瑞幸門店突破兩萬家之際，庫迪也提出了新的目标。
日前，庫迪咖啡在位于安徽當塗的全球供應鏈基地，宣布攜手美宜佳、華萊士和蘇甯易購等企業，正式啓動 " 庫迪咖啡觸手可及 " 計劃，将把其常規店和便捷店全面植入到這些合作夥伴的門店中。
據悉，明年庫迪咖啡将在這些渠道裏新開 4 萬家門店，目标在 2025 年底前門店總數達到 5 萬家。
據記者了解，在今年 7 月庫迪咖啡的半年工作會上提出了未來三年内布局 5 萬家便捷店的開店目标，同時表示下半年将新開 8000 家便捷店。
盤古智庫高級研究員江瀚向新消費日報記者分析指出，當前市場采取的緊密布局與便捷服務策略，不失爲一種積極的市場競争手段，旨在吸引更多消費者，或再度加劇行業的競争。
今年初，庫迪咖啡宣布門店數量已達到 7000 家。10 月 22 日，庫迪方面宣布全球門店數量突破萬家。
據瑞幸二季報顯示，截至二季度末，瑞幸咖啡門店總數達 19961 家。7 月 18 日，瑞幸宣布第 2 萬家門店落地北京中關村。
這一微妙的變化，無疑給庫迪帶來了新的壓力。爲了尋找更靈活的開店模式，庫迪重心轉向了便捷店。
今年 5 月份，庫迪方面正式推出便捷店型 "COTTI Express"，這是一種 " 店中店 "，具有占地面積小、投資小、盈虧平衡點低等三大特點，可廣泛植入于便利店、連鎖餐廳等各類業态和各種場景。
截至目前，庫迪已經落地超 1000 家便捷店。此前新消費日報記者曾從庫迪咖啡一招商人士獲悉，庫迪咖啡便捷店隻需 5 萬元的保證金，每月支付 2000 元租金租賃設備，即加盟便捷店的前期投資不到 6 萬元。
但日前庫迪咖啡首席策略官李穎波在接受新消費日報記者采訪時表示。" 我們目前是 2 萬塊錢就可以開戶，隻需要交納 2 萬塊錢的押金，然後設備跟櫃體都是用按杯量付租金的形式來進行。"
據李穎波透露，便捷店的營建周期是 7 到 14 天，不需要像标準店一樣考慮内部的裝潢布局。
在庫迪看來，便捷店投資小、盈虧平衡點低，未來将廣泛植入到便利店、連鎖餐廳等各類業态和各種場景。
李穎波在采訪中對記者表示，在市場有需求有多空間之下，如果想讓讓這些門店能夠被開出來，在消費者端要真正降低消費門檻、完成咖啡市場的培育，把整體的咖啡需求釋放。而在供給端，就需要降低開店門檻，做到低投資、降成本。
" 便捷店戰略裏單店日均産能最佳值應該在 120 杯到 150 杯之間。" 據李穎波透露，庫迪咖啡的便捷店三四個月的數據顯示，現階段單店每日的賣出的咖啡杯數在 100 杯左右。
在他看來，提出 2025 年開出 5 萬門店的依據是基于目前咖啡行業的現狀、目前合作夥伴狀況以及行業其他品牌門店數綜合得出的。
其實采用店中店和布局特殊點位來開拓門店網絡的品牌不止庫迪一家，瑞幸開放了定向點位加盟的模式，就是希望借助加盟商的優勢，讓瑞幸把門店開到寫字樓大堂、學校、醫院、交通樞紐、景區等特殊場景中去。
Tims 天好陸續與中石化易捷、21 世紀不動産、良品鋪子這樣的 KA 客戶合作，推出 "Express 融合店 "，以期利用合作方的資源，将門店開到更多地方。
" 這是一種積極的市場競争策略，通過緊密布局和便捷服務來吸引消費者。" 盤古智庫高級研究員江瀚接受新消費日報記者采訪時表示，這種策略對行業的影響在于加劇了市場競争，促使其他企業也加快布局和提升服務質量。
" 然而，這種操作也存在難點，如需要投入大量資金和資源進行門店擴張和運營維護；同時，過于密集的布局可能導緻單店盈利能力下降和市場競争過度激烈。對于聯營商來說，這樣的近距離競争确實是一種考驗，需要具備更強的運營能力和市場敏感度。" 江瀚表示。
更值得注意的是，盡管咖啡市場的價格戰已經持續了一年多，庫迪卻并未有放棄的打算，而是要繼續死磕低價。
李穎波在回答記者提出的是否取消開店方面的補貼以及價格戰的補貼時表示，補貼問題主要看三年後整個市場的情況，其中價格戰（如 9.9 元）可能會持續三年，而開店方面的補貼會根據市場狀況評估決定。
價格戰仍在繼續，但品牌們對待價格戰的态度卻并不相同。
瑞幸咖啡已經在低價策略方面收縮。今年 2 月，瑞幸咖啡每周 9.9 元喝一杯活動還有 8 款指定飲品适用，到了 3 月，瑞幸咖啡小程序的每周 9.9 元專區隻剩 5 款産品。
這一點從瑞幸咖啡财報數據中，可以窺探一二。2024 年第一季度，瑞幸咖啡由盈轉虧，其原因就是産品售價下降、持續競争以及季節性等影響。而随着收窄 9.9 元活動範圍，第二季度瑞幸咖啡成功實現扭虧，實現營業利潤 10.51 億元。
而星巴克中國首席執行官劉文娟前不久最新的财報報告上表示，星巴克不會通過犧牲經營利潤率換取銷售額。與此同時，采取了有針對性的精準定價策略，以創造新的銷售增量，培養顧客的消費習慣。" 在促銷活動頻繁的競争環境中，我們保持高度克制，避免價格戰。"
而在價格戰，一些咖啡品牌戰略上的主動選擇關閉門店。
日前，新消費日報記者走訪獲悉，10 月 30 日前，昔日咖啡第二連鎖 " 太平洋咖啡 " 将關閉上海門店，内地其他城市門店也在逐步關店停業。
對于閉店傳聞，太平洋咖啡方面對外回應，目前确實有部分門店關閉，是出于戰略上的主動選擇，後續仍會繼續經營剩下門店，無論内地還是香港。
在江瀚看來，咖啡行業的價格戰無疑将導緻顯著的陣營分化。一方陣營中，那些以價格爲核心競争力的品牌，勢必會持續堅守低價戰略，憑借規模化生産和低成本運營模式，通過削減售價來擴大市場占有率。新興咖啡品牌或将成爲這一戰略的主力軍，它們可能借助互聯網渠道，削減中間環節，實現成本的有效控制，進而提供更具吸引力的低價産品。
而另一方陣營，則是對服務、創新和情感價值有着更高追求的品牌。這些品牌或将不可避免地提升價格，以滿足消費者對高品質咖啡體驗的需求。
目前來看，除了價格戰，各個品牌都在不斷強化供應鏈能力。
據了解，今年 4 月，瑞幸咖啡在江蘇的烘焙基地正式投産，年烘焙産能 3 萬噸；庫迪咖啡也自建了兩個大型的供應鏈基地，分别在安徽的當塗和蕪湖保稅區，據庫迪方面向記者透露稱，其全球供應鏈基地總面積 36 萬平方米，咖啡豆烘焙基地年産能 4.5 萬噸。
值得注意的是，庫迪官宣其第 1 萬家門店位于卡塔爾多哈珍珠島。據記者從庫迪方面獲悉，目前在 28 個國家和地區開展業務，覆蓋日韓新、東南亞、中東、澳洲、美加等地，不過對外海外策略和門店數量，庫迪方面并沒有對外透露。
新消費日報記者以咨詢加盟爲由從庫迪招商人士李樂（化名）獲悉，庫迪在迪拜沒有加盟費，常規店一次性會收 18 萬迪拉姆（約合人民币 36 萬元）的預付款，這個預付款裏包括了設備，營建物料，基裝改造以及保證金和開店後首批的原材料。
" 如果開店 3 個月到 12 個月之間，有問題不開，公司可以按照可以按每個月折舊 3% 回收設備。" 李樂向記者介紹稱，中東也在推快捷店，隻要 2.8 萬迪拉姆（約合 5.6 萬元）的保證金，租金的話差不多，庫迪是從每一杯裏抽 0.5 迪拉姆（約合 1 元），一個月封頂 2250 迪拉姆，此外服務費跟常規店一樣，會在營業額中抽取 5%。
至于跟國内一樣市場 9.9 元的營銷平台是否提供補助。" 國内的政策和我們海外這邊是不一樣的。" 李樂說道，國外的活動像聯名的就是阿根廷國家隊，具體的活動策劃是不确定的，目前庫迪中東大部分 10 迪拉姆，一杯 10 元的定價毛利差不多在 65% 左右。
據李樂透露，目前迪拜的庫迪标準店已經開了 5 家，還有 8 家在處理，便捷店方面還有 10 家左右在進行中。
目前已經有多個國内咖啡新勢力品牌出海。去年 4 月，瑞幸咖啡在新加坡開出首店，随後去年 8 月份，庫迪咖啡在韓國首爾亮相。過去一年，瑞幸咖啡在新加坡開出 38 家店鋪，下一步計劃拓展到整個東南亞、美國。連鎖咖啡品牌 NOWWA 挪瓦 CEO 郭星君接受新消費日報記者專訪時表示，其簽約了泰國、新加坡、澳大利亞等海外門店。
" 供應鏈是中國品牌出海的決勝因素。" 中國食品行業分析師朱丹蓬接受新消費日報記者采訪時表示，未來企業競争的核心就是供應鏈，産品、包裝、小料可以模仿，但是供應鏈是騙不了人。
在他看來，供應鏈将成爲未來企業的發展核心，也是出海的必備條件。
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本文來自微信公衆号 " 新消費日報 "，作者：徐賜豪，責編：高夢陽，編輯：梁又勻，36 氪經授權發布。
