本文來自微信公衆号：霞光社，作者：郭照川，編輯：宋函，原文标題：《大廠高管離開非洲，在北京郊外賣咖啡》，頭圖來自：視覺中國
減人頭、扣年終獎、抓考勤、寫字樓退租 ...... 濃濃寒意之下，打工人在大廠混生活似乎越來越不容易。
年輕一代充滿迷茫，不知是否還有機會趕上互聯網輝煌的末班車。對于許多大廠中高層來說，心态的失衡和中年焦慮或許才是最大的敵人。
早已習慣站在山頂的他們，每一條路看起來都像是 " 下坡路 "：長期身居高位帶來的成就感和行事習慣，一旦脫離原有平台将顯得與社會格格不入。時代急速變化之下，難以躲避的行業見頂與年齡增長雙重焦慮，也成爲了這些成功者們難以逃避的心理包袱。
40+ 像一把達摩克裏斯之劍，懸在這些資深的互聯網從業者頭上—— 上有老下有小，中間還有些未燃盡的夢想和渴望，離開大廠的他們都去了哪裏？
開一間咖啡館，可能對一些人來說是一種出路。
一、" 思退 " 的大廠高管，看上咖啡生意
店裏的大落地窗阻隔了冬季的寒意，屋角的炭盆燃燒過半。
2 月的一天，老李站在咖啡櫃台後，盯着濾杯裏手沖咖啡的刻度。
在過去幾年裏，他一度在非洲生活并在某出海大廠擔任管理崗位，咖啡館的另一位 " 合夥人 "，是一位從阿裏 " 畢業 " 的中層管理者，原本的專長是互聯網産品經理。
實事求是地說，在 " 做咖啡 " 這件事上，他們并沒有很多經驗。從零開始經營起了這家位于北京順義的小咖啡館，走上 " 互聯網咖啡之路 " 對他們來說都是全新的嘗試。
開在順義的小咖啡館，受訪者供圖
"99% 的職場人想要靠拿工資，想實現年入百萬都真的很難—— 但路邊有許多小飯館淨利都能達到這個水平。" 老李感歎。職業經理人的盡頭可以一眼望到頭，或許從高級打工人走向屬于自己的事業，才是最終的答案。
老李給自己的咖啡小店起名爲 " 恩托托（Entoto）"，這是埃塞俄比亞一座山峰的名字，在他的非洲歲月裏，透過辦公室背後的玻璃窗他總能遠遠地望見這座山。
選擇回國投入咖啡賽道，一方面是出于在非洲時對咖啡店貨源的了解，另一方面是對國内咖啡市場的看好。基于較高的毛利潤和增長率，越來越多的新咖啡品牌在國内湧現，每年都有不少新消費咖啡項目拿到融資。
一線城市的 " 咖啡熱 " 早已輻射到周邊郊區，咖啡生意還有一大片下沉市場藍海亟待開發。
爲了能成爲一個更資深的咖啡師，他獨自在号稱是 " 咖啡祖師爺 " 的某家連鎖咖啡館裏 " 潛伏 " 了好幾個月。一位經營咖啡烘豆機的資深行内人來北京看望他時，他還正在咖啡店裏打工洗杯子。
身邊的親人多多少少都對他的選擇表示了一些不理解：一個從前幹過老總的中年男人去咖啡館刷碗，能放下身段嗎？
但他說，如果能理性地做出判斷，覺得項目本身的确值得一做，那麽就把自己當成十八九歲剛出道時的模樣去全情投入。從最小的、門檻最低的地方做起，最關鍵的是，不要去老想着過去怎麽輝煌。" 過去的輝煌是時代機會，是平台資本，那不是你。"
在大型連鎖咖啡館打工，可以幫助他了解一家咖啡館的 SOP 标準化流程，以便成爲搭建自己咖啡店的基礎。
爲了省錢，整個咖啡館的裝修、設計和施工上，幾乎都是老李自己 " 手搓 " 出來的。
最終選定用來開咖啡館的店面，本來是順義城區新開園區的一角，臨近順義區商業區和石門地鐵站，頗有些 " 鬧中取靜 " 的意思。最重要的是，租金還尚且可以承受。
剛開始進行咖啡館選址的時候，他也在北京市區許多商業聚集地進行過調研，可惜市内普遍房租太貴，不适合起步期的做生意人群。
咖啡館有一面背景牆，上面是用水泥打造的 " 月球環形山 "，四周圍繞燈帶烘托咖啡館氛圍。" 環形山 " 用來固定水泥底座的釘子，都是老李自己釘上去的，裝修時搬搬扛扛的活兒，爲了能壓縮裝修成本，也都是他自己幹。
" 一到周末，可真夠忙的。" 他說。
店主親手用水泥打造的 " 月球環形山 "，受訪者供圖
二、郊區經營與燒錢引流
" 開一家咖啡館，邀請三五好友，在香氣中賺錢 " ——不少 " 卷 " 在城市和大廠的年輕人，都夢想過這樣的場景。
但像老李這樣的 " 中年換賽道 " 選手，在順義開咖啡館也絕對不是爲了養老。
不同于年輕人高喊着 " 逃離北上廣 " 的一時意氣，中年人的創業往往和夢想關系很小，和柴米油鹽、成本收益等等千絲萬縷的考慮關系很大。
他說，做生意的目的一定是賺錢：首先保證穩定的現金流收入，然後實現成本收益打平，真正目标肯定是爲了盈利，幸運的話做起一個被大家記住的品牌，那就再好不過了。初期不能考慮太多，一步步走下去，自然有你的結果。
爲了打出店鋪的招牌，他先設計了最簡易的 " 燒錢引流 " 方案。事實上，咖啡館的 " 低價引流 " 策略可以說是非常 " 狠 " 了：
店裏售賣的咖啡價格體系裏既有 18 元的美式、拿鐵、卡布奇諾，也有幾十塊錢的手沖，最貴的是售價 98 元的藍山和瑰夏。在老李的計劃裏，手沖是沒有 " 團購價 " 的，而作爲标品的美式、拿鐵都打了 " 骨折價 "。
店裏的手沖咖啡，受訪者供圖
打開某本地生活服務軟件，顧客可以看到店裏拿鐵咖啡的團購價格，是令人震驚的 0.9 元人民币，美式咖啡比拿鐵還要便宜一毛錢，隻要 0.8 元。不到一元錢一杯香醇的咖啡，簡直就像白送一樣。
在團購推廣玩法之下，店裏一份标價 0.9 元的拿鐵咖啡，在開業不到兩周的時間裏，就顯示售出了 396 份。店鋪評分也從一開始的 3.6，一路上揚到了 4.9，成爲順義城區排名靠前的非連鎖咖啡店之一。
在聊天、分享、甚至免費的咖啡品鑒中穿插着，從早上九點半開業後到接近中午的時間，老李也已制作并賣出了 50 多杯咖啡。
對于這個銷售數字，顯然他還有更高的期待值：" 我這邊是年後才開業的，現在還沒有開通外賣渠道，其他線上線下推廣也沒大規模推開。"
" 我當時說賣 1 分錢就行，結果平台不通過，至少要 0.6 元起步。" 老李告訴霞光社，" 我覺得這個就像打仗一樣，要麽一擊即中，要麽就别搞。"
用團購平台上極低的價格引流，是他給咖啡館起步期制定的策略。如果從價格來核算，店裏光是制作拿鐵的牛奶成本都要好幾塊。這種超低價引流的方法，類似于互聯網大廠習以爲常的燒錢獲取初期用戶的模式。
雖說現在正在不計成本地大力 " 引流 "，但他的咖啡館畢竟開在相對安靜的順義。比起純粹的獲取用戶，這家咖啡館又多了些人情味。
恩托托在順義城區正式開業後，一位剛認識不久的顧客走進來，掏出自帶的兩包咖啡豆邀請店主共同分享。這在星巴克等連鎖咖啡館裏看起來是不可思議的，甚至極爲拉低出單效率，但在恩托托裏确實發生了。
每一個人都有機會了解每一個人，店主和消費者也不是純粹買賣雙方的關系，這是郊區咖啡和城市品牌咖啡最大的區别。
這種 " 家庭式 " 的咖啡館，在順義這個郊區裏似乎更符合此地的情境—— 北京周邊的小縣城，與相互熟識的左鄰右舍，延續着首都的産業集群和消費習慣，但也被賦予更多 " 人情社會 " 的氛圍。
咖啡館所處的周邊環境，受訪者供圖
三、中年創業，意味着什麽？
一位已是常客的附近居民，私下裏偷偷透露：" 店主在非洲本身有一定基礎，将來還想去那裏搞種植業呢。"
早已爲自己 " 打下一片天 " 的 " 老李們 "，比起許多日複一日 " 重複自己 " 的大廠打工人來說，人生履曆可以說是豐富多了，當然也比許多年輕創業者更有經驗和底氣。
這種底氣不僅來自于半生的積累，更來自于了解 " 我能幹什麽 " 的自我認知。就像老李所說，他就算沒有創業開咖啡館，離開大廠他能幹的事情還有很多。他懂技術，懂圖紙，他可以做項目經理，也可以管供應鏈。" 技能多了，你怕什麽？"
對他們來說，35 歲之後反而是最好的創業時間。人生經驗和資源都恰到好處，又适當的留有創業激情和精力。
同樣，35 歲之後，創業熱情也不太容易被 " 耳聽爲虛 " 的困難所 " 吓住 "。
老李說，曾經有人告訴他，如果想要加盟一家品牌咖啡館，從投資、采購設備、經營等等一系列下來，起步成本就要 40 萬元。許多沒太多社會經驗的人，聽到如此巨大的初期成本很可能會心生退意，望而卻步。
而老李實踐之後，發現真正需要投入的部分并沒有這麽龐大，門檻也沒有想象中高不可攀。
當然，在咖啡館的實際運營中，未來遇到的困難将會更多。
比如說并非每一個顧客都會滿意飲品的口味，附近其他連鎖咖啡品牌的擠壓也始終存在着壓力。有些顧客在體驗後，也會留下差評，老李還得保持良好态度，在下面留言解釋道歉半天。
但中年創業的意義，可能就在于 " 人能知道自己想要的是啥 "。
在閑談中，老李把人生的終極目标概括爲 " 三個自由 "：财務自由、行動自由、決策自由。而這三種 " 自由 " 的狀态是層層進階的。
事實上，許多早已擁有财務自由的大廠管理層，仍然受困于行動自由和決策自由的限制。
而到達終極 " 自由狀态 " 的途徑之一，他認爲是擁有一項可以長期提供現金流的事業。他把這種能穩定提供現金流的消費類事業，稱之爲 " 農夫業務 "。所以他決定做一個自有的消費類品牌，就是這家咖啡館 " 恩托托 "。
" 我覺得創業需要一種樂觀精神——其實許多人就是悲觀情緒太重了，所以啥都不敢幹。" 他說。" 如果我能一個月能掙到十萬塊，我會很開心；一個月隻能掙到 1 萬塊，我也會很開心。"
老李也曾經想過，如果賣咖啡真那麽難，他就推個小車到工業園區，把咖啡和早餐賣給那些上班族—— 反正，活到這種年紀，最重要是活給自己看。
