藍蛙回應後廚亂象：⻔店進行整頓修改，全部員工将進行⻝品安全培訓

北京商報訊（記者郭缤璐）3 月 15 日，藍蛙餐飲管理（上海）有限公司（以下簡稱 " 藍蛙餐飲 "）針對媒體報道藍蛙北京悠唐⻔店後廚出現的衛生隐患等問題作出回應，藍蛙餐飲表示第一時間成立專案組進行内部自查，目前藍蛙北京悠唐⻔店主動進行整頓修改 ，針對⻔店⻝品安全問題進行全面徹查。同時，公司内部對其他⻔店同步開展定期及⻜行檢查，深入開展⻝品安全⻛險隐患排查。将再次對所有⻔店員工進行⻝品安全培訓，嚴令⻔店按照标準流程操作，一經發現違規操作，公司将對相關人員嚴肅處理。

據了解，今日 # 記者卧底網紅餐廳藍蛙曝光後廚亂象 # 一話題登上熱搜。視頻顯示，人均超過 150 元，79 家門店遍及全國 20 多個熱門城市的網紅西餐廳藍蛙，後廚卻出現諸多食安問題，例如制作沙拉的水果有發黑發爛的、超過保質期的蔬菜依然能用、食材有效期标簽随意更換、抹布不做區分、擦完刀具擦垃圾桶、海鮮池裏放完拖布桶再洗菜。