來源 | 潇湘晨報
記者 | 李軒子
近日康師傅宣布漲價後，不少消費者發現，超市 3 元以下的飲料似乎越來越少了。"3 元錢已經買不到飲料了 " 話題沖上微博熱搜，引發熱議。
"3 元飲料時代 " 真的結束了嗎？
飲料原材料價格上漲帶動漲價
11 月 27 日，記者走訪了長沙多個便利店、商超，發現飲料基本都在 3 元及以上，3 元以下的除了促銷價商品外，隻有罐裝的雪碧、可樂等飲料。而在零食折扣店，大部分飲品都在 3 元以下。此外，在電商平台，3 元以下的飲料多爲折扣或臨期産品。
此前康師傅宣布漲價的飲品，目前在長沙多家商超和便利店的零售價都已經來到了漲價後的 3.5 元。其中，有便利店推出該款飲料 2 瓶 8 折的促銷活動，每瓶單價爲 2.8 元。
在部分飲品調整價格方面，康師傅客服對媒體的回複中提到，因原材料、用工成本上漲等原因，全國零售價将統一調整。
事實上，康師傅并非飲料行業漲價的孤例，今年 2 月，農夫山泉宣布 19L 桶裝水價格，由 20 元 / 桶上調至 22 元 / 桶；同月，養樂多原味和低糖産品也開始漲價，單價分别從 11.7 元、12.7 元漲到 12.8 元和 13.8 元。
淩雁管理咨詢首席咨詢師林嶽告訴記者，此次康師傅等飲料漲價主要還是因爲生産運營成本持續上漲的原因。
海通證券研究報告顯示，軟飲料行業的成本中，原材料端的制造與人工占比 20%，白砂糖占比 15%，果汁占比 10%。
中國糖業協會 2023 年 10 月公布的數據顯示，2022/23 年制糖期全國共生産食糖 897 萬噸，同比減少 59 萬噸。全國制糖工業企業成品白糖累計平均銷售價格 6270 元 / 噸，同比回升 516 元 / 噸。8 月成品白糖平均銷售價格最高達 7035 元 / 噸，而在 2022 年 8 月價格僅爲 5747 元 / 噸。
深度科技研究院院長張孝榮在接受媒體采訪時也表示，在當前宏觀經濟形勢下，食品飲料行業确實面臨着原材料成本上漲、供應鏈瓶頸等挑戰，不僅如此，還面臨通貨膨脹和用工成本上升的考驗。這些挑戰對企業的生産和經營帶來了壓力，适當漲價也符合市場規律。
現制茶飲的機會來了？
值得注意的是，康師傅飲品漲價或許也爲了提升營收。受去年方便面漲價影響，2023 年上半年，方便面營收占比已從 35% 下滑到 34%，飲品事業增長壓力變大。
據康師傅 2023 半年報顯示，康師傅茶飲品營收 100.80 億，同比增長 9.34%。此外，因原材料價格及組合有利，使飲品毛利率同比提高 0.52 個百分點至 32.66%。
在毛利率還在增加的同時，提價無疑能幫助康師傅收獲更好的營收。
以可口可樂爲例，2023 年第二季度可口可樂營收同比增長 6%，超出預期，重要原因是可口可樂的價格比 2022 年同期上漲了 10%。由此，可口可樂總裁兼首席财務官約翰 · 墨菲表示，可口可樂将在 2023 年下半年繼續提高價格。
而在飲料行業漲價的同時，現制茶飲已 " 放下身段 " 不斷用 " 價格戰 " 擁抱消費者。
今年 7 月開始，奈雪的茶宣布在華東地區推出 9.9 元月卡活動，此後又通過月卡、每周優惠券的形式，将 "9 塊 9" 正式推向全國市場。同時，Coco 也發布了會員專屬活動，每日指定飲品 9.9 元，并推出 9.9 元及 12.9 元單次卡，可免費核銷一杯指定飲品。庫迪更是即将帶着 6.9 元的促銷價格加入茶飲市場。
在咖啡賽道，今年 4 月 24 日，庫迪咖啡推出了 8.8 元任飲券。随後瑞幸就推出了每周 9.9 元活動，并打出 " 讓高品質咖啡進入 9.9 時代 " 的宣傳語。
這也意味着 10 元以下，消費者有了更多的選擇。
據弗若斯特沙利文數據，中國飲品店行業 2017-2022 年的 CAGR 達到 21.5%，顯著高于軟飲料行業的 4.1%。以現制茶飲爲代表的飲品店行業正在加速搶占軟飲料的市場份額，市占率從 2017 年的 9.9% 上升至 2022 年的 19.3%，軟飲料市占率從 75.9% 降至 68.4%。且據弗若斯特沙利文調研，87.4% 的受訪者過去一至兩年裏現制茶飲的消費頻率上升，56.2% 的受訪者對軟飲料的消費頻率下降，70.6% 的受訪者認爲軟飲料的消費下降是因新茶飲消費上升所緻。
對于飲料行業的漲價，林嶽表示，從茶飲市場來看，現制茶飲的價格不斷在下探，消費者更願意爲高性價比的産品買單，而瓶裝茶飲則需要通過産品創新來吸引消費者，價格方面肯定還是不宜超過現制茶飲，因爲現制茶飲還有社交場景和門店氛圍的因素在裏面，附加值會更高一些。
