" 在山的那邊～海的那邊～有一片新大陸～它新奇又神秘，它美麗又豐富～～" 想去南美的沖動由來已久，不僅因爲它遙遠，更因爲我對那裏的自然風物一無所知。不去不知道，世界真奇妙，恰逢夏天瓜果梨桃豐盛的季節，我在南美洲狠狠地拓展了一下自己的 " 食物版圖 "。
适合直接吃的水果
别看路枯馬果（lucuma）長得愣頭愣腦的，挑的時候卻完全捏不得。輕輕掰開，裏面并沒有太多的水分，果肉是軟軟糯糯的，透着極其清新美妙的果香。成熟的路枯馬果極其美味，味道很像廣東鄉下常見的蛋黃果。除了直接吃之外，秘魯人還偏愛拿它制作牛奶奶昔和各種果味的甜品，最終的成品是誘人的淡黃色。
路枯馬果
在玻利維亞買到的仙人掌果可謂色彩斑斓，淡綠、橙黃、深粉、漸變……這哪裏是水果呢？分明是哪個畫家把顔料瓶給帶來了。這個時候總讓人忍不住地感歎：神奇的大自然把美好的果實和盤托出，裝點了本來蕭索枯寂的顔色。削開仙人掌的表皮，柔軟的果肉毫不客氣地甜，比熱情果還甜，甜得十分嚣張，似乎發誓要讓人記住才肯罷休。
仙人掌果
曲葉矛榈我隻在熱帶雨林地區見到過，這種果子喜歡聚集生長在一起，它的樹木可高達三十五米。這種果子在當地廣受歡迎，哪怕是走路還搖搖晃晃的小孩，也會手裏拿着一個當街啃。盡管它的表皮看起來很像蛇皮果，味道卻全然不同。除掉表皮，裏面的果肉又硬又澀，當地人會拿來直接蘸鹽吃，我卻完全沒有找到對這種果子的審美點。
曲葉矛榈
牛奶果的外皮顔色很像山竹，流出來的汁水是奶白色的。這種果子又叫金星果（starapple），因切開的剖面呈星型而得名。
牛奶果剖面丨 wikipedia
牛奶果是我在南美洲停留的四十天裏吃過的最好吃的果子，它甜，卻不喧賓奪主；軟，卻不過分膩口，從裏到外，有着加勒比海地區風情獨運的缤紛果香。
牛奶果
夏納爾（Cha ñ ar）是生長在沙漠地區的豆科植物，我在智利北部的沙漠地區找到了它。
夏納爾
這種果子直接吃起來的味道很像國内西北地區的沙棗，但當地人更常用它來制作特殊口味的冰淇淋和特色菜肴。
配料裏有夏納爾的冰淇淋
在熱帶雨林地區，我還發現了另一種形态的釋迦。它長得黃而多刺，個頭兒也明顯大了不少。不過味道很甜，被當地人稱爲樹上的冰淇淋。
釋迦
桃椰子是一種棕榈科的植物果實，叫 " 椰子 " 真是沒有委屈它，這種果肉吃起來簡直像在嚼木頭。在哥倫比亞，經常能看到推着小車售賣桃椰子的商販，人們削掉它的外皮，然後往裏面加蜂蜜、加鹽，做成又甜又鹹的口味。說白了，這種果子沒有太特殊的味道，也沒有太多的水分，吃起來反倒像烤玉米，有一種紮實的谷物香氣。
桃椰子
Lucid Gem tomato 沒有中文譯名，流傳也并不廣，因爲它實在是太酸了。它的果肉很硬，可以像削土豆一樣削皮，果肉是脆脆的，但是每咬一口，牙都會一排一排地倒掉。
刺果番荔枝又叫紅毛榴蓮，它不僅外表長得像榴蓮，個頭通常也是榴蓮一般的大小，然而裏面的果肉卻更像釋迦（它和釋迦也是同一個屬的），并且每一小瓣果肉裏也有一個黑色的果核。
刺果番荔枝
這種果子的汁水極其豐富，并且又甜又黏。在超市買了一盒剝開的刺果番荔枝，剛開始還覺得很過瘾，吃到最後隻覺得甜得很憂傷。
刺果番荔枝的果肉
亞馬遜樹葡萄長在高高的樹上，它的果肉甜甜的，口感很脆。雖然名字叫葡萄，外觀長得也像，但這種果實其實是荨麻科的。剝開紫黑色的外皮，白白的果肉質地看起來像剝了皮的荔枝，着實新奇。
亞馬遜樹葡萄
Achacha 生長在玻利維亞，它的外表呈現出完美的亮黃色，個頭隻有雞蛋大小，剝開裏面也分成幾瓣，味道很像山竹。整個果實洋溢着淡淡的植物清甜，雖然隻在高原上偶然一見，卻至今難忘。
Achacha
以前就聽說過樹葡萄，但在秘魯的安第斯山區，山番木瓜還真是第一次見。别看它的外形長得像木瓜，味道卻不如常見的木瓜般可口清甜。掰開果肉，裏面的質地無限接近像海綿，吃起來的味道也像。尤其是裏面有無數粒惱人的小細籽，讓人吃到最後覺得很虛無（有點像八月炸）。
山番木瓜
左邊是斐濟果，隔着果皮，就能聞到濃郁的番石榴的清香氣，可惜果肉是酸酸的，口感也有些粗糙；右邊是芭娜娜波卡，對，就是香蕉熱情果。它的外形長得像香蕉，裏面卻和熱情果一模一樣，較之于熱情果不顧一切的傻甜，香蕉熱情果多了一層酸味，不僅酸甜可口，而且汁水豐富。
斐濟果（左）和香蕉熱情果（右）
适合榨着喝的
奎東茄的外觀長得像番茄，聞起來的香味也像番茄，切開也很像番茄，其實它們同屬茄屬。在哥倫比亞，人們喜歡把它加水榨成果汁，味道酸甜可口，放在熱帶地區，再開胃解暑不過了 。有時人們也把它和一種黃色的小辣椒混合，制成酸辣口味的辣椒醬，既過瘾又生津。
奎東茄
大花可可（cupuacu）是我在亞馬遜熱帶雨林地區發現的果子，雖然屬于可可屬，味道卻和可可沒有絲毫關系。大花可可的味道酸甜，加水榨汁喝，味道很像菠蘿汁。
大花可可
卡姆果 ( Camu Camu fruit ) 的外形長得像葡萄，果子卻是紫紅或者淡橘色的。由于隻生長在秘魯的亞馬遜河上遊雨林地區，所以在别處難得一見。可惜這種果子極酸，沒辦法直接吃，人們往往把它加水榨成酸甜可口的果汁。每次喝時我都不禁感慨，亞馬遜叢林真是一座植物的富礦啊！
卡姆果果汁
不像别的果子普遍長得很誘人，諾麗果的長相很醜陋，味道也很古怪。在水果界，唯獨它獲得了水果臭豆腐的美稱。
諾麗果
不過在秘魯的安第斯山區，這種水果卻是一種特殊飲料的原材料，人們會将它和青蛙汁（是的你沒看錯）混合，制成獨具特色的飲料 Jugo De Rana。
Jugo De Rana
博羅霍（boroj ó）是餐館裏常見的佐餐飲料，常見到喝它甚至不用太正式的飲料杯，并且甚至可以無限續杯。即使打成了汁，博羅霍的口感依然是沙沙的，味道也像沒有成熟太好的番石榴。從圖片裏也能看出來，果汁甚至是分層的。
博羅霍果汁
思帝果（Araz á）長得很像美了容的番石榴，它果皮光滑，呈青黃色。切開果實，裏面的滋味奇酸無比，所以在亞馬遜的熱帶雨林地區，人們把它加水打成果汁，成品有柑橘的清香。
切開的思帝果丨 wikipedia
巴西莓（acai）生長在一種像棕榈一樣的高高樹上，果實的外表酷似藍莓。這種食物在巴西當地非常受歡迎，人們偏愛把它拌在沙拉裏或者做成沁涼可口的冰沙。烈日當頭的天氣裏來上一杯阿薩伊冰沙，冰涼清甜，爽口解暑。再配上奇亞籽和蘭香子，簡直可以代餐。
巴西莓沙冰
瓜拉納是一種爬藤植物，果實長得紅紅的，剝開表皮，裏面卻是白白的果肉和黑亮的果核，看起來像惡魔的眼睛。
瓜拉納果實丨 flickr / A C Moraes
不過果子本身并沒有特别的味道，人們常将它混合香蕉等水果做成口感柔滑的奶昔。
瓜拉納做的奶昔
在哥倫比亞的熱帶雨林地區，我找到了當地人最樸素又最原汁原味的可可果食用方式。人們把可可果打成濃稠的粥狀漿液，搭配着玉米面吃。剛開始我想嘗試一下食物的本味，所以主動要求不加糖，誰曾想苦澀無比，像在喝碾碎了的甘草片。誰能想得到呢？在口中縱享絲滑的巧克力，最初居然是如此粗粝的口感。
可可果飲料
半加工的水果
椰汁好喝，但誰能想到，又厚又脆的椰肉也能加蔗糖做成街頭零食呢？在哥倫比亞首都街頭，常有商販兜售這種零食，看起來甜香誘人，吃起來卻堅硬無比，仿佛在嚼電工的大頭鞋。
椰肉糖
羅望子是常見的熱帶水果，但在南美洲，少有直接拿來售賣的甜角，多是這種去殼後做成的羅望子糕。随便買上一團，酸甜可口，堪稱南美小孩的童年 " 果丹皮 "。
羅望子糕
尋常的哥倫比亞早餐是水果 " 粥 "，香蕉、芒果還有其他便宜的水果做成什錦羹，加很多很多煉乳。甜甜的一杯下去，飽得一天都不想吃飯。
水果 " 粥 "
在南美，我隻短暫的停留了四十天，然而幾乎每一天，我都能找到全新的從未見過、也未吃過的水果。如果不是整理相冊，我甚至忘了自己曾在無數個時刻，面向着斑斓的世界一次又一次地發出一聲驚歎。一方水土養一方風物，南美，真的是一片讓人不斷翹首張望的神奇大地。
大大大大大大大木瓜
街邊水果雜錦
用舌尖丈量世界，是吃貨旅行最大的快樂
作者：樊北溟
（* 文中未标明來源的照片均爲作者拍攝）
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