專家：别讓增臭劑搞臭了螺蛳粉行業

3 月 22 日消息，據國内多家媒體報道，最近，成都市對一家外賣平台上評分爲 4.7、月銷量高達 4000 多份的螺蛳粉店進行了突擊檢查。

在後廚操作台下，工作人員發現了專門用于給螺蛳粉加臭的加臭劑、食品添加劑香精等。目前，該店鋪已暫停營業。

專家指出，正宗的螺蛳粉通常不添加 " 增臭劑 "，其湯底通常是現場熬制的，而酸筍則是經過發酵制作的，爲螺蛳粉帶來了特殊的 " 香臭 " 味道，這正是其特色之一，能夠喚起人們的食欲。

商家作爲商品的提供者，尤其是食品的生産銷售者，有責任保障食品安全。千萬不能爲了省工省料，使用增臭劑來以次充好、以假亂真。應當注意食品安全和衛生，爲消費者提供符合食品安全标準的餐飲産品，别讓增臭劑搞臭了螺蛳粉行業。