紅星資本局原創
記者 | 強亞銑
編輯 | 餘冬梅 實習編輯 | 羅宇婷
繼黃桃罐頭、電解質水後，檸檬成為當下又一個緊俏貨。
紅星資本局注意到，近日消費者對于檸檬的需求量暴增，不僅多個電商平台缺貨，部分線下水果店也出現了搶購、漲價的情況。
12 月 15 日，四川安嶽縣一家覆蓋 1000 多畝的檸檬合作社的負責人告訴紅星資本局，最近一天接了 60 多個電話，全是來采購檸檬的。
檸檬需求大增，平台缺貨、線下漲價
有批發商一天接 60 個采購電話
" 坐标廣州，已經買不到檸檬了 "" 跑了三家水果店，檸檬都被搶光了 "…… 近日，在網絡社交平台上，不少網友表示檸檬出現了被搶購的情況，不僅電商平台斷貨，有部分線下店鋪所售的檸檬也已漲價。
紅星資本局發現，在盒馬 APP 上，成都一門店的黃檸檬與青檸檬均已售罄。2 粒裝的黃檸檬約 240 克，售價 4.9 元；青檸檬 200g，售價 9.9 元 / 盒，均顯示補貨中；甚至連檸檬百香果的套餐也顯示缺貨。北京一門店的黃檸檬、青檸等也已售空，隻有商家自主發貨的禮盒裝檸檬仍在銷售。
↑ 截圖自盒馬 APP
叮咚買菜平台上，成都市區内多個定位都顯示檸檬缺貨，包括青檸、無籽檸檬、黃檸檬等，凍幹檸檬片也顯示補貨中。上海部分地區的檸檬及檸檬相關産品今日均已售罄。
此外，12 月 15 日，紅星資本局走訪了成都市區内幾家百果園門店，有兩家店的店員表示，最近幾天檸檬賣得很快，當日已經賣光。有一家百果園門店還有較少的黃檸檬售賣，被擺在店門口顯眼的位置，價格為 3.3 元一顆。
水果批發市場裡也出現了檸檬搶購熱。12 月 15 日，北京市雙峪農副産品批發市場的水果銷售商呂光告訴紅星資本局，最近來店裡買檸檬的人特别多，到現在店裡隻剩下幾箱了，賣得很快。呂光表示，最近檸檬漲價了，之前是 5 元 / 斤，現在漲到了 8-10/ 斤。
感受到檸檬需求量暴增的，還有在 " 中國檸檬之都 " 四川安嶽經營一家覆蓋 1000 多畝的檸檬合作社的劉宏國。12 月 15 日，他告訴紅星資本局，最近一天接了 60 多個電話，全是來訂購檸檬的。
劉宏國表示，最近幾天，水果批發市場、電商平台等都來找他訂貨，已經忙不過來了。" 檸檬每天的出貨量至少翻了 10 倍，要出 3-4 萬斤檸檬。" 不僅出貨量大漲，檸檬的批發價也漲了 50%。
紅星資本局注意到，從檸檬的批發端到銷售端，都提到檸檬貨源充足。呂光表示，明天檸檬還會有貨到店，不用搶。劉宏國也提到，檸檬貨源十分充足。
網友用檸檬自制電解質水
專家：意義不大
在檸檬搶購熱之前，黃桃罐頭、電解質水紛紛火上熱搜。
此前，網絡上流傳黃桃罐頭能緩解新冠病毒感染症狀的說法，不少消費者将其列入囤貨清單。
12 月 15 日，盒馬方面回複紅星資本局稱，鮮黃桃罐頭的周環比增長為 887%，每天到貨就售罄。
除了黃桃罐頭，最近富含 VC 的水果也銷量大增。盒馬表示，最近一周，（從高往低）蜂蜜、猕猴桃、檸檬、橙子、梨、橙汁、椰子、生姜等商品在盒馬 APP 的搜索熱度不斷攀升。水果柑橘橙柚漲幅突出，青檸汁、粉檸汁等飲品也全線熱銷。
叮咚買菜也回複紅星資本局稱，在成都地區，檸檬、柑橘、梨等水果近兩日的銷量翻了一倍左右。由于消費者對檸檬的需求超預期，叮咚買菜正在組織貨源，預計需要 2-3 天時間恢複正常供應。
紅星資本局注意到，12 月 8 日，上海市政府新聞辦公室組織召開上海市新冠肺炎疫情防控工作第 246 場新聞發布會。發布會上，上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院院長甯光表示，對于居家治療的朋友，建議家庭食療，" 比如沒有症狀者或者鼻塞者可以用新鮮檸檬切片泡水喝。"
還有網友表示，檸檬成為緊俏貨或與電解質水缺貨有關。在國家衛健委《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第九版）》和中國疾控中心《新型冠狀病毒感染的肺炎公衆預防指南：膳食營養臨時指南》中，均提到 " 注意水、電解質平衡 " 或 " 适量補充含一定量電解質的飲用水 "。電解質水成為一些人當前搶購的商品之一。
在電解質水缺貨的情況下，不少網友将檸檬、鹽、糖與水混合，代替電解質水，并在社交平台上分享制作方法。
↑ 截圖自小紅書平台
北京營養師協會理事、中國注冊營養師顧中一向紅星資本局表示，上述配方并不能實現制成電解質水或者臨床上補充電解質的要求。
顧中一表示，從新冠感染或者是發燒腹瀉等脫水的情況來說，最容易缺的是鈉和鉀，嚴重一點還有可能會缺鈣。鈉也就是鹽，而鉀可以通過電解質水中的氯化鉀來獲得。" 鉀在普通的天然食物中，如檸檬，一般一個小一點的檸檬，含有的鉀在 80 毫克左右，不太多，再加上檸檬很酸，你也不可能吃下一整顆檸檬，對于補鉀的意義并不大。"
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