隻因一道隔夜菜，65 歲大爺肝功能 " 爆表 "。近日，65 歲的謝大爺（化名）因食用反複加熱冰箱裏的剩菜出現拉肚子、惡心、渾身沒力氣、肚脹等症狀，一周後謝大爺的精神愈發萎靡，全身皮膚變得很黃，尿液變成濃茶色。謝大爺前往醫院就診，醫生診斷爲急性黃疸型戊型病毒性肝炎。
" 戊肝病毒屬于病毒性肝炎的一種，主要傳播途徑爲糞口。" 首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院感染科副主任醫師苑曉冬介紹，戊肝病毒對溫度非常敏感，烹饪時将食物煮熟、煮透，一般都可以将病毒殺死。謝大爺感染的原因，應該是食物反複冷藏過程中感染了戊肝病毒，加熱時不充分，戊肝病毒未被完全殺死，病從口入。
" 食物可以通過多種方式被戊肝病毒污染，如患者糞便通過污染水、手等，進而污染食物；攜帶戊肝病毒的餐飲從業者通過案闆等污染食物等。" 苑曉冬提醒，人們在食用海産品時應格外注意食物的熟度，不要過分追求鮮嫩口感。
" 戊肝患者通過大便将病毒排洩到水中，貝殼類動物會過濾水中的浮遊生物來進食，從而形成富集效應。如果海産品生長環境中存在戊肝病毒，很容易富集在海産品體内，食用時沒有煮熟、煮透，造成感染。" 苑曉冬解釋道。
戊肝患者症狀與肝炎類似，通常爲厭食、厭油、尿黃等，因爲沒有特殊性，即便出現以上症狀，也不能完全判斷爲戊肝病毒感染，須前往醫院通過血清學、分子生物學檢查進一步判斷。苑曉冬指出，臨床上，戊肝患者也有區别于其他病毒肝炎的特殊性，如戊肝患者，尤其是老年患者，更容易出現膽汁淤積和黃疸。
臨床通常将患者分爲有黃疸型患者和無黃疸型患者，前者症狀相對較輕，隻是表現爲肝功轉氨酶異常；而有的肝髒會受到實質性損傷，嚴重的戊肝患者容易出現急性肝衰竭。苑曉冬表示，發生肝衰竭後，意味着人體的肝髒功能喪失，尤其當肝髒解毒功能喪失後，有毒物質會在體内蓄積，嚴重會導緻患者死亡。
預防戊肝病毒感染，主要還是切斷傳播途徑，避免病從口入，不吃生食和過于鮮嫩的食物。
