盡管現在是冬天，但不少地方還是有連續的陰雨天氣。衣物挂出去總是幹不透，連襪子都不夠換；當你從鞋櫃裏取出換季的鞋時，卻發現它們已經長滿了黴斑；而家中的牆角和衛生間瓷磚上也布滿了黴迹。
發黴是由一種叫黴菌的生物所導緻的，而随處可見的黴斑證明黴菌已經在家中紮根。除了影響家裏的美觀和衛生，黴菌還是被世界衛生組織列入 I 類緻癌物，可能會對人類健康産生威脅。
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黴菌及其對人體健康的影響
黴菌屬于真菌類群，它們擁有細胞壁和真核細胞的組織構造。這些黴菌在外觀上多種多樣，顔色從白色、黃色到綠色、褐色乃至黑色不等，有的甚至長出類似毛發的結構。在生物學和生态學領域，黴菌扮演着關鍵角色。它們能夠分解有機物，助力植物成長。
在自然界中，黴菌有 3 萬多種，其中大約有 200 多種可緻癌，常見的有黃曲黴菌、鐮刀菌等。其中，黃曲黴菌産生的黃曲黴素，毒性是砒霜的 68 倍。
室内有大量的黴菌時，其産生的孢子和菌絲可以引起許多人的過敏反應，導緻打噴嚏、鼻塞、喉嚨痛和呼吸急促等症狀，甚至進一步發展爲免疫力下降和哮喘等嚴重過敏反應；黴菌性感染還可能引起呼吸道感染，嚴重者可能導緻黴菌性肺炎，特别對抵抗力弱的嬰幼兒、慢性病人和老人危害更大。
黴菌感染皮膚還會導緻季節性皮膚病如皮炎、汗斑、足癬。最讓人容易忽略的一點是：對于孕婦來說，長期接觸黴菌毒素，還有可能引起胎兒的畸形或流産。
家裏 5 個地方容易潛藏黴菌
在家庭環境中，黴菌傾向于以下 5 個地方潛藏：
1
衛生間
常見的黴菌滋生地包括牆角、瓷磚縫隙、浴簾、水龍頭等區域，以及浴室密封膠。有數據顯示，在全球範圍内，浴室密封膠是最髒的地方，56% 的家庭在黴菌測試中被發現爲重度污染。
2
冰箱門
冰箱門的塑料密封條是黴菌的理想滋生地。黴菌通過孢子繁殖，它們能夠抵禦極低溫度（最低可達 -50 ℃），如耐低溫的鏈格孢黴菌可引發呼吸過敏。此外，冰箱門上還可能有很多别的黴菌，比如多主枝孢、青黴、黃曲黴、煙曲黴等。 一旦人體進食這些微生物，容易引起腹痛、腹瀉等疾病。
3
洗衣機
洗衣機内筒的潮濕環境易于培養黴菌。此前，上海市疾控中心曾抽樣檢查了 128 台使用半年以上的洗衣機。結果顯示，洗衣機洗滌桶内槽中的黴菌檢出率爲 60.2%。
而且，洗衣機使用越久，洗衣次數越頻繁，洗衣槽裏黴菌孢子數量就越多。這些黴菌會對衣物造成二次污染，從而造成對人體的損傷。
4
盆栽植物
盆栽植物及其周圍環境（如濕潤的土壤和花盆以及木屑、淘米水、雞蛋殼等肥料）容易發黴。這是因爲水插植物的根枝長時間泡在水中，切口會慢慢腐爛，若不及時剪掉，就容易衍生黴菌。
而盆栽植物，除了濕漉漉的土和花盆，一些輔助肥料、落葉也容易滋生黴菌。因此，對于有過敏性疾病的人群，一般建議不要在封閉的室内養花草。
5
發黴食物
發黴的食物通常會在表面或者内部形成黴菌孢子和黴絲，黴菌孢子和黴絲可能會滲透到食物中，即使将發黴部分去掉也可能無法完全去除。如果食用含有黴菌孢子或毒素的食物，可能會引起食物中毒和健康問題。
如何預防和去除黴變
保持室内空氣流通和幹爽
多開窗，保持室内通風和幹燥，也可以在家使用活性炭或艾條進行幹燥，或者利用小蘇打粉、咖啡渣等天然除濕劑。有條件的話，也可以使用除濕器來降低室内濕度。在浴室、廚房和地下室這些容易潮濕發黴的地方，最好保持窗戶開啓或安裝獨立通風系統。每周可以使用 60 ℃ 的熱水進行清潔，抑制黴菌生長。
洗手、沐浴和烹饪後，不要急于關燈和關閉排氣扇，最好等水汽完全消散後再關，并且要及時清理牆面、鏡子和地面上的水汽，可以使用風扇或鋪條長毛巾來幫助擦拭。
定期進行清潔以預防黴菌
定期清潔也是預防黴變的關鍵。收藏鞋子和衣物前，一定要确保它們已經徹底幹燥，晴天時，應将它們拿出來晾曬透氣。垃圾桶應放在室外，每天及時清理廚房等處的垃圾，避免黴菌生長。空調機和空氣過濾器中的儲水區和溫暖環境是細菌、黴菌的理想繁殖地，因此需要定期清洗和更換濾網。進行這些操作時，爲了預防黴菌感染，佩戴口罩和手套是很有必要的。
此外，還要定期給冰箱除霜和清洗，保持幹燥，保持冰箱下的盛水器清潔幹燥。對于布藝沙發、窗簾、地毯等容易藏匿病菌、真菌、塵螨的物品要定期用熱水清洗，必要時使用有合适濾網的吸塵器；家中被子、床墊、枕頭等也要盡量保持幹燥。
黴變出現要及時處理
如果家中已出現黴變，要及時處理。發黴的書籍、報紙和衣物應立即清除。對于衣櫃等木質家具，先用幹的紙巾擦幹淨或者用幹刷子刷拭，将發黴的地方清理幹淨後，用風扇吹幹，放置幹燥劑吸走濕氣。
如果室内已出現黴斑，可以将廚房專用紙放入漂白水中，吸飽水後直接敷在黴菌生長處約 10 分鍾，一兩次就可去除。也可以使用 70% 至 80% 的酒精或專門的除黴劑洗刷牆壁，清洗時要注意通風，同樣要戴上防護手套和口罩。
黴變食物及時清理，避免引起健康問題，特别是大米和花生在潮濕環境下容易發黴，産生黃曲黴素這種強緻癌物，應盡量現買現吃。
參考文獻
[ 1 ] İ lknur M ü nevver G ö nen ç , Neslihan Yilmaz Sezer & Serkan Yilmaz ( 2020 ) Mycotoxin exposure and pregnancy, Critical Reviews in Toxicology, 50:7, 594-604, DOI: 10.1080/10408444.2020.1803791
[ 2 ] 何預防和去除家裏的黴菌 . https://www.nyc.gov/assets/doh/downloads/pdf/epi/prevent-and-get-rid-of-mold-sc.pdf
[ 3 ] 謹慎洗衣機的二次污染損健康 . https://www.gov.cn/govweb/fwxx/jk/2006-11/23/content_451983.htm
策劃制作
本文爲科普中國 - 星空計劃作品
出品｜中國科協科普部
監制｜中國科學技術出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司
作者丨陳橋 微生物博士
審核丨張宇 中國疾病預防控制中心研究員 醫學博士
策劃丨鍾豔平
責編丨鍾豔平
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