不在上海吃二字頭壽司了
最後說幾句吧，
給最近想去香港的：
之前寫的幾家香港餐廳：
另，
最近在小紅書玩着當。。穿搭博主？
（其實就是每周消費記錄，吃穿爲主
老朋友可能知道，
我曾經當了六年時裝編輯，
歡迎關注。
名字叫「一隻艾格吃飽了」。
題 外
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用好吃的方式吃一生
祖國各地好風物
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