食色，性也。美人、美食、美景，魚叔向來無法抗拒。最近，一部期待已久的養眼大片終于上線。三大主演，直沖顔值天花闆。
而且是美食題材。好不好吃不知道，擺盤倒是精緻。
不過，随着情節發展，魚叔卻越看越覺得不對勁。故事走向十分奇詭，既吊人胃口，又細思恐極。萬萬沒想到，今年第一部奇片就這麼來了——《菜單》The Menu
瑪格特和泰勒，是一對熱戀情侶。泰勒财大氣粗，出手闊綽。這回，他要和瑪格特一起去一家頂級的網紅餐廳。
餐廳在一座島上。所有赴宴的客人，需要先乘坐一艘遊輪前往。每次隻招待 12 位客人，每人 1250 美元（約合人民币 8500 元）。
聽到一頓飯如此昂貴，出身普通的瑪格特忍不住感歎：吃啥？吃的是勞力士嗎？
很快，瑪格特就發現這頓飯确實不簡單。貴，還不算什麼。最特别的，是獨一無二的用餐儀式感。在吃飯前，會有專人介紹餐廳環境和食材。海鮮是現撈的，蔬菜是現摘的，牛肉更是嚴格熏制 152 天。為的就是給客人最頂尖的用餐體驗。
晚宴餐廳，更是裝修高檔，格調非凡，堪稱一本「網紅餐廳裝 X 指南」。最顯眼的，就是規矩、森嚴的開放式廚房。一覽無遺的後廚，近乎軍事化管理。主廚是絕對的權威，一呼百應。每次下達指令，得到的回複永遠是整齊劃一的「遵命，主廚」。
主廚一看是「伏地魔」出演，就知道有古怪。每次說話前，都要猛地擊掌。掌聲起，全場靜。
他就是整個晚宴的絕對中心。大家吃什麼、做什麼、幹什麼，全部由他決定。顧客是上帝？對不起，這裡的顧客完全沒有選擇權。想加餐？對不起，不行。不想吃？對不起，也不行。
在這樣的氣氛下，食物也顯得與衆不同。之前還在船上時，瑪格特就嘗到個叫作「木犀草乳液生蚝」的菜。介紹的花裡胡哨，卻被瑪格特一針見血的吐槽：「不就是池塘裡的廢料？」
餐廳裡的大餐，更是一個比一個奇怪。有一道，叫「無面包面包盤」。 沒有面包，隻有面包的蘸料。完全是玄學，憑想象吃空氣面包。
還有道菜叫「島嶼」。盤子上擺出小島的模樣，用石頭、綠植模拟島上生态。乍一看，精緻美觀。可一吃，就是普通的扇貝肉和海草。
吃到後面，菜品越發詭異起來。每道菜上菜前，主廚都會講一個故事。一開始還是講自然社會真善美，後來變成童年陰影腿上插刀。
輪到一道名為「困境」的菜時，請上一位年輕廚師。三言兩語，眼角噙淚。
本以為這是一個激勵人心的奮鬥故事。出乎所有人意料，廚師用極快的速度把槍塞進嘴裡——砰！腦後的鮮血濺在提前挂起的防水布上，人應聲倒地。全場一片嘩然。
而主廚則淡定地安撫大家。說這都是「菜單」的一部分。
接下來，玉米餅上桌。而看似平平無奇的餅皮，卻讓所有人心裡發怵。每個人桌上的餅皮圖案都不同。有人是稅收賬單，有人是出軌照片，有人是坑人黑曆史。小小餅皮，印着每個顧客最黑暗的秘密。
有人被這一幕幕吓壞。想要退席離開，沒想到根本走不了。這頓晚宴，禁止中途離場。而破壞規矩的代價十分慘痛——一根手指。
眼看一場高端晚宴，逐漸演變成謀殺現場。再吃下去，怕是命都沒了。而在後頭，還有更多讓人心裡發毛的地方。
整部電影相當怪誕。在俊男靓女的包裝下，《菜單》其實是一部犀利的諷刺電影。矛頭指向的，就是當下各種浮誇花哨的高逼格網紅餐廳。片中的餐廳，環境離譜，價格離譜，菜品離譜，廚師也離譜。近乎全方位的離譜，正是網紅店的慣用手法。
主廚掌握一切，自诩藝術家。從每道菜、每個客人，到整場晚宴、整座小島，都是他精心設計的藝術品。他還會親自為每道菜安排一段故事介紹。讓人在品嘗之前，先獲得一種獨特的情感體驗。食物不是用來吃的，而是需要欣賞、享受。
每位顧客，他都精挑細選。繼而确保所有人都能有最好的感受。晚宴菜單私人訂制，分量配比精确計算。通過故事包裝和氛圍渲染，讓每個人都夠吃。但，絕對吃不飽。
主廚就像一位瘋狂的藝術家。他解構所有食物，強行賦予藝術意義。實際上，每個人都是「菜單」的一部分。
電影劇情看似浮誇，但很多地方都讓人似曾相識。比如，吃飯前的「手機先吃」。泰勒作為美食發燒友，嚴格落實這一點。哪怕餐廳禁止拍照，他也忍不住每道菜都先來幾張。
再比如那些浮誇的菜。放到普通餐廳，那就是詐騙。但在網紅店，就是有格調。那些有錢人即使覺得離譜，也不會承認。反而隻會大加贊賞，稱之為大膽的藝術創新。
最諷刺的是，其中一位顧客是美食評論家。她的工作本就是為大衆挑選那些好餐廳。但實際上卻變成富人的特權，強行為浮華的食物附上新意。那份由海草和石頭做成的菜，在她嘴裡變成了「吃大海」。
看到那份沒有面包的面包，她先說自己覺得難以理解。但話鋒一轉，就對其不吝贊許。認為主廚敏銳地洞察到「食物反映的階級曆史」。
所有人都在誇，沒有人會提出異議。哪怕隻是一句「不錯」的評價，也會被覺得膚淺。
在這裡，所彰顯的不止是有錢，有逼格，更是代表了有錢人的面子。主廚為他們創造了趨之若鹜的網紅餐廳。讓他們感到自己高貴的身份，地位，和品味。這幫顧客，用他們的虛僞和傲慢，無形間配合主廚，成了他菜單的一部分。
電影名為《菜單》，但其實「菜單」不止是菜肴。而是置身其中的所有人和物件。主廚看似是這類美食藝術的忠實擁趸，但其實更像是逢場作戲。他用做作的順從和虛僞的表演，緊緊握住了這些富人的命脈。他知道他們不會反抗，他知道他們隻會恐慌卻毫無作為。這是他要對抗的，同時也是他要毀滅的。因為，所有認為美食即藝術的人，根本不去在意菜品本身。
他們想要的，就是用金錢包裝出來的體驗。食物不重要，重要的是自身的與衆不同。沒人在意能不能吃飽，就像他們根本不在意主廚做的是什麼。有人隻聽故事，隻顧拍照，隻顧無腦誇。有人來了 11 次，卻一道菜也不記得。所謂的晚宴，對他們而言，就是看一場換了形式的藝術展。
當然，《菜單》本質上說的不是美食。而是，階級。從一場平平無奇的社交活動，變成一場針對富人的圍殺。在這部電影裡，瑪格特成了唯一的例外。
*** 以下有劇透，情謹慎觀看***應召女郎的身份，讓她成了全場最特别的一位。當男友忙着跟主廚道歉、旁人忙着吹噓食物精美時，隻有她直言不諱。要麼說口味平平無奇，要麼說根本吃不飽。甚至點出這家餐廳最奇詭的地方。「你花錢買了他的服務，為什麼還要聽他的話？」
瑪格特的坦率，在一衆富人之間顯得很異類。
但也因此吸引了主廚的注意。 相似的貧苦出身，使得瑪格特對食物保有着最原始的感覺。在他人都緘默不語時，她大膽提出自己沒吃飽，轉而要主廚做一份芝士漢堡。
瑪格特的「出格」，反倒赢得主廚的好感。在做漢堡期間，主廚罕見地露出微笑。他從瑪格特身上，看到了顧客對食物最純粹最原始的喜愛。
而他，也不用費盡心思想故事、做包裝。
他要做的，就是認真做出一個好吃的漢堡。
現實中，網紅美食的風潮也在不斷的發生。
比如前陣子大火的「圍爐煮茶」。簡單的布置，低廉的食物。經過網紅包裝和營銷風氣，轉而變成一種「高端精緻生活」的代表。可實際體驗往往就如同瑪格特那樣，吃了個不痛快。
還有各種特立獨行的餐廳。單人價格上千，預約要提前數月，才是檔次。菜單開盲盒，餐廳規矩多，才是有格調。老闆脾氣差，服務員擺臉色，才是有個性。吃飯的意義，徹底變了味。
然而，受網紅之風影響的不止是餐飲，還有各種生活方式、流行文化等等。它們都在将一系列離譜的外在行徑，包裝成一種讓人們趨之若鹜的潮流，最終反而脫離了其最初的意義。《菜單》的設定出彩之處就在于此。它用桌上的菜，來指代所有被過度包裝的「藝術品」。看起來很美很誘人，但就是不能讓人吃飽，也索然無味。
對這些浮華虛僞之物的過度追捧，想掩蓋的也是一種空洞無趣又想攀附格調的内心。就像片中癡迷于高級食物想象的泰勒。隻有浮誇的自我感動，對近在眼前的死亡、混亂視而不見。他完全失去了自我思考的能力。最終，他也成了最極端也是最可悲的犧牲品。
作為今年第一部驚悚片，《菜單》算不上完美。在故事劇情、角色塑造等方面都有些瑕疵。但比較巧妙的是，它在諷刺、驚悚和喜劇之間平衡得還不錯。總體而言，不失為一部有趣的電影，值得一看。尤其是結尾相當荒誕。看完之後，胃口大開。好想來一份大号芝士漢堡，狠狠咬上一口。爽！
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