新年伊始，年初的茶飲行業便格外熱鬧。1 月 2 日傍晚，古茗控股有限公司（以下簡稱 " 古茗 "）向港交所遞交招股書，數據顯示，2023 年前三季度，古茗收入 55.71 億元，同比增長 33.9%，經調整利潤（非國際财務報告準則計量）爲 10.45 億元。2022 年全年，古茗收入爲 55.59 億元，經調整利潤爲 7.88 億元。
幾小時後，另一家頭部茶飲品牌同樣遞表，也算是見證了賽道的曆史性時刻。當日晚間，一直以門店規模爲傲的蜜雪冰城股份有限公司（以下簡稱 " 蜜雪冰城 "）由深交所轉戰港交所，據招股書披露，2022 年全年以及 2023 年前九個月，公司分别實現營業收入 136 億元、154 億元，同比分别增長 31.2%、46.0%。
根據披露的數據，蜜雪冰城門店超 3.6 萬家，古茗門店數超 9000 家，二者的數據的确較爲亮眼，而這似乎與其背後的供應鏈建設有着分不開的聯系。
北京商報記者查看招股書發現，兩品牌都在供應鏈方面下了不少功夫。古茗表示，其逾 75% 的門店位于倉庫的 150 公裏範圍内，向超過 97% 的門店提供兩日一配的冷鏈配送服務，2023 年前三季度，經冷鏈配送的原材料貨值約 30 億元。同時，古茗的倉儲基礎設施由 21 個倉庫組成，總建築面積超過 20 萬平方米，包括逾 4 萬立方米、可支持不同溫度範圍的冷庫。
同樣，擁有 3 萬餘家門店的蜜雪冰城更是需要供應鏈在背後做支撐。招股書披露，蜜雪冰城采購網絡覆蓋全球六大洲、35 個國家，從生産端來看，蜜雪冰城在河南、海南、廣西、重慶、安徽擁有五個生産基地，總占地面積 67 萬平方米，年綜合産能約 143 萬噸。爲了進一步提升經營效率，蜜雪冰城還建立了由 26 個倉庫組成、總面積達 30 多萬平方米的倉儲體系。耗費如此大的精力建設供應鏈爲蜜雪冰城帶來了不小的成效，截至 2023 年 9 月 30 日，蜜雪冰城在全國超過 90% 的縣級行政區劃實現了 12 小時内觸達。
不僅如此，記者還發現下沉市場可謂是二者的 " 寶藏 " 戰地。古茗在招股書中稱截至 2023 年底，古茗約 79% 的門店位于二線及以下城市，其中 38% 的門店位于鄉和鎮。同時，" 二線及以下城市對于大衆現制茶飲店市場的未來增長至關重要 " 在招股書中格外顯眼。無獨有偶，蜜雪冰城也提到，截至 2023 年 9 月 30 日，蜜雪冰城的門店網絡已遍布中國 31 個省份、自治區、直轄市，約 300 個地級市、1700 個縣城和 3100 個鄉鎮。
然而，無論是兩品牌的拓店還是收入來源都與加盟商有着密不可分的關聯。據招股書，加盟店占比超 99.8% 的蜜雪冰城，其門店絕大部分收入來自向加盟門店銷售商品及設備，業績記錄期内，蜜雪冰城僅有 2% 的收入來自加盟費和相關服務費。古茗同樣如此，公司在招股書中提到，2021 — 2023 年，古茗的加盟店貢獻約 99.9% 的 GMV。不僅如此，截至 2023 年 9 月 30 日，在開設古茗門店超過兩年的加盟商中，平均每個加盟商經營 3.1 家門店，75% 的加盟商經營兩家或以上加盟店。
事實上，茶飲市場掀起的上市熱潮早就有迹可循，不久前茶百道提交上市申請，滬上阿姨、霸王茶姬、新時沏等企業也接連傳出沖擊資本市場的消息。不過，無論能否 " 上岸 "，茶飲市場過去一年都未安靜下來，茶百道開咖啡子品牌、奈雪的茶及樂樂茶開放加盟、喜茶加碼海外市場等等……更不用說跨界聯名、開出各式主題店、不斷在産品健康化上做功課等常規操作。
在品牌專家解筱文看來，茶飲品牌沖擊資本市場熱潮主要是因爲市場競争激烈，企業需要更多的資金來擴大規模、提升品牌影響力以及加強研發創新能力等，從而加快企業的發展速度。對于品牌而言，要想在競争激烈的市場中獲得更大的市場份額，需要不斷提升産品質量和口感，并根據自身情況拓展銷售渠道，通過優化内部管理流程提高運營效率，提高企業的盈利能力和市場競争力，實現可持續發展和長期盈利。
北京商報記者 張天元
