一桌團圓飯就是年
一個盡情安利自我的公衆号
以下是沒事幹研究院的最新研究成果
請放心食用
作為包郵區的海鮮愛好者，無法抵抗各種肥碩的魚肉、Q 彈的大蝦。這口鮮香，就是過年的味道嘛！
特别是準備年夜飯時，守在鍋邊。期待剛出鍋偷嘗第一口！！最好吃，最熱乎，甚至有點燙嘴也忍不住吃：
研究員也燒不來菜，我媽叫我年夜飯千萬别幫倒忙
浙江舟山是江浙滬出産海鮮極好的地方，跑到當地找來地道的魚啊大蝦啊螃蟹。組成一大個禮盒，自己吃品質夠好，送人也很有份量。
年末太忙沒置辦年貨的朋友，可以幫大家直接順豐送到家裡。無論在哪過年，不到海邊也能吃上鮮美海鮮～
趁着過年，來一頓全家人都滿意的海鮮大餐。提前送上節日的祝福，新年快樂～
深海大黃魚 · 冰鮮
和海邊的一樣好吃
如果說過年家宴第一道能鎮得住場，要選這條超大的大黃魚。渾身金黃燦燦，開頭來個金玉滿堂的好彩頭：
簡單的清蒸就足夠鮮嫩，出國澆上一勺熱油。過年的美味和熱鬧，就是這樣：
冰鮮的大黃魚，肉質緊實。筷子一夾一塊蒜瓣肉，内裡還有滿滿的金黃魚籽。來年一定滿滿收獲～
有沒有朋友很偏愛小黃魚的！魚肉很細很軟，基本上沒有什麼刺，一抿就化在嘴裡。像海風一樣柔軟～
整條小黃魚排着隊，很新鮮的光澤。大小均勻，基本上比整個手掌都要長：
年夜飯魚蝦蟹必不可少，舟山本地人很認可的月岙梭子蟹。還有野生的竹節蝦都不錯。
月岙梭子蟹· 野生海捕蝦
和舟山本地一樣新鮮
天冷也是有好消息的！舟山的月岙梭子蟹，天越冷，膏越肥，已經堆滿了：
捧起一隻啃，膏鮮而飽滿，肉甜而緊實，不愧是海中霸主！
盛産梭子蟹舟山，獨屬朱家尖月岙流網蟹最為肥美鮮甜，當地人人認可。
由于捕撈方式、作業水域環境不同，蟹的品質各異。月岙獨特的重流網潛入到海底，能捕撈上最為肥美鮮甜的野生梭子蟹。
普通的液氮梭子蟹，白白嫩嫩，非常清爽，肉質緊實又嫩。
液氮活凍的梭子蟹，就很适合拿來爆炒、炖煮。研究員家裡必燒的就是一大捧蔥姜炒蟹：
大年夜酒過三巡後，還可以煮碗熱氣騰騰的海鮮面，蟹油浸透入湯裡，十分鮮美。
日常吃的海鮮中，屬蝦最方便又鮮美。剝起來方便，大口吃肉的快樂
全依托于大蝦本身的新鮮、個頭大、肉質 Q 彈，來決定好不好吃。
市面上魚龍混雜，飽記的野生蝦特别在：非圍海養殖，深海野生捕撈。營養價值更高，人為幹預較少。
和手臂一樣大的竹節蝦，大家見過嘛？還是純野生的居然：
蝦肉厚實緊緻，咬在嘴裡有嚼勁，是會彈牙的滿足感。鮮美生津，回味有多層屬于野生蝦的甜～
野生紅蝦，肉質鮮甜細膩，剝開外殼還透着光。舟山當地的老食客自己家裡會吃的：
蝦頭帶黃，淨水簡單沖洗後，直降占芥末醬油吃最是海洋本身的鮮。
野生液氮小海鮮
老饕愛不釋手的小菜
一整條海釣的帶魚，和手臂一樣粗細。野生海捕的帶魚，有種優美的金屬光澤：
做起來很簡單，洗淨切段擦幹即可。平底鍋稍多油正反面幹煎：
幹煎帶魚鎖住了飽滿汁水，酥脆的外皮，緊緻細膩的魚肉。大塊帶魚，吃起來更爽！
我司同事媽媽的地道甯波人，評價說「近期吃到過最嫩的鲳魚」。而且個頭很大，這次我們挑選超過一斤的鲳魚，在市面上很難得價格也就很高了。
流網海捕的液氮鲳魚，嫩滑爽口，魚肉肥嫩。加上第一筷子就停不下來，沾點紅燒的湯汁，鮮！
甯波的朋友過年還有很熟悉的，手撕的風鳗魚。風幹的鹹鮮味，輕輕點一些醋。風味十足，是話匣子能打開的小菜。
上海人習慣在大餐最後來上一碗陽春面，能想到最好的面澆頭，就是「雪菜冬筍墨魚」了吧！
Q 彈的墨魚成段，還有細細的鱿魚須。脆爽的口感，和鹹菜冬筍的鮮甜，是一頓大餐美好的結尾呀～
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買海鮮除了品質最看規格，共計有 4 種規格可選，請仔細閱讀下表
A 款 B 款是至尊海鮮禮包，總重量将近 13 斤。品質規格都很頂，相對适合聚餐送禮、大家庭食用！
「B 款頂級餐廳食材禮盒」有 650g-750g 兩條大黃魚、1-1.2 斤的鲳魚，單條重量超一斤，比份量小的魚要貴上很多。整條海釣帶魚條數有 3 條，同時包括一斤 8-10 頭的野生竹節蝦。
A 款是頂級餐廳食材禮盒 Pro 版，增加兩隻 4 兩紅膏梭子蟹，這個季節吃極好！
C 款小資年菜禮盒 D 款東海漁鮮嘗鮮禮盒，品類豐富規格較小一些。适合 2-4 人的小家庭食用：
「D 款東海漁鮮嘗鮮禮盒」最劃算隻要 388 元！！「C 款小資年菜禮盒」大黃魚将近一斤，200g-300g 兩隻液氮梭子蟹，帶魚紅蝦墨魚熱門款皆有。
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本文的研究員
桃 子
挺能吃辣的
上海研究員
沒事就愛瞎蹦跶
編輯部全體
沒事幹研究院編輯部，
是艾格老師領導下
一群自由的人！
用好吃的方式吃一生
祖國各地好風物
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