網飛前段時間推出的韓國料理真人秀綜藝《黑白大廚：料理階級大戰》，連續多周闖進綜藝類 TOP10 的榜單。
随着收視率的不斷攀升，這檔節目也因爲韓餐文化的歸屬地問題引發熱議。
先是韓國官媒爲 " 拔絲 " 的出生地究竟在中國還是韓國，特意出來站隊。之後韓國網友又贊許網飛 " 識時務者爲俊傑 "，懂得把泡菜歸爲韓餐，" 洗 " 去中國印記。
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更有不少韓國網友認爲韓餐全球化這項大計劃，已經初顯成效，他們之前的努力也沒有白費。一檔真人秀，咋弄成這樣了呢？
9 月中旬上線的這檔《黑白大廚：料理階級大戰》料理真人秀綜藝，以科班出身和草根廚師之間的尖峰對決爲主要看點。
節目組特别邀請 20 名韓國知名星級大廚，以及 80 名民間高手參加廚藝比拼。
評委則邀請被韓國稱爲美食家的白鍾元，和韓國唯一米其林 3 星級主廚安成宰來蒙眼品評。
因爲節目的賽制設置爲殘酷的淘汰制，所以參賽廚師們爲了成功晉級都拼命在鏡頭前展示自己的拿手技藝。
在第 3 集中，韓國首位女性中式料理主廚鄭智善，就在制作 " 幹蘿蔔葉黑醋炸肉段 " 時用上了一招絕活——拔絲。
在當天的比賽中，鄭智善把炒好的糖漿倒着淋在菜上。
流下的糖漿經過自然風的降溫，絲絲縷縷落下來，整個過程的視覺沖擊力和成品看上去非常美觀，看台上的韓國嘉賓也禁不住連連稱贊。
節目播出後，不少中國網友指出，" 拔絲 " 屬于中餐魯菜的傳統技藝。鄭智善在韓國綜藝裏作爲必殺技來使用，出于禮貌應該介紹一下背景，這樣顯得她知識面廣也容易得分。
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然而，中國網友們的讨論卻遭到韓國媒體和專家的反對。
韓國誠信女大教授徐敬德就批評中國網友在噴廚師前，先要看看自己有沒有資格置喙。畢竟網飛在中國沒有投放服務，看盜版還挑刺的态度讓人火大。
韓國多家知名媒體也撰文稱，鄭智善本身就曾經到中國留學，并且就讀于揚州大學烹饪系。她畢業後還在中餐館就職，系統地學習和實踐過中餐技藝，所以會中餐并不稀奇。
甚至還有媒體特意去采訪了韓國國家遺産廳的負責人，對方表示韓餐這類非物質遺産要繼續提高競争力。爲了應對歪曲韓國非物質遺産的情況，必要時将可能被 " 偷 " 的文化先發制人地申遺。
不是，就說一句 " 拔絲 " 是中國魯菜，韓媒和相關學者專家就要這麽激動地聲明表态嗎？
還真就是這麽在意。
" 拔絲事件 " 發生沒幾天，韓國網友又在《黑白大廚》中發現了一個關鍵點。
原來，在《黑白大廚》後幾期廚藝對決中，網飛将多次出現的泡菜翻譯成了韓國叫法的 " 辛奇（Kimchi）"。這意味着，此前韓國專家徐敬德帶領網友們出征讨伐網飛的努力沒有白費。
沒錯，此前我們講過因爲網飛在一檔綜藝中将 " 辛奇 " 翻譯成泡菜，鬧得韓國專家帶隊出征讨伐網飛的事件。（戳這裏複習）
如今，網飛主動修正了 " 辛奇 " 的翻譯。畢竟韓國市場有 5500 萬潛在觀衆客戶，網飛不想白白流失也是情有可原。
而這一次韓國官媒、專家大張旗鼓爲 " 拔絲 " 的歸屬地辯論，也是因爲《黑白大廚》這檔網綜，對于韓國政府的意義非同一般。
韓國各界輪流下場爲《黑白大廚》站隊發聲，也是因爲今年剛好是韓國政府推廣韓食全球化 10 周年之際的大日子。
早在 2015 年，韓國政府打出 " 韓食世界化 " 的口号，稱希望用 5 年時間讓韓國餐廳在海外的數量增加 2 倍
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爲了完成這個政府級的國際文化推廣項目，韓國政府号召農林畜産食品部等部門在紐約、巴黎等 17 個國家與地區進行美食周推廣活動，向當地居民普及韓食具有時尚、健康、美味、環保的理念。
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除此之外，韓國還加強培養外籍韓餐廚師，并派遣韓國廚師出國留學、實習。
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2015 年前，外國廚師想要在韓國學習烹饪和開店需要健康證等一系列負責手續。但爲了韓食推廣，政府出面爲外籍廚師開綠燈，讓他們帶來自己國家的料理與韓料融合。
政府還派遣韓國廚師出國留學、實習。像是前面提到的做拔絲菜肴的鄭智善廚師，在《黑白大廚》中還展示過一道松鼠魚，也是在中國留學期間學會的。
《黑白大廚》中參賽的松鼠魚
另外對于曾經研發出具有廣泛影響力的新式韓食，并且有韓裔血統的廚師，也要加大宣傳。像是發明出 " 韓式墨西哥卷 " 的美籍韓裔廚師羅伊 · 崔，韓國媒體就會大力推廣，加深韓食在海外的名氣。
羅伊 · 崔
大力推行韓料朝國際進軍之外，韓國政府除了申遺保護的泡菜，也将拉面、火雞面這類食物植入進 KPOP、韓國電影等文化産業中。
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據韓國權威數據統計，2015 年至 2023 年期間，韓國拉面出口量每年突破新高，年出口量達到 24.4 萬噸。這其中，少不了韓國明星和綜藝的強勢帶貨。
比如韓國官媒曾報道過防彈少年團（BTS）成員智旻在直播中吃熱騰騰的拉面，引發全球粉絲效仿的舉動。此舉直接讓韓國某品牌拉面銷量大增。
爲此，韓媒稱贊其爲拉面全球旋風主角，特别感謝他爲韓食全球化做出的貢獻。
在這篇報道中還提到，韓國電影《寄生蟲》中，特别加入了 " 牛排雜醬拌面 " 作爲關鍵道具。電影獲得多項奧斯卡後，這款韓食也很快被全球民衆所熟知。足以見得，韓食與文化産業綁定的重要性。
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截止 2024 年，據韓國官方數據統計，在海外經營的韓食餐廳已經達到 9900 餘家，米其林摘星的韓食餐廳也達到了 21 家。
韓國政府爲此發布《增強韓國食品産業全球競争力戰略》，争取在未來幾年加大對韓食全球化的繼續推廣，繼續将全球韓餐市場增加到現在的 2 倍。
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而《黑白大廚》正是這樣一檔，在韓國政府層面推廣韓食第十年誕生的标志性綜藝，身份地位自然也就不一般。
最後回到這次的 " 拔絲 " 争議上來。
其實，兩個鄰近國家或地區因爲一件事物導緻文化歸屬争議的情況并不罕見。
2019 年，新加坡計劃爲室内餐廳聚集的 " 食閣文化 " 申遺，結果引來鄰國馬來西亞的不滿。
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馬來西亞方面認爲，他們國家也有食閣而且曆史更久遠、特色更鮮明，輪不到新加坡來申遺。
同樣，鄰近的印尼和馬來西亞兩國，也曾爲峇迪布蠟染由哪國申遺引發過争議。
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隻不過，這些争議報道較少，讨論度自然沒有那麽大。
之前我們講過，韓國爲 50 年曆史的香蕉牛奶申遺的事情（戳這裏複習）。
從這些種種事例也能看出，韓國對于國家文化和身份認同，确實有一定的執念。大家怎麽看呢？
