《狂飙》火了，也帶火了賣魚佬高啟強。
如今，網絡上也湧現不少網友評論，準備複刻 " 強哥 " 的發家道路：開魚檔、讀《孫子兵法》。
在菜市場販魚的老闆們也收到了許多打趣，" 有許多人說要跟我學賣魚 "。
但賣魚真的是一件容易事嗎？
起碼魚販阿傑不這麼認為。
阿傑出生于陸豐，早在上個 90 年代開始，他的父親就随着村子裡的人來到深圳做賣魚生意，從一個小檔口開始，攢下了如今做進出口海鮮、日料生意的公司，年收入過百萬。
作為高啟強的同時代同行，阿傑的父親說，" 普通人哪能有高啟強那麼好的命啦？"
畢竟在菜市場的江湖裡，賣魚從來都不是一件易事。
以下是關于阿傑的真實故事：
文 | 悠悠
編輯 | 蔡玉
# PART.01
沒點 " 關系 "，你連魚檔都開不了
我出生在潮汕陸豐，早在上個世紀 90 年代，村子裡的人就陸陸續續出去做生意，這其中有 1 萬多人，90% 都在海鮮、水産生意。
可以說，從事水産行業，是我們村的傳統。我也是在 17 歲時，子承父業來到深圳的檔口賣魚的。
在《狂飙》爆火之前，網絡上還有一個熱梗，" 我在大潤發殺了十年的魚，我的心早已像手裡的刀一樣冷了 "，再加上許多懸疑小說中的殺人犯主角很多也賣過魚，那時就常有人好奇地問我，" 平時除了賣魚，還幹點别的嗎？"
《狂飙》熱播後，高啟強的角色深入人心，更是出現不少朋友找我開玩笑，問我能不能合夥一起賣魚。
圖 | 網絡上熱傳的 "2023 年新目标 "
對此我都會告訴他們，" 别學了，高啟強壓根不是普通人。"
首先，外地人來廣東謀生活就不是一件容易的事情。
從電視劇的取景環境來看，高啟強的魚檔應該在廣東省江門市。2000 年前左右，所有廣東的外來人員都需要辦理 " 暫住證 "，警察随時會查，一旦發現沒暫住證，就會被收容、罰款。
辦暫住證，需要 300 元錢，而當時一個工人月工資也不過 800-900 元。
圖 | 關于 90 年代初查暫住證的打工者回憶
所以，很多外地人到廣東之後，首選是進廠工作。因為許多工廠有住宿區、生活區，包吃包住，工人進去之後隻要不出工廠就不會遇到查暫住證的，也不擔心被罰款；有的待遇好的工廠，還會在工人入廠後報銷暫住證的費用。
其次，外地人想要做生意也不容易。
盡管深圳在 90 年代建立特區，大家都認為 " 東西南北中、做生意到廣東 "，但這也導緻競争十分激烈。
當時最吃香的是有錢、有技術的香港人，他們很快壟斷了寫字樓、商場，沒有本金、沒有技術、沒有學曆的 " 三無 " 普通人，就隻能做一些技術含量不高的倒賣生意，出沒在批發市場、農貿市場等地。
由于競争激烈，本地人和外地人之間就産生不少矛盾。
按我父親的回憶，那時外人單打獨鬥很容易被當地人抱團欺負，所以我們潮汕人都是一個村一個村的出去打工、住在一起，一旦有人來找麻煩時候，所有熟人會抱團抵抗，遇到外省人搶市場時也會迅速擰在一起抵禦，武鬥也是也經常發生。
也是靠着團結的力量，我們潮汕人才幾乎壟斷了廣東的水産、海鮮市場。
所以，2000 年前後，能在農貿市場等地做生意的要麼是本地人，可以直接進去盤下店鋪；要麼就是得有 " 關系 " ——如果兩樣都不占，根本進不去市場，就算僥幸進去了，沒有老鄉的幫助，也會迅速被擠兌出來。
我們村子裡有 1 萬多口人，90% 從事水産、海鮮行業，遍布捕魚、運輸、批發市場、零售等環節，說的也是潮汕話，如果不是自己人，聽不懂我們的語言，進貨都是一件難事。
圖 | 狂飙劇照
就算從外面進到貨了，在市場裡隻要幾家檔口聯合起來做價格戰，也可以将外省人直接擠壓出去。
對于電視劇裡的高啟強來說，他作為 " 本地人 " 已經赢在了起跑線。
# PART.02
水産行業的 " 水有多深 "？
進貨、盤檔口、找好的位置、賣魚、殺魚……看起來似乎人畜無害，門檻也不高，但這行真不是普通人能做的。
生鮮行業毛利能達到 70%，我們往往加價四成售賣。很多客戶覺得賣魚是一本萬利的事情，我們家也确實靠 " 賣魚 "，在深圳買下了兩套房。
但實際上包括賣魚檔口在内的水産行業，初始投入很高，一般人無法承受。
首先，租金和成本投入就比别人高。
如今，深圳菜市場普遍租金已經漲到 16000 元，我們賣魚的檔口因為設備多、面積大，所以租金更貴，大約在 18000-20000 元一個月左右，這還不是黃金位置（黃金位置指的是入口處），且每 3 年簽約一次，租金會有上漲。
除了租金，入駐菜市場還需要繳納 " 喝茶費 " ——這是廣東這邊的傳統，涉及到店鋪、檔口流轉的時候都有的費用，也有的叫做 " 進場費 "，少則 10 萬、多則 20 萬。
粗略算下來，第一年成本就在 30 多萬元。
圖 | 高啟強的檔口在出口處，是黃金攤位
我們做新鮮水産的，還需要安裝設備。
僅水産專用魚缸是帶有保溫、制氧設備的，按照大小收費，一個配備冷暖機、1*0.95*1.6m 的魚缸價格約為 5800 元，而一個魚檔動辄 10-20 個魚池，成本就 10 萬元，還不算裝修等投入。
圖 | 11 集時，高啟強将魚攤轉給老墨時交代了規模：
8㎡左右，25 個魚池，每天會有 13 種淡水魚，還有 4 斤重的皖魚專屬的魚缸、氧氣開關
阿傑說這樣的投入約在 20 萬左右
一旦不做了，這些根據檔口大小定做的設備都很難轉出去。
此外魚池還得保持供養，24 小時制氧機都得開着，電費按照商業用電計算，這又是一筆巨大的開銷。
接下來是經營成本、貨款現金流。
為了生意好，魚攤會多種類經營，比如大部分水産店會同時售賣蝦、貝類産品。但是産品多也意味着積壓貨物多，和其他蔬菜、百貨不一樣，生鮮魚類很講究時效，一旦不新鮮、死亡就 " 砸 " 在手裡，利潤也自然下來了。
所以除了零售，最主要的供貨渠道會是給周圍的餐飲店——其中零售客戶購買力有限，一天最多出百來斤，而且集中在 2-3 斤的魚煲湯喝，百斤利潤約在 500 元左右；相比之下，餐飲或許能采購數百斤貨。
為了拿下餐館，魚攤經常會以極低的價格來建立合作，尤其是新開的餐館，還在裝修的時候或許就會收到許多魚攤老闆的電話。
可給周圍餐館供貨，不是采用的現結，一般是月結算，所以還要多準備幾十萬的貨款。為了多賺錢，" 玩秤 " 也是大家常用的手段，比如 1 斤的魚其實隻有 8 兩重，也導緻大家對魚販的信任下降。
做這一行，也經常遇到貨物賣不出去，除了保持魚的鮮活，及時将死魚降價賣出去、壓在手裡賣不出去的魚回收給做食品加工的廠家也是一門技術。
當然，為了拓寬生意，許多店還提供賣魚之後的處理、烹饪服務，需要另外配備人手，人力成本也上去了。
所以無論從哪個角度來看，擁有 25 個魚池、做了 10 年魚販生意的高啟強，都不是 " 窮人 "。
# PART.03
不可能複制的 " 大哥之路 "
做水産确實是一門高收入的生意，但現在這門生意沒有以往好做了。
我們家最多的時候，在 3 個菜市場擁有攤位，到手年收入接近百萬，但這幾年生意明顯下滑，或者說整個市場在變化。
如今市場不像是 90 年代雜亂、惡性競争，現在有錢、有資金就能進入市場，也因此湧入市場的人多了，競争激烈起來。
圖 | 深圳的水産市場
首先在養殖方面，做養殖的人多了，而且随着養殖技術提高、成活率提升，所以産量也有提升。反映到市場則是貨多、價格戰層出不窮。
許多養殖戶，會通過網絡自己售賣産品，價格低廉，分流走了不少潛在客戶。
在市場端，變化更加劇烈。
除了養殖戶、批發商會直接通過網絡和客戶聯系，還有越來越多的海鮮批發市場出現，批發市場裡各類淡水魚、海鮮都有，且因為檔口多，競争激烈、價格透明，因此以前那些利用信息不對稱、偷秤方式來賣魚的也少了。
再者，以前是靠山吃山，靠海吃海，食材選擇有限，沿海一代吃魚為主。
可是現在大家的生活水平高了、運輸方便之後，大家對食材的要求開始多樣起來，甚至還需要賣其他省份才有的蔬菜肉類——對于我們商家來說，也不得不增加售賣的種類和規模，成本也随之上去。
圖 | 市場湧現了很多海鮮賣家
除此之外，之前因為魚類、生鮮耗損大，對衛生要求較高，需要許多人維護，所以許多大型中型超市不會涉及做活魚生意，而是銷售冰凍産品。
可現在傳統大賣場的生意不好做以後，許多商超也開始有生鮮區、還提供殺魚等服務，更是擠壓了農貿市場、菜市場的生意。
不僅如此，還有許多資本看中生鮮的市場，押注生鮮生意，利用供應鍊的優勢将産品迅速送到消費者手裡——加上現在城市生活壓力大，年輕人很少到市場買菜，這種模式也分流了不少客戶。
圖 | 不要小看一個水産檔口老闆，可能對方身家 " 千萬 "
另一方面，和我們關系緊密的餐飲行業，則在過去 2 年中遇到不可抗拒的客觀因素，訂購量有限；至于很多轉型做 " 選購 + 烹饪 " 的餐飲同行，也在過去兩年中間損失慘重。
衆多碾壓加上高額租金壓力下，魚攤開始不賺錢，像我們家去年虧損就有 30 多萬。
如今還能通過 " 魚 " 賺錢的魚販，其實背後都有自己的生意經。
像我們家，除了也開始售賣價格更高的海魚。
圖 | 阿傑家售賣的産品
此外，我們也會和買菜平台合作，利用互聯網買菜的外賣模式進行銷售。
但互聯網買菜平台的外賣模式，抽成高達 20% 以上、客戶還要求我們處理精細、不然就給差評、扣款、減少單量，我們得配備專門的剖魚師傅，人力成本增加了不少。
但僅僅依靠檔口的銷售，收入不會太穩定，所以也會跑展會拓展資源。
而早在前幾年，父親也利用陸豐老家的資源轉型做冷凍加工、幹貨的生意——畢竟比起生鮮來，冷凍和幹貨可以存放的時間更廠，能運輸的距離也更遠。
但做冷凍和生鮮加工，也要投資建廠，或者能有穩定的貨源、客源。
盡管我家在 2 代人在水産行業做了接近 30 年、加上村子裡許多熟人有工廠，有價格優勢，但在轉型時候也前前後後也投入了 80 多萬元用來建倉庫、拓展客源。目前我們家魚檔除了給周圍餐館做供應，還做日料供應、進出口産品。
相比之下，許多沒有貨源、沒有客源的年輕人沖入，賠的血本無歸頭隻是遲早的事情。
所以當大家問我能不能學殺魚，為以後職場謀出路時候。我都會告訴他們：不能，因為你隻是單槍匹馬的普通人。
# PART.04
後記
和阿傑在聊天的時候，阿傑一直跟我強調 " 不要覺得賣魚是一件收入很低的事情 "。
畢竟在許多新聞報道裡面，" 賣魚 "、" 買菜 " 都被刻畫成了行業底層職業。
阿傑發來一張照片，上面是他與朋友們的聚會，桌子上全是海鮮，圍在桌子邊的年輕人身上不乏 LV、江詩丹頓之類的奢侈品名包名表。
" 我們家裡都是賣魚起家的，還有很多孩子在國外讀書。"
但他還是反複強調，" 不管賣什麼，都是一門生意，如果想要在這門生意裡面賺到大錢，隻靠個人努力是遠遠不夠的 "。
