必勝客繼續推進降價策略。
今年還沒結束，明年的餐飲價格戰就 " 開打 " 了？
近日，必勝客公布 2025 年新菜單，并宣布 30 款産品全線降價。
包括披薩、意面、小吃和飲品等多款産品，降幅最高達到 51%！
此次降價後，必勝客的産品更加趨于平價，菜品低至 9.9 元。此外，披薩 36.9 元起，意面 19 元起。
當前，許多餐飲企業都在總結和觀望明年的消費趨勢，規劃下一年的發展計劃。而必勝客提前預判，率先宣布 2025 年的降價舉措，并且降價力度前所未有。
必勝客 " 降價 " 的背後，透露出哪些市場趨勢？能給餐飲人帶來哪些啓發？
菜品低至 9.9 元，最高降幅達 51%
" 必勝客放大招了 "" 全面降價，打骨折啊 " 必勝客窮鬼版系列？"……
最近，必勝客宣布推出 2025 年新菜單，宣布對一些經典菜品進行降價。對于此次降價，必勝客還進行了大力推廣，大衆點評所有門店的首頁都換成 " 不玩虛的 一價到底 ""30 款菜品 全線降價 " 等标語。
1，30 款産品全線降價，最高下調 20 元
這次必勝客主要對 30 款産品進行降價，涵蓋了披薩、小食、飲料等品類。
必勝客小程序顯示，不少菜品旁邊标有 " 直降 " 字眼，并且寫出降價幅度，整體幅度在 5% 到 51% 之間。
其中披薩系列有 3 款産品降價，包括 39 元的德克薩斯風味烤肉披薩，較之前下降 20%；還有 36.9 元的意式肉醬披薩，較之前下降 5%；薯角培根披薩現價爲 49 元，價格下降 17%。
主食系列中的新奧爾良式雞肉意面，現價爲 19.9 元一份，比原先下降了 49%，經典肉醬意面則下降 28% 至 28 元。
小食系列有 5 款産品降價，爲芝士撻、酥炸鱿魚、厚切薯條、必勝香香雞等，降價幅度在 10%-37% 之間。牛排烤肉系列中的美式炙烤黑椒牛排、甄選西冷牛排、肋眼牛排 3 款産品，降幅在 12%-21%。
飲料咖啡系列中降價的産品最多，多達 9 款，包括烏梅山楂果味暴打檸檬、武夷岩茶大紅袍檸檬茶、美式咖啡、拿鐵等，降幅在 10%-45%。
所有菜品中，勃艮第式紅酒焗蝸牛的降幅最大，從原先的 39 元降至 19 元，下調了 20 元，降幅爲 51%。
2，飲品和小食 9.9 元起，披薩最低 36.9 元
從産品結構來看，此次降價後，必勝客的整體價格帶下探到 9.9 元，并且擴充了不少低客單價的新品。
其中飲品和小食的價格在 9.9 元起，新品接近 10 款，包括醇香七窨茉莉茶飲、武夷大紅袍茶飲、鮮檸特調等飲品，還有紐約客式脆薯格、芝士焗黃金甜玉米粒等小食，均爲 9.9 元。
主食類的價格爲 19.9 元起，其中新奧爾良雞肉意面、那不勒斯式肉醬香腸焗飯标價 19.9 元，其餘基本在 33 元以上。
披薩系列中，價格最低的是 36.9 元意式肉醬披薩，此外奶香芝士多多披薩、意式肉醬風味嫩雞披薩等多款新品，價格也都在 40 元以下。
高舉 " 降價 " 大旗，披薩賽道要大 " 變天 " 了？
西式快餐的 " 價格戰 "，正在愈演愈烈。包括肯德基、麥當勞、漢堡王等巨頭，都在今年紛紛卷入價格戰，密集推出低價促銷活動，賣 9.9 元的漢堡、10 多元的一人食套餐等。
身處高度内卷的餐飲市場，必勝客也開始順應這一趨勢，探索新的出路。先是試水 wow 樂享新店型，以更輕、更快的模式進行擴張。現在又趁着 2024 年末的節點，宣布一波降價舉動。這背後究竟在下怎樣的一盤棋？
1，近 4000 家店的必勝客 " 大降價 "，2025 年價格戰提前開打？
今年，價格戰已經在各個業态打響，餐飲人苦不堪言焦灼迷茫，不少知名品牌甚至提出反對價格戰。
那 2025 年的趨勢是什麽樣的呢？
背靠中國最大餐飲集團、擁有近 4000 家門店的必勝客，做出自己的預判，并且具有風向标的參考意義。
而它大降價的背後，不僅僅是簡單的價格調整，更是說明餐飲 " 質價比 " 的消費趨勢，已經不可阻擋。
如今的消費者在餐飲消費決策上更加務實，傾向于選擇性價比高、品質和體驗更好的産品和服務。必勝客也在适應消費者對 " 質價比 " 的追求，對 30 款産品全線降價，并且推出許多采用高質價比的新品，例如 9.9 元的芝香吐司烤布蕾、19.9 元的意式幹白芝士焗贻貝等。
當然，降價更需要品牌有更強的 " 硬實力 "，餐飲進入低毛利時代，如何降本提質，這是對所有品牌提出來的挑戰。
2，披薩走向 " 平民化 "，未來将集中厮殺在 40 元價格帶？
而必勝客這次的大降價，也在釋放另一個新的信号，披薩市場也許要大變天了！
比薩過去屬于休閑屬性的舶來品，市場主要由必勝客等外資品牌占據，定位高端化，人均消費基本在 80 到 150 元之間。
随着比薩品牌紛紛向連鎖化擴張，以及一批本土品牌的崛起，披薩的市場教育越來越成熟，競争也越來越激烈。特别是疫情後，人們的餐飲消費力有所下滑，各大比薩品牌紛紛開始降價，推動比薩向性價比、平民化階段發展。披薩也從高端消費轉向大衆消費，回歸其快餐的原始屬性。
當前 40 元以下，仍然是西式快餐消費的主力價格帶。數據顯示，2024 年西式快餐人均消費在 40 元以下的品牌數占比有所提高，從 2023 年的 92.2% 提升至 93.8%。其中肯德基、麥當勞、尊寶披薩等多數品牌，人均消費價位都降到 40 元以下。
面對這一趨勢，必勝客也開始通過低價策略，加速下沉。
早在今年 5 月，必勝客在廣州開出首家 wow 樂享店，賣 19 元一份的披薩、15 元的意面，還有低至 9 元的小吃，人均消費在 40 元出頭。這一模式随後在全國各地鋪開，目前已達到 150 家。
試水新模式後，如今必勝客也開始對主品牌進行降價。這也證明了必勝客通過優化供應鏈和内部管理，降低了成本，從而有能力進行降價，于是開啓更深層次的戰略布局。
職業餐飲網小結：
必勝客的降價策略，是适應當下平價餐飲消費的趨勢，滿足人們對 " 質價比 " 的追求。
同時也是必勝客對品牌形象和市場定位的調整，從高端市場向大衆市場靠攏，吸引更廣泛的消費客群。
随着未來競争的加劇，擁有供應鏈實力，不斷創新和提升品質和服務的玩家，才會更有機會脫穎而出。
本文來自微信公衆号 " 職業餐飲網 "，作者：辰溪，36 氪經授權發布。
