圖片來源 @視覺中國
文｜新品略财觀，作者｜吳文武
外賣行業硝煙再起。
2 月 7 日，據多家媒體報道，從知情人士處獲悉，抖音将于 3 月 1 日上線全國外賣服務，目前已在北上廣三地進行内測。
同時，字節跳動招聘官網已挂出外賣商品高級運營經理、外賣行業解決方案運營、餐飲直播達人運營高級經理等相關職位。
抖音上線全國外賣服務的消息迅速沖上微博熱搜第一，引發焦點關注和熱議。
01 抖音試水外賣業務久矣
新品略财觀（原 NBS 新品略）關注到，抖音早已試水外賣服務，并且這兩三年一直在多個城市進行試點。
早在 2021 年，抖音就開始内測 " 心動外賣 " 小程序，嘗試布局外賣業務，但該小程序幾個月後便下線，最終未正式上線，這可以被視為是抖音首次試水外賣業務。
2022 年 8 月 19 日，餓了麼和抖音宣布達成合作，雙方開始探索本地生活服務場景升級，喊出了在短視頻時代 " 即看、即點、即達 " 的本地生活服務體驗。
緊接着，2022 年 12 月 5 日，抖音與達達、順豐同城、閃送達成合作，為抖音生活服務商家提供 " 團餐配送 " 服務，逐步實現團餐 " 全城平均 1 小時達 " 服務。
抖音不僅和全國性速送服務平台達成合作，還進行市場下探，去年 12 月 7 日，河南本地即時配送平台 UU 跑腿宣布與抖音生活服務達成團購配送合作。
整體來看，抖音此前試點外賣業務，服務模式并不複雜。一是和商家品牌合作，通過浏覽短視頻或直播的方式，吸引用戶下單。二是，商家選擇團購配送的方式在抖音上做外賣。
從内測，到多城市持續試點，雖然此前抖音傳遞的市場信息主要是想做團餐服務，可越來越多的信息和迹象顯示，抖音遲早會全面進入外賣業務。
抖音外賣離我們越來越近。
02 外賣業務太香，抖音很想 " 吃 "
抖音試水外賣業務，每隔一段時間就會被媒體報道出來，抖音為何會盯着外賣業務？
在新品略财觀（原 NBS 新品略）看來，抖音涉足外賣業務，有多方面綜合因素，既有外賣市場的吸引力，也有抖音自身優勢及現實商業迫切需求。
首先，外賣是一個萬億規模的大市場，龐大的市場規模是首要吸引力因素。
本地生活服務一直是互聯網行業發展的重要體現點，從傳統 PC 時代互聯網搜索服務，到 O2O，再到移動互聯網時代，消費者隻需要動動手指就可以進行吃喝玩樂消費，這是為什麼美團能發展成互聯網巨頭平台的原因所在。
數據顯示，中國外賣行業市場規模從 2012 年到 2021 年翻了 50 倍，外賣增幅高于餐飲行業整體水平，外賣用戶規模已經超過了 5 億人。據中商産業研究院數據預測，2022 年中國外賣餐飲行業市場規模将達到 9417.4 億元。
不過市場普遍觀點認為，中國外賣市場規模早已突破了萬億規模。進入後疫情時代，外賣市場滲透率将會進一步提升，行業市場規模将會持續擴大。
面對如此龐大的存量市場及增量市場，外賣業務在未來依然是一個剛需服務，也是一個流量變現點。
其次，抖音本地生活服務生态圈已形成，商業模式已成型。
如今抖音已經不僅僅是一個短視頻平台，其中本地生活服務商業生态圈已經形成，商業模式探索成效十分顯著。
經過幾年時間的探索，抖音本地生活服務服務品類及範圍包括吃喝玩樂、餐飲服務、機票預訂、酒店預訂、演出、票務、通訊、生活服務、生活繳費、旅遊服務、優惠券等。
抖音本地生活服務通過與商家品牌合作、主播探店、視頻種草、短視頻分享、直播帶貨等方式，圍繞抖音用戶群及流量視覺形态形成了特色和服務模式。
抖音在今年 1 月 3 日發布的《2022 抖音生活服務數據報告》顯示，過去一年，抖音生活服務覆蓋城市已超 370 個，合作門店超 100 萬家。有 16.7 億個短視頻和 235 萬個直播間，向網友提供了 219 萬種美食選擇和 71 萬個放松休閑的好去處。
巨大的流量優勢能為抖音帶來商業變現，比如廣告業務，推薦業務等。數據顯示，2022 年抖音本地團購廣告業務完成約 83 億元，高于 45 億元的目标，數據增長亮眼。
第三，抖音商業變現的現實需求。
抖音正在極力推進流量變現，增加業務收入，本地生活服務是抖音業務變現的重要支點之一。所以說，外賣業務是抖音加速商業化變現的現實需求。
抖音生活服務制定了 2023 年的目标為 1500 億，而這個目标也為上一年的 GMV 的兩倍。據 36 氪數據，抖音生活服務在 2022 年完成了約 770 億元的 GMV。
抖音制定的上述年度目标數據，已經超過了美團一年到店酒店旅遊交易額的三分之一。如果要進一步分拆業務目标，具體到各業務線，餐飲要承擔一半的 GMV 目标，計劃要完成 750 億的份額。
03 抖音外賣手持哪些 " 殺手锏 "？
萬億規模的外賣市場，一直吸引抖音。那麼，抖音做外賣，有哪些核心優勢？抖音手持哪些 " 殺手锏 "？
新品略财觀（原 NBS 新品略）用 " 用戶優勢、流量優勢、場景優勢 " 來概括。
先說，用戶優勢，抖音已經是國内短視頻行業一哥，穩坐第一把交椅，行業地位無法撼動。
這就是基于抖音這麼多年來擁有的用戶量優勢。據最新數據，2022 年抖音用戶數量在 8.42 億左右，日活用戶數超過 7 億，龐大的用戶群足以支撐起抖音外賣業務量。
第二，抖音的流量優勢，抖音已經成為人們日常生活娛樂的主要方式之一，有着巨大的用戶黏性和使用習慣。
抖音用戶日活躍度高，且用戶人均日使用時間長達 140 分鐘，也就是超過兩小時，這是抖音巨大的流量優勢。
還有一點很關鍵，點外賣都為年輕人或上班族，抖音用戶群集中在 24 歲至 30 歲的年輕人占比所有用戶群比重的 40%。
第三，場景優勢，如果說抖音電商是興趣電商，那麼，抖音外賣最大的特征和亮點可以說是興趣外賣。
短視頻最大的特征就是沉浸式體驗，視覺沖擊力和互動性，這是短視頻吸引用戶的關鍵因素。疫情期間興起的直播帶貨購物模式，靠的就是一個關鍵詞：興趣。
新品略财觀（原 NBS 新品略）關注到，美食視頻或者美食直播視頻也十分流行，成長出來不少粉絲過千萬的美食短視頻博主，直播看廚師做菜，已經成為一種興趣。
刷短視頻點外賣，中午不知道吃啥，刷短視頻興趣一來就可以點一份外賣，熬夜追劇時，看着主角吃啥，興趣上頭，點一份外賣。
刷視頻，随興趣，點外賣的時代要來了。
04 抖音外賣何時能 " 狂飙 "？
抖音加速試水外賣業務，能否激起外賣行業的一陣巨浪，特别是對當前外賣巨頭美團影響幾何？
外賣市場經過過去多年的發展和行業洗牌，從現在的外賣平台市場格局來看，線上外賣平台集中度很高，主流外賣平台美團外賣、餓了麼等三大平台占據了市場 92% 的市場份額。
其中，美團的行業地位、市場份額及競争優勢等各方面最為突出。據中國報告大廳網站數據，2022 年上半年美團外賣占據中國外賣市場份額的 69%。
針對此次抖音外賣業務将上線的消息沖上熱搜後，很快抖音官方很快進行了回應。
據每日經濟新聞報道，抖音生活服務相關負責人表示，" 團購配送 " 項目目前仍在北京、上海、成都試點當中，近期已開放該三城的商家自助入駐，後續将視試點情況，考慮逐步拓展試點城市，目前暫無具體時間表。
至少從現階段來看，抖音外賣業務仍在試點中，短期内不會對外賣市場産生較大的沖擊和影響，行業格局短期内難以改變。
抖音外賣業務全面推出，隻是時間遲早問題，抖音外賣何時能 " 狂飙 "，還要看未來外賣業務試點探索進展，不過抖音外賣還是值得期待。
不過，抖音有各方面優勢，如果未來全面推出團購配送業務，乃至是個人外賣業務服務，勢必會影響整個市場。
盡管抖音有着流量、用戶、場景等多方面的優勢，但現有的外賣市場已經有一些行業弊端，比如外賣平台分成比例高、商家運營成本高、高折扣力度壓縮商家利潤空間等。
抖音未來的外賣業務也必須要盡量 " 避坑 "，要找到自己的特色和 " 殺手锏 "，興趣外賣能給消費者帶來新的消費體驗，帶來新鮮感，更重要的是要 " 細水長流 "，留住用戶。
盯住萬億規模外賣市場的可不止抖音一家，抖音的競争對手快手，早在 2021 年 12 月，美團就和快手達成互聯互通的戰略合作，依托快手平台，打通内容場景營銷、在線交易及線下履約服務功能。
2022 年年初，快手又和順豐同城合作，由後者提供即時配送服務。
互聯網科技巨頭京東也早就透露出涉足外賣的信息，2022 年 6 月，京東零售首席執行官辛利軍在接受媒體采訪時透露，京東正在研究進軍外賣領域的可能性。
面對新的競争對手，美團自然也會有所應對，美團正在加速招人，嘗試補足自身的内容短闆。
2023 年 1 月，美團上線了微信小程序 " 美團圈圈探店 "，做起了商家和探店達人服務，美團将這項業務上升為核心業務，放置在首頁導航欄顯著位置，與美團優選、共享單車等業務并列。
如今美團、餓了麼等老牌外賣平台玩家繼續保持優勢市場地位，後來者躍躍欲試，抖音、快手，乃至是京東等玩家未來會加入外賣市場，競争隻會日益激烈。
新品略财觀（原 NBS 新品略）認為，餐飲外賣服務是一個萬億規模的大市場，玩家越多，消費者選擇越多，競争加劇會推動行業進步，推動外賣行業從過去注重配送速度，向品質、服務、高端及定制化等方向發展。
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