1 月 27 日，京東發布的《2023 春節假期消費趨勢》京東小時購數據顯示，小年以來，禮盒類商品持續走俏，整體銷量同比增長超 50%，預制菜成交額同比增長超 6 倍；低線級市場增長潛力足，近三年成交額占比逐年提升。
線下同樣出現銷售大增的情況。盒馬 X 會員店負責人介紹稱，春節前一周盒馬預制年菜月環比上漲 407%，禮盒類商品銷售相比去年同期增長 356%。
藍鲸财經記者也注意到，預制菜延續了這兩年的火爆，已經進入了消費者的家庭消費。在線下禮品市場，商家也将各種食飲禮盒産品堆放在通道或最顯眼的地方，供消費者選擇，促進消費，如六個核桃、王老吉、伊利、蒙牛、洽洽等。
業内人士看來，預制菜的消費習慣已經形成，未來 B 端和 C 端市場仍有很大空間。禮盒産品旺銷，産業鍊各個環節利益方看到的是壓抑了三年的春節消費終于回歸已經超過七成，并且高端産品未來可期。
預制菜依舊火爆
2023 年的春節年夜飯，預制菜持續火爆。
盒馬的數據顯示，2023 年春節前一周盒馬預制年菜月環比上漲 407%。其中，今年盒馬主打的小衆特色菜八寶糯米紅膏蟹、雲南鐵腳麻雞菌子湯煲銷量一路領跑。為了讓消費者先試菜，這兩道預制年菜在 12 月下旬就已經上市，并同時啟動了春節預售。
在線上，京東年貨節期間的銷售情況顯示，春節前夕，花膠雞、佛跳牆等吉祥菜熱銷，鮑魚成交額同比增長超過 10 倍，魚成交額同比增長近 5 倍。新 " 年味 " 火爆，預制菜也成為聚會家宴餐桌上的新變化。京東銷售情況顯示，春節期間預制菜成交額同比增長超 6 倍，佛跳牆、豬肚雞、酸菜魚等招牌菜受到各地消費者的青睐。
一位北方的消費者告訴藍鲸财經記者，今年的年夜飯裡就增加了一道南方名菜佛跳牆。隻需在鍋裡熱上幾分鐘，就可食用。不過老少的評價有些不同，年輕人認為好吃方便，老年人卻不愛吃。
京東超市食品生鮮事業部、肉奶制品商品部總經理趙煜在接受藍鲸财經記者采訪時稱，過去三年市場對 C 端消費的培養，越來越多的用戶已慣習慣預制菜，未來預制菜市場依然會保持較高增長。
京東超市聯合深度研究消費産業媒體藍鲨研究院發布的《2022 預制菜年度消費報告》顯示，預制菜已是千億級市場，預計 2026 年将突破萬億。其中招牌硬菜及高性價比的大單品更受歡迎，以佛跳牆、豬肚雞和牛大骨等為代表的招牌硬菜銷售額占比最高，同比增長超 190%。京東超市已成為預制菜銷售增速最快的渠道之一，預制菜成交額增速達 160%。
2022 年春節，預制菜已經進入了年夜飯清單。2022 年春節期間，叮咚買菜數據顯示，高端預制菜的銷量同比增長超過 3 倍，7 天賣出了 300 萬份預制菜，筆單價同比增長 1 倍。盒馬數據顯示，預制菜銷售同比 2021 年春節增長了 345%，巧用預制菜 30 分鐘張羅一桌年夜飯，成為主導年夜飯的 35 歲人群首選。
去年，京東到家數據顯示，馄饨餃子、面條、冷藏泡菜、熟食禮盒、微波爐食品等銷售額同比增長均超 10 倍，調理肉串同比增長 8 倍。半成品淨菜同比增長 2.6 倍。壽司、炸薯條、烤腸、沙拉、熱狗等西式口味也有同比 3.5 倍及以上增長。
賣斷貨，禮盒依舊是主力
在今年春節消費方式中，新春禮盒必不可少。随着即時消費方式受到青睐，越來越多的消費者通過小時達購買年禮。
京東小時購數據顯示，小年以來，禮盒類商品持續走俏，整體銷量同比增長超 50%，其中白酒禮盒、果脯禮盒的銷售額同比增長超 10 倍，水果禮盒、烘焙禮盒、水産幹貨禮盒同比增長超 3 倍，車厘子禮盒更是穩坐水果 C 位，銷售額同比增長 102%。
如今的消費者春節送禮更注重健康和實用。今年，盒馬推出有機商品年貨禮盒系列，節前一周迎來熱銷。其中，盒馬有機山茶油禮盒周環比上漲 270%；盒馬有機雜糧禮盒周環比上漲 380%；盒馬有機富硒土雞蛋周環比上漲 68%。
值得注意的是，低線級市場在春節期間的消費體現出強勁的增長力，京東銷售情況顯示，近三年低線級市場成交額占比逐年提升，與 2021 年春節期間相比，2023 年 4-6 線市場成交額占比提升了 10%。此外，京東數據進一步顯示，2023 年春節期間低線級市場消費者的客單價也有明顯提升。一方面，在城裡打拼的年輕人返鄉過年，帶動了家鄉的消費能力；另一方面，電商渠道的下沉和基礎設施的完善讓越來越多的鄉鎮用戶在過節期間也能随時随地享受到電商的便利服務，進一步拉動了低線級市場的消費增長。
藍鲸财經記者在走訪三四線城市市場期間注意到，在城市的大型超市中，各種食品飲料禮盒占據超市 C 位，包括六個核桃、露露、可口可樂、加多寶、王老吉、洽洽、三隻松鼠、奧利奧、農夫果園等品牌。甚至大窯也把罐裝汽水産品裝入了禮盒。這些品牌的堆頭太顯眼，包裝多為紅色、黃色、藍色等具有較大視覺沖擊力的産品。
唐山一合商貿有限公司總經理于秀偉對藍鲸财經記者表示，2023 年春節，堅果禮盒銷量在提升，因為其禮品屬性變強，替代了其他禮品，其中以三隻松鼠為代表。不過，從目前自有的數據看，春節消費總量有所減少。
在鄉鎮市場，禮盒市場則被全國性品牌和地方性小品牌占據。一位在三線城市的經銷商對藍鲸财經記者表示，50 元以下價位的産品在縣城和鄉鎮是主力産品，高價位的産品隻有少部分人購買，不過未來肯定會越來越好，高端産品依然可期。
上述經銷商也對藍鲸财經記者表示，" 從目前的數據看，2023 年春節消費恢複到了 2019 年七成左右。今年做禮盒産品的絕大多數都是斷貨狀态，我這邊年 30 就斷貨了，除自身備貨少外，廠家的準備也不足。"
對此，業内人士認為，備貨不足是大家對禮品市場預期不是那麼的樂觀。所以導緻備貨量較去年同期的話有所降低，大概減少在三成。但是堅果禮盒主要在商超渠道，整個的流轉速度，較同年的話還是有提高。
對于禮盒消費，擁有 62 萬抖音粉絲網紅 " 臨期也狗 " 稱，過年超市玻璃的智商稅是 " 感情禮盒 "："10 塊錢的産品，加了禮盒賣到 59，多出來的 40 塊錢買的是‘感情’，産品不值錢，感情值錢。"
